Labākie ķirbji Uzglabāšanai Un Dažādi ēdieni - Zupa, Sula, Cepšana, Deserti. Garšas Atšķirības Un Audzēšanas īpatnības. Fotoattēli

Satura rādītājs:

Labākie ķirbji Uzglabāšanai Un Dažādi ēdieni - Zupa, Sula, Cepšana, Deserti. Garšas Atšķirības Un Audzēšanas īpatnības. Fotoattēli
Labākie ķirbji Uzglabāšanai Un Dažādi ēdieni - Zupa, Sula, Cepšana, Deserti. Garšas Atšķirības Un Audzēšanas īpatnības. Fotoattēli

Video: Labākie ķirbji Uzglabāšanai Un Dažādi ēdieni - Zupa, Sula, Cepšana, Deserti. Garšas Atšķirības Un Audzēšanas īpatnības. Fotoattēli

Video: Labākie ķirbji Uzglabāšanai Un Dažādi ēdieni - Zupa, Sula, Cepšana, Deserti. Garšas Atšķirības Un Audzēšanas īpatnības. Fotoattēli
Video: Мастер сура баркасти ма 2020 2024, Marts
Anonim

Daudziem ziemas dārzeņi no dārza ir kartupeļi. Bet mūsu ģimenē skaists ķirbis viņai bija nopietns konkurents. Pateicoties daudzajām dažādajām šķirnēm, šo košo un daudzpusīgo dārzeņu var izmantot pirmā un otrā ēdiena, dzērienu un desertu pagatavošanai. Gandrīz visas populārās ķirbju šķirnes mums ir labas Voroņežas reģionā, tāpēc katru gadu mēs savā dārzā stādām vairāk nekā 20 to šķirnes.

Labākie ķirbji uzglabāšanai un dažādi ēdieni - zupa, sula, cepšana, deserti
Labākie ķirbji uzglabāšanai un dažādi ēdieni - zupa, sula, cepšana, deserti

Šajā rakstā es vēlētos aprakstīt dažas manas iecienītākās ķirbju šķirnes, kuras vislabāk ir strādājušas, gatavojot populārus ēdienus no šī dārzeņa.

1. Ķirbis "Provansas muskats" - labākais ķirbis sulu pagatavošanai

Provansas muskats jeb Muscat de Provence ir sena franču muskatriekstu šķirne, kas datēta ar 1800. gadu. Ārēji šie ķirbji ir neticami skaisti un mutes dzirdinoši; tos bieži var atrast lielveikalos pārdošanā veselos vai porcijās.

"Provansas Maskats" vai "Provansas Maskats"
"Provansas Maskats" vai "Provansas Maskats"

Manuprāt, lietojot frāzi “skaists ķirbis”, lielākajai daļai dārznieku būs attēls, kas tuvs šķirnei “Provence Muscat” - iespaidīgs izmērs, regulāra, nedaudz saplacināta forma, pat oranži brūna krāsa. Turklāt tam ir izteikta rieva, kuras dēļ tā atgādina pīrāgu, kas sagriezts svētku galdam.

Pēc svara augļi, kā likums, ir lieli, un pirmie ķirbi var sasniegt apmēram 10 kilogramus, un nākamie uz atsevišķa krūma izrādās mazāki - no 2 līdz 5 kilogramiem.

Šī ķirbja āda ir plāna un maiga, tāpēc to ir viegli noņemt ar nazi. Spilgti oranžā mīkstums ir biezs, neticami sulīgs un aromātisks. Manuprāt, ķirbis "Provansas muskats" ir labs tikai neapstrādāts, tad tā spilgti jūtama tā neatkārtojamā muskatrieksta garša.

Kamēr jūs gatavojat ķirbi cepšanai, ir ļoti grūti apstāties, lai to neapēstu pilnībā, jo pēc garšas un konsistences tas, šķiet, nav dārzenis, bet gan kāds ārkārtējs auglis, piemēram, ābols, bet daudz garšīgāks un eksotiskāks. Bet cepts ķirbis nedaudz zaudē svaigumu, jo tā mīkstums ir diezgan ūdeņains un šķiedrains.

Ķirbja saldums ir atkarīgs no laika apstākļiem, un vislielāko cukuru daudzumu "Muscat Provence" iegūst karstā saulainā vasarā. Vēsā laikā celuloze neiegūst daudz salduma, taču tas vismazāk nebojā tās neatkārtojamo garšu.

Parasti visa šīs ķirbju šķirnes raža tiek tērēta svaigas sulas pagatavošanai. Neliecot sirdi, ķirbju dzērienu "Muscat Provence" varu saukt vienkārši par garšīgu. Tam nav ne mazākās raksturīgās ķirbju garšas, kas daudziem cilvēkiem šķiet nepatīkama, bet sulai ir ļoti izteikta arbūzu garša, bagātīgs muskatriekstu maisījums un mērens saldums.

Turklāt šis dzēriens satur neaprakstāmu svaigumu, kas jau pēc vienas glāzes burtiski sāk justies visā ķermenī. Pateicoties ķirbja sulīgumam, sulas iznākums no katra augļa ir maksimāls, un mēs neizmetam izspiesto mīkstumu, bet sasaldējam un izmantojam cepšanai vai žāvētu neapstrādātu ēdienu “maizes” pagatavošanai.

Mūsu ģimene labprātāk izmanto svaigu ķirbju sulu, bet Muscat Provence ķirbis ir lielisks arī sulas sagatavošanai ziemai. Šī šķirne ir laba arī sukādēm.

Visvairāk cukuru "Muscat Provence" iegūst karstā saulainā vasarā
Visvairāk cukuru "Muscat Provence" iegūst karstā saulainā vasarā

Pieaugošas funkcijas

Izvēloties augšanas vietu, ir svarīgi paturēt prātā, ka Muscat Provence ķirbim ir nepielūdzams augšanas ātrums, un tā spēcīgās pātagas var sasniegt 10 metrus garu. No vienas puses, tā var būt problēma, stādot augus nelielās platībās, bet, no otras puses, šāds ķirbis kļūs par īstu dzīvo mulču, un zonai, kuru vīnogulāji klās ar milzu lapām, nevajadzēs ravēt.

Ņemot vērā to, ka ķirbis "Provansas muskats" ieradās pie mums no Francijas dienvidiem, ir vērts atzīmēt auga paaugstināto termofilitāti. Siltā vasarā, kad maijā sēj zemē, augļiem ir laiks līdz rudens sākumam iegūt maksimālo izmēru, pēc tam tie nogatavojas telpās. Tomēr labākos rezultātus dod stādu audzēšana.

Piezīme: augļu milzīgais lielums ne vienmēr tiek attiecināts uz ķirbja pozitīvajām īpašībām. Bet uzpampušajam ķirbim "Provansas muskatam" ir vairāk miniatūru radinieku. Tādi veidi kā Muscat de Agro un Minimuskat saglabā visas Muscat de Provence pievilcīgās īpašības - spilgtas muskata notis, sulīgumu, saldumu un burvīgu rievojumu, bet tajā pašā laikā tie ir mazāki (2-5 kilogrami).

Dažādu ēdienu labāko ķirbju šķirņu saraksta turpinājumu skatiet nākamajā lappusē

Izmantojiet ciparus vai saites “Iepriekšējais” un “Nākamais”, lai pārietu uz nākamo daļu. 1 2 3 4 5 Nākamā

Ieteicams: