Sīpolu Ievārījums Vai Konservēti Sarkanie Sīpoli. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Sīpolu Ievārījums Vai Konservēti Sarkanie Sīpoli. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Sīpolu Ievārījums Vai Konservēti Sarkanie Sīpoli. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Sīpolu Ievārījums Vai Konservēti Sarkanie Sīpoli. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Sīpolu Ievārījums Vai Konservēti Sarkanie Sīpoli. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Latvijas sīpoli! 2024, Marts
Anonim

Konservētos sarkanos sīpolus var pasniegt kopā ar gaļu vai vārītām zivīm, un tie ir ideāls papildinājums siera trauciņam vai jebkuram pastētei. Šo uzkodu sauc arī par sīpolu ievārījumu, sīpolu ievārījumu, marmelādi, confiture. Neatkarīgi no nosaukuma, parasti mēs runājam par vienu un to pašu - sīpolu, kas vārīts ar vīnu un etiķi, un tas tiek vārīts tādā stāvoklī, ka masu var burtiski izkaisīt uz maizes. Vai atceraties klasisko itāļu bruschetta? Tātad, jūs nevarat to garšīgi pagatavot bez sīpolu ievārījuma. Konservētu sīpolu pagatavošanai ir divas iespējas. Pirmā metode ir bez etiķa, tikai vīna un apmēram 15 svara% dārzeņu svara, kā arī zaļumi, lai iesāktu garšu. Otrais veids ir ar etiķi, cukurs šajā gadījumā ir 5%. Trauku var pagatavot gan no baltajiem, gan no sarkanajiem sīpoliem, no baltā - ar baltvīnu, no sarkanā - ar sarkano.

Sīpolu ievārījums vai konservēti sarkanie sīpoli
Sīpolu ievārījums vai konservēti sarkanie sīpoli
  • Gatavošanas laiks: 2 stundas
  • Daudzums: 0,5 l

Sastāvdaļas konservētiem sarkanajiem sīpoliem

  • 1 kg sarkanā sīpola;
  • 5-6 ķiploku daiviņas;
  • 350 ml sarkanvīna;
  • 100 ml porta;
  • 50 ml vīna etiķa;
  • 30 ml olīveļļas;
  • 50 g granulēta cukura;
  • sāls pēc garšas.

Sīpolu ievārījuma pagatavošanas metode - konservēti sarkanie sīpoli

Sīpolu saldums ir atkarīgs no reģiona, kurā to audzē. Protams, ja sīpolu ievārījuma recepte ir saldāka, jo labāks ir rezultāts. Mēs mizojam sīpolus no sēnalām, noskalojam ar aukstu ūdeni. Lai asaras neplūst trīs plūsmās, es iesaku šajā posmā nenogriezt saknes daivu.

Notīriet sīpolus, noskalojiet ar aukstu ūdeni
Notīriet sīpolus, noskalojiet ar aukstu ūdeni

Mēs nogriež saknes daivu, sagriež sīpolus ar apmēram 3-4 milimetru biezām spalvām vai pusi tāda paša biezuma gredzenus.

Sasmalciniet sīpolu
Sasmalciniet sīpolu

Paņemiet cepešpannu vai platu sautējumu ar biezu dibenu, ielejiet olīveļļu. Nedaudz uzkarsē eļļu, ielieciet sasmalcinātu sīpolu. Sagrieziet ķiploku daiviņas plānās šķēlēs, pievienojiet sīpolam, samaisiet, lai dārzeņus pārkaisītu ar olīveļļu. Pēc tam pievienojiet granulētu cukuru un sāli pēc garšas.

Ielieciet sīpolu sakarsētā eļļā, pievienojiet ķiplokus, samaisiet. Pievieno granulētu cukuru un sāli
Ielieciet sīpolu sakarsētā eļļā, pievienojiet ķiplokus, samaisiet. Pievieno granulētu cukuru un sāli

Vēlreiz visu kārtīgi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu bez vāka. Masai vajadzētu ievērojami samazināties apjomā, sīpols kļūs gandrīz caurspīdīgs.

Apmēram pēc stundas brazjē ielej portvīnu, sausu sarkanvīnu un vīna etiķi. Jūs varat eksperimentēt - nomainiet portvīnu un nosusiniet ar sarkanu pus saldu. Labāk ir ņemt etiķi rozā vai sarkanā krāsā, lai gatavā ēdiena krāsa izrādītos bagāta.

Vāra uz vidējas uguns apmēram 50 minūtes. Kad šķidrums gandrīz pilnībā iztvaiko, masa kļūst bieza un lipīga, mēs varam pieņemt, ka sīpolu ievārījums ir gatavs.

Pagatavojiet sīpolu uz lēnas uguns apmēram stundu bez vāka
Pagatavojiet sīpolu uz lēnas uguns apmēram stundu bez vāka
Pēc apmēram stundas cepešpannā ielej portvīnu, sausu sarkanvīnu, vīna etiķi
Pēc apmēram stundas cepešpannā ielej portvīnu, sausu sarkanvīnu, vīna etiķi
Pagatavojiet sīpolus vidējā siltumā vēl apmēram 50 minūtes
Pagatavojiet sīpolus vidējā siltumā vēl apmēram 50 minūtes

Gatavosim ēdienus. Kannas kārtīgi izmazgājam, liekam uz krāsns plaukta, kas sakarsēts līdz 100 grādiem pēc Celsija. Nosusiniet burkas un vākus, ielieciet atdzesētu sīpolu ievārījumu sausā traukā, cieši aizveriet to un ievietojiet vēsā vietā. Manuprāt, labāk šādus preparātus uzglabāt ledusskapī, vienalga tie tur ilgi nepaliks - ēdīs, jo tas ir ļoti garšīgi!

Gatavo sīpolu ievārījumu ielieciet sagatavotajās burkās un aizveriet
Gatavo sīpolu ievārījumu ielieciet sagatavotajās burkās un aizveriet

Uzkodas - bruschetta recepte: žāvē čabatas šķēles līdz zeltaini brūnai, berzē ar ķiploka daiviņu. Uz maizes šķēlītēm, mīkstā aitas siera, saulē kaltētiem tomātiem un pāris bazilika lapiņām virsū izklājiet sīpolu ievārījumu - garšīgi! Labu apetīti, gatavojiet ar prieku!

Ieteicams: