Dārzeņu Receptes. Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Dārzeņu Receptes. Recepte Ar Fotoattēlu
Dārzeņu Receptes. Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Dārzeņu Receptes. Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Dārzeņu Receptes. Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Ātrās tējas deserts 👍 Gardēdis Gourmet Cakes Finance - Cupcakes ✧ IrinaCooking 2024, Marts
Anonim

Tradicionālās dārzeņu novākšanas metodes - kodināšana, sālīšana, mērcēšana - cilvēkiem ir zināmas kopš seniem laikiem. Es piedāvāju oriģinālu dārzeņu un augļu pagatavošanas recepti. Daudzslāņu novākšanas metode apvieno tradicionālo sālīšanas pieredzi ar mūsdienu uztura zinātnes vadlīnijām. Šādas sagataves ir ērtas gan lauku apvidos, gan pilsētas apstākļos. Daudzslāņu uzstādīšana ļauj izmantot koka vannas, stikla un emaljas traukus. Sagataves derīguma termiņš temperatūrā no 0 līdz 4 ° C var būt no vairākām nedēļām līdz sešiem mēnešiem.

Marinēti dārzeņi
Marinēti dārzeņi

Izejvielu komplekts: bietes, burkāni, baltie kāposti, sarkanais un ziedkāposti, ķirbis, ķirbis, rāceņi, redīsi, sīpoli, ķiploki, mārrutki, aveņu lapas, jāņogas, nātru un kvinojas dzinumi.

Nomizojiet kāpostus un sakņu dārzeņus, rūpīgi izskalojiet ķirbi un cukini un lietojiet kopā ar sēklām un mizām. Notīriet arī sīpolu, sadaliet ķiplokus krustnagliņās un noņemiet svarus. Rūpīgi izskalojiet aveņu un jāņogu lapas, izskalojiet arī nātru un kvinoju. Sagatavotos dārzeņus sagrieziet plānās šķēlēs, sagrieziet sīpolu 4-6 gabaliņos.

Gatavos traukos (applaucētās mucās, emaljas spaiņos, podos vai stikla burkās) ēdienu liek kārtās. Piemēram, uz aveņu, jāņogu, nātru un kvinojas lapu slāņa ielieciet sasmalcinātas bietes, burkānus, rāceņus un redīsus, visu to kārtojot ar ķiplokiem, sīpoliem un mārrutkiem. Pārnes slāņus, līdz trauki ir pilnībā piepildīti. Pirmais un pēdējais slānis tiek izvēlēts no lapām, ķiplokiem un mārrutkiem.

Pēc tam sagatavo pildījumu. Pievienojiet divas tējkarotes sāls 1 litram vārīta ūdens, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai.

Tvertni piepilda ar pildījumu tā, lai maisījums būtu pilnībā pārklāts ar šķidrumu. Kublā ievieto koka apli, uz kura tiek uzlikta apspiešana. Fermentācijas process istabas temperatūrā ilgst 2-3 dienas, pēc tam sagatavi ievieto vēsā, tumšā vietā. Pēc nedēļas sortiments ir gatavs ēst.

Marinēti dārzeņi
Marinēti dārzeņi

Fermentācijas procesā periodiski jāuzrauga, vai produkts ir pārklāts ar šķidrumu, ja nepieciešams, tiek pievienota ieleja. Labāk ir apgūt daudzslāņu sagatavi no vienkāršiem maisījumiem un mazos apjomos. Piemēram, emaljas spainī var ievietot bietes, burkānus, kāpostus, sīpolus, ķiplokus, dilles, pētersīļus, selerijas, mārrutkus. Ja jums patīk sagatavošana, nākamreiz to varat pagatavot lielākā apjomā. Sālījums ir piemērots zupu garšvielām - tas dod patīkamu pēcgaršu.

Un vēl pāris receptes

Dārzeņu asorti marinēti

Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet zaļos tomātus apļos; mizojiet saldos piparus no sēklām, 3–4 minūtes blanšējiet verdošā ūdenī un pēc tam smalki sagrieziet. Gurķus sagriež šķēlēs, sīpolus - kubiņos. Sajauciet visus dārzeņus, ievietojiet tos burkās līdz pakaramajiem, nedaudz nospiediet. Karstās pildījumu ielej kannās un pasterizē 90 ° C temperatūrā: puslitra kārbas - 20 minūtes, litru kārbas - 25 minūtes, divu litru kannas - 30 minūtes.

Par 1 kg kāpostu - 1 kg gurķu, 1 kg zaļo tomātu, 1 kg saldo piparu, 300 g sīpola, 2 g diļļu sēklu. Uz litra burkas - 3-4 lauru lapas, 1-2 neļķu pumpuri. Pildījuma sastāvs: uz 1 litru ūdens - 50 g sāls, 100 g cukura, 0,4 litri 9% etiķa, 5-6 gab. saldie zirņi, pipari, 2 ēdamkarotes augu eļļas

Dārzeņu asorti

Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā un vāra 1 stundu. Tad ielejiet burkās un aizveriet ar vākiem.

Ieteicams: