Satura rādītājs:
- Sastāvdaļas biešu un burkānu kaviāra konservēšanai
- Metode kaviāra pagatavošanai no bietēm un burkāniem ziemai
Video: Biešu Un Burkānu Ikri Ziemai. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
2024 Autors: Ava Durham | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 00:26
Kaviārs no bietēm un burkāniem ziemai - biešu un burkānu asorti tomātu mērcē. Bietes un burkāni jāvāra mizā līdz vārīšanai - šīs sastāvdaļas kaviārā nonāk gatavā formā, sasmalcinātas uz smalkas, tā sauktās, siera rīves vai izmantojot sprauslu ar smalkiem caurumiem virtuves kombainā.
Sakņu dārzeņus var cept arī krāsnī, iesaiņojot folijā. Cepšanas procesā no dārzeņiem iztvaiko mitrums, un garša kļūst bagātāka. Parasti biešu vārīšana folijā (temperatūra 180 grādi) prasa 1 stundu, un burkāni būs gatavi nedaudz ātrāk.
- Gatavošanas laiks: 2 stundas
- Daudzums: 1 L
Sastāvdaļas biešu un burkānu kaviāra konservēšanai
- 1 kg bietes;
- 500 g burkānu;
- 250 g sīpolu;
- ķiploku galva;
- 500 g tomātu;
- 2 sarkano piparu pākstis;
- 1 tējkarote maltas saldās paprikas
- 50 ml olīveļļas;
- 15 g rupja sāls;
- 35 g granulēta cukura;
- 30 g vīna etiķa.
Metode kaviāra pagatavošanai no bietēm un burkāniem ziemai
Notīriet sīpolus, nogrieziet saknes daivu, smalki sagrieziet. Mēs izjaucam ķiploku galvu krustnagliņās, nomizojam, sasmalcinām katru krustnagliņu, lai atbrīvotu ķiploku eļļu, to smalki sagriež.
Dziļā biezu sienu traukā uzkarsē olīveļļu, pievieno ķiplokus un sīpolus, sautē uz vidējas uguns 10 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
Ievietojiet tomātus 20 sekundes verdošā ūdenī, pēc tam ar asu nazi sagrieziet plānu ādu, mizojiet, sarīvējiet vai biezeni ar virtuves kombainu.
Vāra tomātus, līdz masa sabiezē, gandrīz visam šķidrumam vajadzētu iztvaikot.
Nomizo vārītos vai ceptos burkānus no mizas, trīs uz smalkas rīves, pievieno tomātu pastai, sautē 5 minūtes.
Mēs arī notīra gatavās bietes, trīs smalki, pievieno pārējām sastāvdaļām, vairākas minūtes silda dārzeņus vidējā siltumā.
Tagad mēs garšojam dārzeņu maisījumu - ielieciet čili piparus, nomizotus no sēklām un smalki sagrieztus, tējkaroti maltas saldās paprikas, granulētu cukuru un sāli, ielejiet vīna etiķi. Parastā etiķa vietā jūs varat lietot balzamiko etiķi, tas ikriem pievienos garšvielu. Mēs palielinām siltumu, vāriet 2-3 minūtes.
Mēs ieliekam karsto biešu ikri tīros, sterilizētos burkās. Lai dārzeņi nesaņemtu garozu un labāk saglabātu, uz augšu ielej plānu olīveļļas slāni, tas darbosies kā papildu konservants.
Piepildītās burkas aizveram ar cieši tīriem vākiem, ievietojam sterilizācijas traukā uz blīvas drānas, pārlejam ar karstu ūdeni (40-45 grādi pēc Celsija), pakāpeniski sildām, sterilizējam 85 grādos 8-10 minūtes.
Konservēti dārzeņi, pienācīgi sagatavoti un sterilizēti, vairākus mēnešus tiek uzglabāti tumšā pagrabā temperatūrā no +2 līdz +6 grādiem, nezaudējot garšu un krāsu.
Bietes, kas iepriekš pagatavotas mizā un sagatavošanas procesā pievienotas konserviem, saglabā to raksturīgo "biešu" krāsu sagatavēs, tāpēc ziemas vidū jūs varat pasniegt spilgtu un garšīgu dārzeņu piedevu ar gaļas vai zivju ēdienu.
Ieteicams:
Pikanti Korejiešu Dārzeņi Ar Korejiešu Burkānu Garšvielām Ziemai. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Korejas dārzeņi ziemai - garšīgi korejiešu salāti ar tomātiem un gurķiem. Salāti ir saldskābi, pikanti un nedaudz pikanti, jo tie tiek pagatavoti ar korejiešu burkānu garšvielām
Kabaču Ikri No Ceptiem Dārzeņiem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Ir daudz veidu, kā pagatavot skvoša kaviāru. Neticami vienkāršs un ērts veids, kā pagatavot cukini kaviāru, ir iepriekš cept dārzeņus bez sāls un garšvielām tikai ar olīveļļu, pēc tam tos sasmalcināt un garšot
Baklažānu Ikri Ziemai. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Gatavo ēdienu var izmantot trīs dažādos veidos. Pirmkārt, pasniedziet dārzeņus kā atsevišķu ēdienu (ticiet man, tas ir ļoti garšīgi). Otrkārt, sagatavojiet baklažānu kaviāru šodienai un, treškārt, sterilizējiet burkas un iegūstiet sagataves ziemai
Cukini Ikri - Laiziet Pirkstus! Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Pēc šīs receptes pagatavotais skvoša ikri ir tik garšīgi, ka laizīsit pirkstus! Es daudzus gadus gatavoju šo "delikatesi", esmu nācis klajā ar virkni dažādu recepšu, kopumā ir pietiekami daudz slepenu notikumu
Dārzeņu Ikri No Zaļajiem Tomātiem Ziemai - ātri Un Bez Problēmām. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Kaviārs no zaļajiem tomātiem ziemai ar sīpoliem, burkāniem un bulgāru pipariem. Šim preparātam es cepu dārzeņus cepeškrāsnī, tas izrādās ātri un bez problēmām: sagrieziet, cepiet, sasmalciniet, ielieciet burkās un sterilizējiet