Satura rādītājs:
Video: Dārzeņu Receptes. Recepte Ar Fotoattēlu
2024 Autors: Ava Durham | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 00:26
Tradicionālās dārzeņu novākšanas metodes - kodināšana, sālīšana, mērcēšana - cilvēkiem ir zināmas kopš seniem laikiem. Es piedāvāju oriģinālu dārzeņu un augļu pagatavošanas recepti. Daudzslāņu novākšanas metode apvieno tradicionālo sālīšanas pieredzi ar mūsdienu uztura zinātnes vadlīnijām. Šādas sagataves ir ērtas gan lauku apvidos, gan pilsētas apstākļos. Daudzslāņu uzstādīšana ļauj izmantot koka vannas, stikla un emaljas traukus. Sagataves derīguma termiņš temperatūrā no 0 līdz 4 ° C var būt no vairākām nedēļām līdz sešiem mēnešiem.
Izejvielu komplekts: bietes, burkāni, baltie kāposti, sarkanais un ziedkāposti, ķirbis, ķirbis, rāceņi, redīsi, sīpoli, ķiploki, mārrutki, aveņu lapas, jāņogas, nātru un kvinojas dzinumi.
Nomizojiet kāpostus un sakņu dārzeņus, rūpīgi izskalojiet ķirbi un cukini un lietojiet kopā ar sēklām un mizām. Notīriet arī sīpolu, sadaliet ķiplokus krustnagliņās un noņemiet svarus. Rūpīgi izskalojiet aveņu un jāņogu lapas, izskalojiet arī nātru un kvinoju. Sagatavotos dārzeņus sagrieziet plānās šķēlēs, sagrieziet sīpolu 4-6 gabaliņos.
Gatavos traukos (applaucētās mucās, emaljas spaiņos, podos vai stikla burkās) ēdienu liek kārtās. Piemēram, uz aveņu, jāņogu, nātru un kvinojas lapu slāņa ielieciet sasmalcinātas bietes, burkānus, rāceņus un redīsus, visu to kārtojot ar ķiplokiem, sīpoliem un mārrutkiem. Pārnes slāņus, līdz trauki ir pilnībā piepildīti. Pirmais un pēdējais slānis tiek izvēlēts no lapām, ķiplokiem un mārrutkiem.
Pēc tam sagatavo pildījumu. Pievienojiet divas tējkarotes sāls 1 litram vārīta ūdens, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai.
Tvertni piepilda ar pildījumu tā, lai maisījums būtu pilnībā pārklāts ar šķidrumu. Kublā ievieto koka apli, uz kura tiek uzlikta apspiešana. Fermentācijas process istabas temperatūrā ilgst 2-3 dienas, pēc tam sagatavi ievieto vēsā, tumšā vietā. Pēc nedēļas sortiments ir gatavs ēst.
Fermentācijas procesā periodiski jāuzrauga, vai produkts ir pārklāts ar šķidrumu, ja nepieciešams, tiek pievienota ieleja. Labāk ir apgūt daudzslāņu sagatavi no vienkāršiem maisījumiem un mazos apjomos. Piemēram, emaljas spainī var ievietot bietes, burkānus, kāpostus, sīpolus, ķiplokus, dilles, pētersīļus, selerijas, mārrutkus. Ja jums patīk sagatavošana, nākamreiz to varat pagatavot lielākā apjomā. Sālījums ir piemērots zupu garšvielām - tas dod patīkamu pēcgaršu.
Un vēl pāris receptes
Dārzeņu asorti marinēti
Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet zaļos tomātus apļos; mizojiet saldos piparus no sēklām, 3–4 minūtes blanšējiet verdošā ūdenī un pēc tam smalki sagrieziet. Gurķus sagriež šķēlēs, sīpolus - kubiņos. Sajauciet visus dārzeņus, ievietojiet tos burkās līdz pakaramajiem, nedaudz nospiediet. Karstās pildījumu ielej kannās un pasterizē 90 ° C temperatūrā: puslitra kārbas - 20 minūtes, litru kārbas - 25 minūtes, divu litru kannas - 30 minūtes.
Par 1 kg kāpostu - 1 kg gurķu, 1 kg zaļo tomātu, 1 kg saldo piparu, 300 g sīpola, 2 g diļļu sēklu. Uz litra burkas - 3-4 lauru lapas, 1-2 neļķu pumpuri. Pildījuma sastāvs: uz 1 litru ūdens - 50 g sāls, 100 g cukura, 0,4 litri 9% etiķa, 5-6 gab. saldie zirņi, pipari, 2 ēdamkarotes augu eļļas
Dārzeņu asorti
Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā un vāra 1 stundu. Tad ielejiet burkās un aizveriet ar vākiem.
Ieteicams:
Receptes. Konservēšana Mājās. Degvielas Uzpildes Stacijas. Tukšas Vietas. Salāti. Dārzeņu Maisījums. Dārzeņi. Fotogrāfija
Ir pienācis rudens sagatavošanās laiks. Jūs esat saņēmis labu dārzeņu ražu no savām gultām, siltumnīcām, siltumnīcām. Kā to visu uzglabāt ziemai? Ja jums nav
Brokoļi. Sparģeļu Kāposti. Kopšana, Audzēšana, Pavairošana. Augi Dārzā. Dārzeņu. Šķirnes. Receptes. Fotogrāfija
Romieši pirmie "pieradināja" brokoļus (Brassica Oleracea convar), par ko liecina vienas no tās šķirnēm nosaukums - italica. No Itālijas dienvidiem brokoļi
Sarakha Ir Dārzeņu. Dārzeņu Mellenes. Aprūpe, Audzēšana, Pavairošana. Augļi Un Ogas. Dārza Augi. Eksotisks. Krūmi. Fotogrāfija
Cik labi garšo atsvaidzinošās mellenes! Žēl, ka to vākšanas laiks ir ļoti īss un jau augustā mežā ir grūti atrast labu melleņu aizkaru
Pelmeņi Ar Kartupeļiem Pēc Vecmāmiņas Receptes. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Kopš bērnības es gatavoju pelmeņus ar kartupeļiem pēc vecmāmiņas receptes. Pildījums ar kartupeļiem, sīpoliem un majonēzi, manuprāt, ir visgaršīgākais, no nesaldinātu pelmeņu receptēm šis ir vienkārši bestsellers
Veselīgs Dārzeņu Dārzs Bez ķīmiskām Vielām. Dārzeņu Kultūru Audzēšanas Biotehnoloģija
Jums tiek piedāvāta 3 rakstu sērija par augsnes auglības uzlabošanas un uzlabošanas tehnoloģiju, izmantojot narkotiku Baikal EM-1, par dārzeņu kultūru audzēšanas biotehnoloģiju, to aizsardzību pret slimībām un kaitēkļiem, pamatojoties uz to