Biezs Ievārījums Ziemai Ar ķiršiem Un Rabarberiem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

2023 Autors: Ava Durham | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-08-25 07:51

Ziemai ievārījums ar ķiršiem un rabarberiem - biezs, saldskābs, garšīgs! Rabarberu lapu kātiņus cilvēki ēd jau ilgu laiku. No petioles un pīrāgu pildījuma viņi gatavo kompotus, sukādes un pat tādu vīnu kā Chablis. Vienkāršs rabarberu ievārījums arī ir savā ziņā labs, bet man patīk rabarberus kaut ko sajaukt. Piemēram, viņš ideāli papildina saldos ķiršus, pievieno skābumu. Vienīgais ķiršu ievārījums ir salds salds, bet ar rabarberiem tas sanāk vienkārši pasakaini garšīgs! Mūsu platuma grādos rabarberu sezona ir īsa, taču gandrīz līdz jūlija vidum tirgū vienmēr var atrast pāris šo eksotisko stublāju saišķus. Dažādojiet savu sagatavju kolekciju ziemai ar neparastu ievārījumu!

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes
• Daudzums: 1 bundža ar tilpumu 350 g

Sastāvdaļas ziemas ķiršu un rabarberu ievārījumam

• 300 g ķiršu;
• 100 g rabarberu;
• 400 g cukura;
• 100 ml ūdens.

Bieza ievārījuma pagatavošanas metode ar ķiršiem un rabarberiem ziemai

Mani ķirši, kārtojot, nolaužot astes. Mēs ieliekam ogas katliņā, ielej ūdeni, cieši aizveriet vāku un nosūtiet tos uz plīti. Tvaicējiet ogas apmēram 10 minūtes. Šī ievārījuma pagatavošanas metode ar ķiršiem ļauj ātri atbrīvoties no sēklām, netraucējot sevi ar garlaicīgu izlasīšanu.

Mani rabarberu kāti, ja apakšdaļa ir šķiedraina, tad kātiņus nokasām ar dārzeņu skrāpi - notīrām rupjās šķiedras. Smalkos kātiņus sagrieziet saldo ķiršu lielumā.

Tvaicētos ķiršus ar karoti uzmanīgi izberzē caur sietu - pannā paliks bieza kartupeļu biezeni un nedaudz kompota, bet režģī - kauli.

Ķiršu biezeni sajauciet ar granulētu cukuru. Es iesaku jums vārīt ievārījumu ar ķiršiem un rabarberiem plaši atvērtā traukā, tāpēc mitrums ātri iztvaiko un ievārījums sabiezē.

Pievienojiet sasmalcinātus rabarberus ķiršu biezenim un cukuram, kārtīgi samaisiet, atstājiet uz dažām minūtēm, lai cukurs izkausētu.

Uzvāra uz lielas uguns. Sākumā maisījums pamatīgi puto, kā tam vajadzētu būt. Šajā brīdī neatstājiet vārošu ievārījumu bez uzraudzības - jums būs jānomazgā plīts. Putas viegli notriec, ja siltums ir nedaudz samazināts un pannas saturs visu laiku tiek maisīts.

Vāra ar spēcīgu vārīšanos apmēram 20 minūtes, krata pannu no vienas puses uz otru, dzenot putas vidū. Kad ievārījums ir gandrīz pārstājis putot un vienmērīgi sadusmojas, traukus var noņemt no uguns.

Rūpīgi nomazgājiet vāku un burku, sterilizējiet uz tvaika vai nosusiniet krāsnī 100 grādu temperatūrā. Karstu ievārījumu ielej sausā karstā burkā, piepilda to gandrīz līdz augšai. Pārklājiet burku ar papīru vai tīru dvieli, atstājiet to pilnīgi atdzist. Kad tas ir pilnīgi atdzisis, jūs varat cieši noslēgt vāku vai pārklāt ar pergamenta lapu un sasiet ar vītni. Mēs to ievietojam sausā, tumšā vietā uzglabāšanai, ir svarīgi, lai saules stari nesasniegtu šādus krājumus. Konservus un ievārījumus nav ieteicams uzglabāt ledusskapī vai aukstā pagrabā.

Ievārījums ar ķiršiem un rabarberiem ir gatavs ziemai. Grauzdē maizes šķēli tosterī, pagatavo tasi stipras aromātiskas tējas un labu apetīti!