Smalka Krēmīga Topinambūra Zupa. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Smalka Krēmīga Topinambūra Zupa. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Smalka Krēmīga Topinambūra Zupa. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Smalka Krēmīga Topinambūra Zupa. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Smalka Krēmīga Topinambūra Zupa. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Mārtiņš Rītiņš gatavo topinambūrus 2024, Marts
Anonim

Krēmīga zupa, kas pagatavota no topinambūra, tās ļoti mezglotās saknes, ko sauc citādi - gan topinambūrs, gan zemes bumbieris. Saknes dzimtene ir Ziemeļamerika, tieši tur augu pieradināja Tupinambo indiāņi, un tagad kļūst skaidrs, no kurienes cēlies nosaukums. Topinambūrs ir tuvs saulespuķu radinieks, lai gan daudzi to saista ar kartupeļiem, un, starp citu, atšķirībā no kartupeļiem tajā vispār nav cietes. Topinambūra šķirņu ir daudz, bumbuļi ir dažādās krāsās - dzeltenā, baltā un pat violetā krāsā. Mūsu dārza tālākajā stūrī atradās kāda nezināma cilvēka iestādīts krūms, kura bumbuļi izrādījās balti. Sakarā ar to, ka veselīga dzīvesveida piekritēji topinambūru ir vērtējuši kā noderīgu produktu (tajā ir daudz polisaharīdu - inulīna, kas regulē vielmaiņu), es arī nolēmu sekot līdzi dzīvei un pagatavoju topinambūru zupu, kā izrādījās,ļoti garšīgs!

Smalka krēmīga topinambūra zupa
Smalka krēmīga topinambūra zupa

Jeruzalemes artišoku krējuma zupas sastāvdaļas

  • 200 g topinambūra;
  • 150 g kartupeļu;
  • 100 g sīpolu;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • 30 g parmezāna;
  • 50 g krējuma vai krēma;
  • 15 g sviesta;
  • daži dilles zariņi;
  • 600 ml ūdens vai dārzeņu buljona;
  • sāls pipari;
  • sezama sēklas dekorēšanai.

Maiga topinambūra krēmzupas pagatavošanas metode

Mērcē bumbuļus traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni, rūpīgi nomazgā ar suku.

Iemērciet topinambūru ūdenī un rūpīgi nomazgājiet ar otu
Iemērciet topinambūru ūdenī un rūpīgi nomazgājiet ar otu

Jeruzalemes artišoku krējuma zupai labāk nomizot mizu, neskatoties uz to, ka tajā ir daudz noderīgu lietu - ir gan dzelzs, gan silīcijs, tāpēc es iesaku jums noņemt ļoti plānu ādas slāni.

Mēs iztīrām topinambūru
Mēs iztīrām topinambūru

Katliņā ar biezu dibenu ielieciet sviestu, izkausējiet, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un sasmalcinātus maurlokus, apcepiet mērenu uguni 10 minūtes, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.

Pievienojiet kartupeļus, kas sagriezti mazos kubiņos, labāk vārīti, tas būs garšīgāks.

Topinambūru sagrieziet plānās šķēlēs, ielieciet kastroli blakus kartupeļiem.

Apcep sīpolu un ķiplokus
Apcep sīpolu un ķiplokus
Pievienojiet kartupeļus, kas sagriezti mazos kubiņos
Pievienojiet kartupeļus, kas sagriezti mazos kubiņos
Jeruzalemes artišoks
Jeruzalemes artišoks

Ielej verdošu ūdeni vai dārzeņu buljonu. Uzvāra, samazina karstumu, vāra 20 minūtes ar vāku uz pannas.

Sāli pēc savas gaumes 5 minūtes pirms vārīšanas.

Pievienojiet nedaudz smalki sagrieztu dillu, Jeruzalemes artišoku krēmzupas receptei izmantojiet tikai maigus zaļumus, kātiņus labāk atstāt buljona vārīšanai.

Ielej verdošu ūdeni vai dārzeņu buljonu. Ēdienu gatavošana
Ielej verdošu ūdeni vai dārzeņu buljonu. Ēdienu gatavošana
Sāls 5 minūtes pirms vārīšanas
Sāls 5 minūtes pirms vārīšanas
Pievienojiet nedaudz smalki sagrieztu dilles
Pievienojiet nedaudz smalki sagrieztu dilles

Zupu sasmalcina ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgai konsistencei.

Zupu sasmalcina ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgai masai
Zupu sasmalcina ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgai masai

Pievienojiet rīvētu parmezānu vai jebkuru citu pikantu sieru, piemēram, Čedaru.

Pievienojiet krēmu vai biezu krējumu, svaigs skābs krējums ir arī labs, bet ne skābs.

Samaisiet zupu, atgrieziet katlu uz plīts. Uzsildiet vairākas minūtes uz lēnas uguns; nav nepieciešams to uzvārīties, lai piena produkti nesaciļotos.

Pievienojiet rīvētu parmezānu vai jebkuru citu pikantu sieru
Pievienojiet rīvētu parmezānu vai jebkuru citu pikantu sieru
Pievienojiet krēmu fraîche vai biezu krējumu
Pievienojiet krēmu fraîche vai biezu krējumu
Samaisiet zupu, atgrieziet katlu uz plīts un sildiet to
Samaisiet zupu, atgrieziet katlu uz plīts un sildiet to

Nekavējoties pasniedziet maigo topinambūra krējuma zupu, pirms pasniegšanas apkaisa ar sezama sēklām vai ceptām sēklām. Labu apetīti!

Maiga topinambūra krēmzupa ir gatava
Maiga topinambūra krēmzupa ir gatava

Topinambūram mūsu platuma grādos ir ļoti īsa sezona, jo tā bumbuļi vislabāk saglabājas zemē, bet šeit ir sals, jūs netiksiet līdz tā apakšai. Francijas lauksaimnieki var viegli pagatavot šādu zupu decembrī, dārzā izrakuši dažas saknes.

Ieteicams: