Cukini Ar Sēnēm Ziemai. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

2023 Autors: Ava Durham | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-08-25 07:51

Cukini ar sēnēm ziemai - vai nu salāti, vai sautējums, kurus var pagatavot vasarā, spikelets sezonā, pirmās vasaras sēnes, kas parādās jūnijā-jūlijā vai rudenī, kad dobēs nogatavojas dārzeņu raža, un meža palagus piepilda meža dāvanas. Pēc termiskās apstrādes cukini un sēnes ievērojami samazinās, tāpēc no diezgan liela sastāvdaļu skaita rodas vairākas kannas ar 500 g ietilpību.

Bet cukini salāti ir ļoti garšīgi, ātrās dienās to var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu. Recepte patiks arī veģetāriešiem, jo tā nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus, bet ir ļoti bagāta ar olbaltumvielām.

Ir svarīgi kārtīgi nomazgāties un iepriekš vārīt meža dāvanas!

• Gatavošanas laiks: 2 stundas
• Daudzums: 1 L

Sastāvdaļas ziemas skvošam ar sēnēm

• 150 g sīpolu;
• 200 g burkānu;
• 2 kg cukini;
• 500 g meža sēņu;
• ķekars pētersīļu;
• 60 ml augu eļļas;
• 10 g sāls;
• melnie pipari.

Cukini gatavošanas metode ar sēnēm ziemai

Sildiet augu eļļu lielā brazer. Sīpolus sagriež lielos pusmēness. Pass sīpolu līdz caurspīdīgam apmēram 7 minūtes. Eļļa šādām receptēm būtu jāfinansē bez smaržas.

Sīpolam pievieno rupjā rīvē sarīvētus burkānus. Vāra vēl 12 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.

Nogatavojušies cukini mizas, noņem sēklas. Sagriež kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni 1,5x1,5 centimetri. Ja ražas novākšanai izmantojat jaunus dārzeņus ar neattīstītām sēklām un maigu ādu, tad tie nav jātīra, labi jānomazgā un jānogriež kātiņš.

Mēs sūtām sasmalcinātus dārzeņus uz brazier.

Tagad pievienojiet sēnes. Rūpīgi mazgātās meža sēnes 30 minūtes vāriet sālsūdenī. Lielus paraugus sagrieziet mazos gabaliņos, atstājiet mazas sēnes neskartas. Konservēšanai ir piemēroti baravikas, baravikas un brūnās baravikas. Es iesaku jums iztukšot pirmo ūdeni, kurā tie tika pagatavoti, atkal ielejiet svaigu verdošu ūdeni un turpiniet gatavot.

Mēs sūtām vārītas sēnes brazieram.

Smalki sagrieziet ķekars pētersīļu, pievienojiet sāli, maltu melno piparu. Mēs cieši aizveram brazieri ar vāku, vāriet 35 minūtes.

Cukini - dārzeņi ir ūdeņaini, tāpēc pēc pusstundas sautējums ievērojami samazināsies, noņemiet vāku, lai mitrums iztvaikotu, un vāriet vēl 7 minūtes.

Šāda sautējuma konservēšanai ir ērti izmantot burkas ar tilpumu 0,5-0,7 litri. Mēs mazgājam trauku soda šķīdumā, noskalo ar verdošu ūdeni. Sterilizējiet 5 minūtes virs tvaika vai nosusiniet līdz 120 grādiem (10-15 minūtes) uzkarsētā krāsnī.

Ievietojiet kokvilnas dvieli sterilizācijas vannā (liels katls, izlietne), ielejiet ūdeni līdz 40 grādiem. Mēs uzstādām burkas, piepildītas līdz pleciem ar karstu sautējumu un pārklātas ar vākiem. Mēs uzliekam vannu uz plīts, uzvāra. Sterilizē 20 minūtes.

Pēc tam konservus cieši pieskrūvējiet, pagrieziet to pār kaklu un atdzesējiet istabas temperatūrā.

Sagataves mēs uzglabājam vēsā un sausā vietā. Uzglabāšanas temperatūra no +2 līdz +6 grādiem pēc Celsija.