Pikanti Gurian Marinēti Kāposti Bez Eļļas. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

2023 Autors: Ava Durham | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-08-25 07:51

Marinēti kāposti Gurian stilā - pikanti, spilgti rozā, neticami garšīgi un kraukšķīgi, to pagatavošanai nepieciešamas tikai trīs dienas. Šo recepti bez eļļas, sviestu var garšot ar gataviem dārzeņiem, tomēr bez tā tas izrādās garšīgs. Kāpēc brīvprātīgi pievienot papildu kalorijas? Gatavos kāpostus uzglabā ledusskapī. Es nekad nelieku lielu daudzumu nākotnei, es izmantoju kastroli ar apmēram 4 litru tilpumu. Tajā brīvi tiek ievietotas visas receptē norādītās sastāvdaļas.

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes
• Porcijas: 8.-10

Sastāvdaļas Gurian marinētiem kāpostiem

• 1 kg balto kāpostu;
• 1 vidēja bietes;
• 1 ķiploku galva;
• 1 čili pāksts;
• 1 ķekars cilantro vai selerijas
• nedaudz dzērveņu.

Marinādes liešanai:

• 1,5 l ūdens;
• 130 ml ābolu sidra etiķa;
• 100 g granulēta cukura;
• 20 g sāls;
• 3 lauru lapas;
• 1 tējkarote koriandra
• krāsaini un smaržīgie pipari, krustnagliņas.

Pikantu marinētu kāpostu vārīšanas metode Gūrijas stilā bez eļļas

Mēs notīra blīvās kāpostu dakšiņas no augšējām lapām, sagriež to uz pusēm, izgriež celmu. Mēs kāpostus sagriež rupji, ja sāls trauks to atļauj, jūs varat vienkārši sagriezt dakšiņas 4-6 daļās. Tātad dziļā nerūsējošā tērauda traukā, emaljā vai stiklā mēs ieliekam rupji sasmalcinātu kāpostu slāni.

Bietes rūpīgi nomazgā ar otu, nomizo, sagriež plānās šķēlēs. Dārzeņu griezējs ar īpašu stiprinājumu ļauj plāni sagriezt dārzeņus, tas ir ļoti ērti, un jūsu rokas ir tīras. Sagriezto kāpostu virsū liek kārtiņu plānu biešu šķēles.

Mēs mizojam ķiploku galvu no mizas, sagriežam krustnagliņas plānās šķēlēs. Ķiploku daudzums pēc jūsu gaumes, bet es atzīmēju, ka šajā marinēto kāpostu receptē jo vairāk, jo garšīgāk. Uz bietēm ielejiet nedaudz sasmalcinātu ķiploku.

Mīciet čili pākstis starp plaukstām, nogrieziet padomus, izkratiet sēklas. Čili sagriež gredzenos, pievieno pannai.

Pēc tam pievienojiet nedaudz smalki sagrieztu cilantro vai selerijas.

Mēs piepildām pannu līdz pašai augšai, mainot biešu un kāpostu slāņus, katru biešu slāni apkaisa ar ķiplokiem, čili un zaļumiem, vienā no kārtām pievienojam sauju dzērveņu.

Mēs dārzeņus ieliekam diezgan brīvi, ja tie ir cieši iepakoti un saspiesti, tie ilgi marinēsies. Atstājiet biešu augšējo slāni tīru, bez garšvielām.

Mēs pagatavojam marinādes pildījumu. Katliņā ielej granulētu cukuru, pievieno galda sāli, lauru lapas, koriandra sēklas. Ielejiet tējkaroti daudzkrāsainu piparu, pievienojiet dažus krustnagliņu pumpurus un dažus smaržīgos zirņus. Uzvāriet pildījumu, vāriet dažas minūtes, noņemiet no uguns, ielejiet ābolu sidra etiķi.

Ielejiet pildījumu pannā, tam gandrīz pilnībā jāpārklāj dārzeņi. Ja marinādei nepietiek, tad pievienojiet vārītu ūdeni, aizveriet pannu ar vāku, sakratiet to, lai viss būtu labi sajaukts.

Mēs uz dārzeņiem uzliekam plāksni, nospiežam ar slodzi, pārklājam ar pārtikas plēvi vai dvieli. Mēs atstājam dārzeņus istabas temperatūrā trīs dienas. Pēc trim dienām kāposti iegūs spilgti rozā krāsu, tie absorbēs pikanto un aso marinādi. Šajā posmā jūs jau varat ēst dārzeņus. Mēs tos pārnesam uz tīrām un sausām burkām, burkām pievienojam marinādes pildījumu, cieši aizveram un uzglabājam ledusskapī.

Labu apetīti.