Cigoriņi Ir Nezāle, Kas Var Aizstāt Kafiju Un Palīdzēt Zaudēt Svaru. Kolekcija Un Uzglabāšana. Kā Gatavot? Kontrindikācijas. Fotoattēli

Satura rādītājs:

Cigoriņi Ir Nezāle, Kas Var Aizstāt Kafiju Un Palīdzēt Zaudēt Svaru. Kolekcija Un Uzglabāšana. Kā Gatavot? Kontrindikācijas. Fotoattēli
Cigoriņi Ir Nezāle, Kas Var Aizstāt Kafiju Un Palīdzēt Zaudēt Svaru. Kolekcija Un Uzglabāšana. Kā Gatavot? Kontrindikācijas. Fotoattēli

Video: Cigoriņi Ir Nezāle, Kas Var Aizstāt Kafiju Un Palīdzēt Zaudēt Svaru. Kolekcija Un Uzglabāšana. Kā Gatavot? Kontrindikācijas. Fotoattēli

Video: Cigoriņi Ir Nezāle, Kas Var Aizstāt Kafiju Un Palīdzēt Zaudēt Svaru. Kolekcija Un Uzglabāšana. Kā Gatavot? Kontrindikācijas. Fotoattēli
Video: Philips 5400 LatteGo kafijas aparāts. Vieglākais veids, kā izbaudīt īpašus mirkļus. 2024, Marts
Anonim

Iespējams, visi kādreiz ir pievērsuši uzmanību krūmiem, dažkārt līdz 1,5 metru augstumam ar koši ziliem ziediem, nedaudz līdzīgiem rudzupuķēm. Un šis krūms aug burtiski visur. Bet ne visi zina, ka tas ir tieši cigoriņi, no kuriem tiek gatavots garšīgs un veselīgs dzēriens. Šajā rakstā tiks aplūkotas cigoriņu labvēlīgās un ārstnieciskās īpašības, sagatavošana un lietošanas metodes. Un, protams, kā no tā var pagatavot dzērienu "gandrīz kā kafija".

Cigoriņi ir nezāle, kas var aizstāt kafiju un palīdzēt zaudēt svaru
Cigoriņi ir nezāle, kas var aizstāt kafiju un palīdzēt zaudēt svaru

Saturs:

  • Īss augu botāniskais apraksts
  • Cigoriņu ķīmiskais sastāvs un ārstnieciskās īpašības
  • Kā es novācu un uzglabāju cigoriņus
  • Kā pagatavot cigoriņu "kafiju"
  • Kuram nevajadzētu dzert cigoriņu dzērienu?

Īss augu botāniskais apraksts

Šim augam ir daudz veidu, bet pārtikai tiek izmantoti tikai divi - tie ir salātu cigoriņi un parastie cigoriņi. Šis raksts koncentrēsies uz parasto cigoriņu.

Parastais cigoriņš (Cichorium intubus L.) ir daudzgadīgs augs, kura augstums ir no 30 līdz 150 cm, ar sabiezējušu fusiform sakni, taisnu kātu un izkaisītiem zariem. Pieder Aster ģimenei. Ziedi pārsvarā ir zili, bet dažreiz ir sastopami balti un pat sārti. Zied no jūnija līdz augustam.

Parasta nezāle no Āfrikas līdz Sibīrijai. Augs ir ļoti jutīgs pret gaismas līmeni. Cigoriņu ziedi atveras no rīta, tiklīdz sāk satumst - tie aizveras.

Dabā cigoriņus var atrast pļavās, klajumos, zālāju nogāzēs, tukšzemēs, laukos, gar ceļiem un pat kalnos. Daži dārznieki to audzē uz puķu dobēm - ziedēšanas laikā tas izskatās ļoti dekoratīvs.

Dabā cigoriņus var atrast pļavās, klajumos, zālāju nogāzēs, tukšzemēs, laukos, gar ceļiem
Dabā cigoriņus var atrast pļavās, klajumos, zālāju nogāzēs, tukšzemēs, laukos, gar ceļiem

Cigoriņu ķīmiskais sastāvs un ārstnieciskās īpašības

Tagad visinteresantākais: mūsdienu medicīna ir pierādījusi, ka cigoriņi satur unikālu polisaharīdu - inulīnu, kas pozitīvi ietekmē vielmaiņu. Jo īpaši tas pazemina cukura līmeni asinīs un veicina vielmaiņu, kas ir svarīgi cilvēkiem ar lieko svaru vai aptaukošanos.

Inulīns samazina arī holesterīna un triglicerīdu līmeni asinīs, kas izraisa aterosklerozi un citas slimības. Inulīns normalizē zarnu mikrofloru un, izejot cauri visam kuņģa-zarnu traktam, veicina smago metālu un toksisko vielu izvadīšanu, kas nonāk organismā kopā ar pārtiku.

Zinātnieki arī ir pierādījuši, ka, atšķirībā no kafijas, cigoriņi neizņem kalciju no ķermeņa, bet gan palīdz to absorbēt no pārtikas.

Cigoriņi papildus inulīnam satur olbaltumvielu vielas, glikozīdu intibīnu, kas dzērienam piešķir rūgtu garšu, miecvielas un organiskās skābes. Tas ir bagāts ar B, C, A, E, K grupas vitamīniem, makro un mikroelementiem: piemēram, cinku, magniju, mangānu, kalciju, dzelzi, kā arī pektīnu un karotīnu.

Tik bagātīgā sastāva dēļ cigoriņus gadsimtiem ilgi tautas medicīnā lieto kuņģa-zarnu trakta slimībām, grēmas, aknu cirozi, artrītu, ķermeņa intoksikāciju, bakteriālas infekcijas, sirds un asinsvadu slimības, kā arī imunitātes stiprināšanai.

Medicīniskiem nolūkiem tiek izmantotas visas auga daļas. Cigoriņu lapas ir ēdamas un lieto salātos vai kā piedevu, tās var ēst neapstrādātas vai ceptas, sautētas, vārītas.

Cigoriņu ziedu uzlējums nomierina nervu sistēmu, un sakne, kurā ir vislielākais inulīna daudzums, padara dzērienu, kas līdzīgs kafijai. Tam ir arī tonizējoša īpašība, tikai atšķirībā no kafijas tas neizpludina nervu sistēmu, jo nesatur kofeīnu.

Kopumā dzērienam, kas izgatavots no cigoriņu saknes, ir vispārējas tonizējošas īpašības, uzlabo imunitāti. Starp citu, sakarā ar to, ka cigoriņu sakne satur lielu daudzumu cukuru, no tā tiek gatavots sīrups, ko lieto konditori.

Cigoriņu dzērienam ir arī savelkoša, pretmikrobu iedarbība, palielinās ēstgriba, mazinās svīšana.

Cigoriņu sakne ir ļoti dziļa, līdz 1,5 metriem dziļa, tāpēc es to fiziski nevaru izrakt
Cigoriņu sakne ir ļoti dziļa, līdz 1,5 metriem dziļa, tāpēc es to fiziski nevaru izrakt

Kā es novācu un uzglabāju cigoriņus

Internets ir pilns ar receptēm visu veidu piedevu un salātu pagatavošanai no cigoriņu lapām. Bet mani interesē tās ziedi un, pats galvenais, saknes.

Masveida ziedēšanas laikā es ziedus lasu - tas ir jūlijs-augusts. No rīta vienmēr sausā, saulainā laikā. Nedaudz noplēsu - man vienkārši ir žēl viņu. Pēc tam es atstāju ziedus nožūt verandā starp divām papīra loksnēm un pēc tam tos uzglabāju papīra maisiņā.

Tēju vai "napāru" no šādiem ziediem ir labi lietot vakarā bezmiega gadījumā, stresa situācijās. Cigoriņu ziedi ir lielisks nomierinošs līdzeklis.

Tā tas nav ar saknēm. Tie jānovāc rudenī - no augusta beigām līdz septembrim (kad sulas plūsma augā apstājas) vai agrā pavasarī (pirms tā sākas).

Saknes novācu rudenī, kad augs sāk vīst. To ir ļoti ērti izdarīt pēc kārtīga lietus vai pat lietusgāzes, kad zeme ir kārtīgi mitra - cigoriņiem ir sakņaugs, tas ļoti labi izvelk no zemes.

Cits veids (kad nav lietus) ir vienkārši to izrakt ar lāpstu. Cigoriņu sakne ir ļoti dziļa, līdz 1,5 metru dziļumam, tāpēc es to fiziski nevaru izrakt, un tāpēc augam neradīšu nekādus zaudējumus - nākamgad tas noteikti augs no atlikušā saknes gabala.

Tātad, pēc tam, kad esmu savācis saknes un atvedis mājās, tās ir rūpīgi jāizskalo. Lai to izdarītu, es kādu laiku tos iemērc aukstā ūdenī, pēc tam viņi ļoti labi izskalo.

Tad visi rīkojas atšķirīgi. Kāds saka, ka saknes ir jātīra, kāds - tā nekādā gadījumā nedrīkst būt. Tāpēc izvēlējos sev zelta vidusceļu - cenšos tos labi noskalot ar ūdeni, un, ja dažās vietās nav iespējams tos notīrīt no zemes, tad notīri ar nazi.

Tad sakne nedaudz jāžāvē ar papīra dvieļiem un jāsasmalcina. Atklāti sakot, to nav viegli izdarīt. Plānas saknes joprojām var sagriezt ar nazi, bet, ja sakne ir pat bieza kā pirksts, tai ir ļoti ciets kodols, un šādu sakni vairs nav reāli sagriezt.

Daži to pat izšauj un izmet. To var viegli noņemt, ar abām rokām pagriežot sakni dažādos virzienos. Bet kodols satur arī noderīgas vielas, tāpēc es to atstāju.

Es sakapāju sakni, vispirms to sagriežot ar atzarotāju mazos gabaliņos un tad ar nazi maigi sadalot gareniski plānākās šķiedrās. Varbūt šajos nolūkos ir piemērots kartupeļu mizotājs.

Daži cigoriņu cienītāji, pēc sakņu sasmalcināšanas, ļauj gabaliņiem izžūt, pēc tam sasmalcina un viss - tad viņi to vienkārši pagatavo kā tēju. Tajā pašā laikā ir iespējams pēc iespējas vairāk saglabāt visas cigoriņos esošās derīgās vielas, jo mēs zinām, ka termiskā apstrāde tās iznīcina.

Bet daudzi pēc malšanas sakni apcep pannā, piemēram, kafijas pupiņas, un tikai pēc tam tos nosūta uz kafijas dzirnaviņām. Pēc tam cigoriņi iegūst patīkamu, zeltaini brūnu smaržu un patiesībā garšo pēc kafijas.

Bet tas būtu jāņem vērā, ka pie temperatūras + 180 … + 200 ® С gandrīz visi tās noderīgas īpašības tiek zaudēti. Tāpēc šeit es izvēlējos vidusceļu - sasmalcinātas cigoriņu saknes, kuras es vairākas stundas ievietoju cepeškrāsnī uz cepešpannas 40–50 ° C temperatūrā. Un, kad sāk izplatīties patīkama, riekstu un viegli karamelīga smarža, es izņemu cigoriņus no krāsns.

Tad atliek tikai to sasmalcināt kafijas dzirnaviņās, ielej tīrā, sausā stikla burkā un uzglabāt tumšā vietā, piemēram, skapī.

Es sakapāju sakni, vispirms to sagriežot ar šķērēm mazos gabaliņos
Es sakapāju sakni, vispirms to sagriežot ar šķērēm mazos gabaliņos
Gatavs cigoriņu pulveris
Gatavs cigoriņu pulveris

Kā pagatavot cigoriņu "kafiju"

Tātad, mums ir cigoriņu sakņu pulveris, tagad mums vienkārši ir nepieciešams no tā pagatavot "kafiju". Šim nolūkam es paņemu nelielu tējas kannu tējai (es to nevārīšu turkā, piemēram, kafiju). Tējkannas vietā derēs arī krūze. 1,5 tējkarotes cigoriņu sakņu pulvera ielej 200 ml verdoša ūdens. Ļaujiet man kādu laiku nostāvēties. Patiesībā es nonācu pie sakņu pāra.

Tālāk man ir nepieciešams mazs sietiņš, caur kuru es filtrēju šķidrumu no tējkannas krūzē. Dzēriens ir gatavs. Tas mani tonizē un, kā pamanīja mana ģimene, uzlabo garastāvokli.

Viņš faktiski neizskatās pēc kafijas, izņemot krāsu. Cigoriņu dzērienam ir sava rūgta garša un ļoti patīkams riekstu karameļu aromāts. Tas ir veselīgs un vienlaikus ļoti garšīgs dzēriens.

Kuram nevajadzētu dzert cigoriņu dzērienu?

Tāpat kā ārstniecības augu vai zāļu tēju gadījumā, es vēlos pateikt dažus vārdus par cigoriņu dzēriena lietošanas kontrindikācijām. Augu sakne satur daudz oksalātu, tāpēc to nevar lietot cilvēki ar urolitiāzi, nieru slimībām, zemu asinsspiedienu, anēmiju vai kuņģa čūlu.

Turklāt cigoriņu dzēriens ar piesardzību jādzer cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiju, un grūtniecēm. Tādēļ, ja rodas šaubas, labāk konsultēties ar savu ārstu.

Ieteicams: