Pikants Baziliks. Audzēšana, Kopšana, Pavairošana. Šķirnes. Fotoattēli

Satura rādītājs:

Pikants Baziliks. Audzēšana, Kopšana, Pavairošana. Šķirnes. Fotoattēli
Pikants Baziliks. Audzēšana, Kopšana, Pavairošana. Šķirnes. Fotoattēli

Video: Pikants Baziliks. Audzēšana, Kopšana, Pavairošana. Šķirnes. Fotoattēli

Video: Pikants Baziliks. Audzēšana, Kopšana, Pavairošana. Šķirnes. Fotoattēli
Video: Baziliks 2024, Marts
Anonim

Šīs augu ārkārtējais aromāts cilvēkiem ir zināms kopš seniem laikiem. Šķipsna bazilika lapu piešķir patīkamu garšu jebkuram ēdienam, īpaši šī garšviela paspilgtina salātu garšu. Tautas medicīnā baziliku lieto, lai skalotu, dzerot uzlējumu pret galvassāpēm, tas ir labs kuņģim. Visai bazilika gaisa daļai ir pikanta smarža, un aromāta buķete atkarībā no šķirnes ir ļoti daudzveidīga: smaržīgie pipari un tēja, krustnagliņas-piparmētra, krustnagliņas un lauru lapas, citrons un anīss.

Baziliks
Baziliks

Svaigās lapās ir vitamīni C, B1, B2, PP, ēteriskās eļļas. Bazilika eļļa satur cilvēkiem noderīgas vielas: kamparu, cineolu, okimēnu, saponīnu, metilchavinolu. Turklāt augi satur fitoncīdus. Šis augs atbaida un daļēji iznīcina dažus kukaiņu kaitēkļus. Tās insekticīdās īpašības dārznieki amatieri izmanto, lai pasargātu augus no laputīm, zirnekļa ērcēm un citiem zemes kukaiņiem atklātā laukā un telpās, ievietojot bazilika podus starp skartajiem augiem vai stādot tos apgabalos. Tiek izmantoti arī sausi augi.

Saturs:

  • Bazilikas apraksts
  • Stādot baziliku
  • Bazilika audzēšana un kopšana
  • Bazilika pavairošana
  • Bazilika šķirnes
  • Bazilika savākšana un uzglabāšana
  • Bazilika priekšrocības

Bazilikas apraksts

Bazilika ģints latīņu nosaukums ir Ocimum. Pašlaik ir zināmas apmēram 79 šī auga sugas.

Baziliks ir ļoti sazarots augs ar tetraedriskiem kātiem no 30 līdz 60 cm augstumā. Tā lapas ir iegarenas, ovālas, reti zobainas, zaļas vai violetas līdz 5,5 cm garas. Stublāju galos baziliks izgrūž ziedkopas pušķu veidā, kas sastāv no vairākiem ziediem. To krāsa var būt atšķirīga: rozā, balta, balta un violeta.

Zieda stublāji, lapas un kausiņa ir pieskāriena raupja. Tajos ir dziedzeri, kas uzkrājas ēteriskā eļļa, kas nosaka šī auga aromātu, kā arī patīkamo ēdienu smaržu un garšu, kuriem tas tiek pievienots.

Parastais baziliks jeb smaržojošais baziliks jeb dārza baziliks vai kampara baziliks (Ocīmum basilīicum) ir pikants-aromātisks augs, kura dzimtene tiek uzskatīta par Dienvidāziju. Herbārija grāmatās tiek atzīmēts, ka tas Eiropā nonāca tikai 16. gadsimtā. Tas ar savu smaržīgo smaržu ātri ieguva eiropiešu simpātijas. To uzskatīja par ķēniņu uzmanības vērtu garšvielu. Tas strauji izplatījās arī Āfrikā, Klusā okeāna salās.

Viduslaikos austrumu garšvielas nedaudz izstumja baziliku otrajā plānā. Bet tas nekad netika izmantots. Baziliku vienmēr ieteicams lietot ierobežotā daudzumā, jo tā aromāts ir diezgan intensīvs. Diaskorīds, tieši savos rokrakstos, brīdināja par šīs garšvielas ierobežotu lietošanu, aizbildinoties ar to, ka tas var ietekmēt redzes zudumu.

Baziliks ir plaši audzēts Eiropā, Ziemeļkaukāzā, Krimā, Vidusāzijas valstīs un Moldovā kopš Otrā pasaules kara, kad notika sava veida "otrais atklājums". Kad tiek radīti atbilstoši apstākļi, tas aug atklātā un slēgtā zemē Krievijas centrālajā daļā. Audzē Krasnodaras apgabalā, Džordžijas štatā.

Tam ir citi nosaukumi: dārza baziliks, saldās rudzupuķes, sarkanās rudzupuķes, Azerbaidžānas Reigans, Uzbekistānas apgabals, Armēnijas Rean. Ir savvaļas analogi.

Baziliks violets
Baziliks violets

Stādot baziliku

Baziliks ir termofīla kultūra, ko audzē no stādiem. Sausās sēklas sēj marta beigās - aprīļa sākumā siltumnīcās vai kastēs līdz 0,5-1,0 cm dziļumam, attālums starp rievām ir 5-7 cm. Normālos apstākļos stādi parādās 10.-12. Stādu kopšana sastāv no mērenas laistīšanas. Apūdeņošanas ūdens temperatūrai vienmēr jābūt vismaz 30 ° C.

Stādi tiek pārstādīti atklātā zemē tikai maija otrajā pusē, lai nakts sals nevarētu sabojāt augus. Stādīšanai atklātā zemē ir paredzēts auglīgs dārzs: baziliks mīl apaugļotu, irdenu augsni, kurā ir daudz barības vielu. Zem bazilika kultūras pievienojiet 3-4 kg humusa, kūdras vai komposta, kā arī 500 g gatavu barības vielu un augsnes maisījumu uz 1 kv. Nepietiekami auglīgās, slikti apstrādātās augsnēs papildus ieteicams lietot organiskos mēslojumus (vienu spaini uz 1 kvadrātmetru).

50 dienu stādi tiek stādīti parastā veidā ar attālumu starp rindām 50 cm, rindā starp augiem - 20-30 cm. Baziliks viegli pārstāda, labi un ātri iesakņojas.

Jūs varat sēt bazilika sēklas tieši atklātā zemē, bet ne agrāk kā 10. jūnijā. Rievas ieteicams nomest ar augšanas stimulatora šķīdumu.

Salds baziliks, parasts, dārzs vai kampars (lat. OCimum basiliicum)
Salds baziliks, parasts, dārzs vai kampars (lat. OCimum basiliicum)

Bazilika audzēšana un kopšana

Pareiza bazilika kopšana sastāv no mērenas laistīšanas. Salnu laikā baziliks jāpārklāj ar foliju, pretējā gadījumā augs nomirs. Pēc dīgšanas baziliks tiek atšķaidīts, atstājot apmēram 10 augus uz 1 m 2.

Baziliks ir izvēlīgs attiecībā uz barības vielām. Vasaras laikā augu baro ar organiskiem un minerālmēsliem. Pirmā barošana tiek dota jūnija vidū. Otrā barošana tiek veikta jūlijā. Ziedēšana sākas augusta sākumā. Šajā fāzē bazilikā uzkrājas vislielākais aromātisko un citu derīgo vielu daudzums. Lai pagarinātu auga mūžu, krūmu izrok ar zemes gabalu un iestāda kastēs, kuras var novietot uz palodzes. Bazilika lapas ziemā ataug, un tās var ēst.

Bazilika pavairošana

Pavairo ar sēklām. Valsts dienvidu reģionos tos audzē, sējot sēklas zemē un stādus. Centrālajā zonā stādus izmanto sēklu vajadzībām, lai iegūtu apstādījumus, sēklas sēj zemē.

Labi nosusinātas, smilšmāla un smilšmāla augsnes, kas rūpīgi piepildītas ar organisko mēslojumu, tiek ņemtas zem smaržīgā bazilika. Tūlīt pēc priekšgājēja novākšanas lauks tiek uzarts, galvenā aršana tiek veikta 25-27 cm dziļumā. Pēc tā tiek izmantoti minerālmēsli un organiskie mēslojumi. Pavasarī augsne tiek ecēta, lai noturētu mitrumu, un vienu vai divas apstrādes veic ar ecēšām. Pirms sēšanas lauks tiek sarullēts.

Bazilika ziedi
Bazilika ziedi

Bazilika šķirnes

Šķirne "Anīsa aromāts": Gada piparkūku kultūra. Augs ir daļēji izplatīts, vidēja izmēra, ar stipri sazarotu kātu. Lapās un dzinumos ir daudz ēterisko eļļu ar patīkamu, izteiktu anīsa aromātu. Viena auga masa ir 185–250 g. Svaigus vai žāvētus augus izmanto kā garšvielu dažādiem ēdieniem, konditorejas izstrādājumu, mērču un dārzeņu aromatizēšanai konservēšanas laikā. Augstums 40-60 cm.

Citrona smarža: rets baziliks ar spēcīgu citrona smaržu. Augs ir daļēji izplesties, labi lapots, sver 210-240 g. Svaigus un žāvētus augus izmanto kā pikantu garšvielu gaļas un zivju ēdieniem, dažādu dzērienu, desertu un konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai, putu, pudiņu, želeju dekorēšanai.

Krustnagliņu aromāts: spēcīgā pikanta aromāta dēļ šāda veida baziliks veiksmīgi aizstās pazīstamās un iemīļotās krustnagliņas marinētos gurķos, marinētos gurķos un mērcēs. To plaši izmanto gan svaigā, gan žāvētā veidā kā gaļas un zivju ēdienu garšvielu. Augi ir kompakti, līdz 25 cm augsti, blīvi lapoti, ļoti dekoratīvi: ideāli piemēroti audzēšanai podos uz balkoniem un logiem.

Taizemes karaliene: Visdekoratīvākā no visām daudzajām bazilika šķirnēm. Piemīt klasisks aromāts. Spilgtas, kontrastējošas, lielas ziedkopas uz kārtīgiem tumši zaļiem krūmiem zied līdz 8 nedēļām! Šķirnei tika piešķirta Fleroselect zelta medaļa par izcilām dekoratīvām īpašībām. Labi audzēšanai apmalēs, traukos, puķu dobēs. Var kultivēt visu gadu kā pot kultūru. Svaiga lapotne tiek izmantota visā augšanas sezonā. Augstums līdz 50 cm.

Šķirne "Osmin": bazilika šķirne ar kompaktiem augiem ar bagātīgu bronzas krāsu, lapām ir klasisks bazilika izskats un aromāts. To kultivē ne tikai kā pikantu aromātisku augu, bet arī kā dekoratīvu augu. Vārīšanai un konservēšanai izmanto svaigu un žāvētu kā garšvielu. Piemērots audzēšanai podos.

Šķirne "Shirokolistny": šķirne ar platām zaļām lapām ar spēcīgu, patīkamu aromātu. Lapas un jaunos dzinumus ievāc pirms masveida ziedēšanas sākuma. Sezonas laikā jūs varat veikt 2-3 griezumus. Svaigi un žāvēti, tos izmanto kā garšvielu dārzeņu konservēšanai. Gada augs.

Šķirne "Erevāna": Viengadīgs aromātisks augs, viegls un siltumu mīlošs, bagāts ar ēteriskajām eļļām un karotīnu. Šķirne ir agri nobriedusi. Pēc griešanas tas ataug 25-30 dienu laikā. Lapas ir gludas, lielas, gaļīgas, dziļi violetas, smaržīgas. Garša ir ļoti delikāta. To lieto kā pikantu garšvielu salātiem un gaļas ēdieniem, kā arī dārzeņu konservēšanai. Tas sasaldējot labi saglabā aromātu. Var audzēt kā pot kultūru.

Baziliks podos
Baziliks podos

Bazilika savākšana un uzglabāšana

Baziliku var novākt 2 reizes sezonā. Pirmajā ražā bazilika lapas un dzinumi tiek nogriezti pirms ziedēšanas, savukārt lapas jāatstāj auga apakšējā daļā. Baziliku var novākt arī ziedēšanas laikā. Baziliks tiek patērēts gan svaigā, gan žāvētā veidā.

Zāli (kātiņus, lapas, ziedus) vajadzētu žāvēt ēnā, izvairoties no tiešiem saules stariem, labi vēdināmā vietā, ieklājot plānā kārtā. Pareizi žāvētam bazilikam jāsaglabā dabiskā krāsa, smarža un garša. Šajā gadījumā kātiem vajadzētu labi saplīst, lapas un ziedus ir viegli sasmalcināt pulverī.

Žāvētu baziliku var glabāt māla, porcelāna vai stikla traukos ar hermētiski noslēgtu vāku līdz 3-4 gadiem. Nav vēlams uzglabāt metāla vai plastmasas traukos.

Sālot, baziliks labi saglabā sastāvu un aromātu. Lai to izdarītu, dzinumus vajadzētu mazgāt, žāvēt, sagriezt gabaliņos, kuru izmērs nepārsniedz 1 cm, un salocīt, pārkaisa ar sāli, sterilizētās stikla burkās.

Glabājiet sālītu baziliku ledusskapī.

Bazilika priekšrocības

Bazilika ārstnieciskās īpašības

Baziliks paaugstina vispārējo tonusu, stimulē gremošanu, stimulē apetīti, tai piemīt pretiekaisuma un spazmolītiska iedarbība. To lieto saaukstēšanās, gripas gadījumā, pazemina drudzi, samazina deguna blakusdobumu gļotas, novērš bezmiegu un nervu spriedzi.

Tautas medicīnā baziliku lieto vannu nomierināšanai, to dzer kā novārījumu klepus, galvassāpes un urīnpūšļa iekaisuma gadījumā.

Senie romieši uzskatīja, ka jo vairāk cilvēks patērē baziliku, jo vairāk viņš uzplauks un dzīvos ilgāk.

Svētais baziliks, kas atrodams Indijā un dažās citās Āzijas daļās, Ajūrvēdas medicīnā gadiem ilgi izmantots kā atjaunojošs un atjaunojošs līdzeklis.

Ziedošs baziliks violets
Ziedošs baziliks violets

Barības vielu saturs

Auga gaisa daļa satur līdz 1,5% ēteriskās eļļas, 6% miecvielas, glikozīdus un skābo saponīnu. Spēcīga pikanta smarža ir saistīta ar sarežģītas ēteriskās eļļas klātbūtni auga lapās, kuras saturs dažādās sugās svārstās no 0,2% līdz 1,5%. Tas ietver komponentus: metilchavinols, cineols, linalols, kampars, okimēns, tanīni, skābs saponīns. Ēteriskajai eļļai ir baktericīds efekts. Turklāt baziliks satur cukurus, karotīnu, fitoncīdus, C vitamīnu, B2, PP, rutīnu.

Novēlam jums labu veselību!

Ieteicams: