Mājas šprotes. Garšīgas Mājās Sālītas Brētliņas Recepte. Fotoattēli

Satura rādītājs:

Mājas šprotes. Garšīgas Mājās Sālītas Brētliņas Recepte. Fotoattēli
Mājas šprotes. Garšīgas Mājās Sālītas Brētliņas Recepte. Fotoattēli

Video: Mājas šprotes. Garšīgas Mājās Sālītas Brētliņas Recepte. Fotoattēli

Video: Mājas šprotes. Garšīgas Mājās Sālītas Brētliņas Recepte. Fotoattēli
Video: Vēja zivis 2024, Marts
Anonim

Pašmāju šprotes garšo labāk nekā veikalā nopērkamās šprotes - tas ir fakts! Šprotu vēstnieks mājās ir neticami vienkāršs process, jums jāatzīst, ka zivju ievietošana sālījumā nebūs sarežģīta. Šajā receptē es pavadīju nedaudz vairāk laika, jo es notīrīju brētliņas no galvām, skeletiem un iekšām un piepildīju to ar eļļu. Izrādījās kaut kas līdzīgs anšoviem.

Mājas šprotes
Mājas šprotes

Zivju filejas, labi nogatavinātas olīveļļā, ļoti labi izskatās uz svaigas rudzu maizes gabala, ar sviestu un zaļajiem sīpoliem. Un salātu mērcē var ievietot arī dažas sālītas brētliņas muguras, no šādas garšvielas iegūst ļoti pikantu garšu.

Ir svarīgi ievērot divus pamatnoteikumus - brētliņas sāls šķīdumā ir vismaz 3 dienas, bet pēc tam vēl vismaz 2 dienas eļļā. Šajā laikā zivis, kā saka, "nobriest" (nezinu, kāpēc profesionāļi lieto šo terminu), bet fakts paliek fakts - ir nepieciešamas 5 dienas! Tad mājās gatavotu brētliņu burku var uzglabāt ledusskapī tik ilgi, cik vēlaties, ir svarīgi tajā neuzkāpt ar netīru dakšiņu.

  • Gatavošanas laiks: 5 dienas
  • Daudzums: 600 g

Sastāvdaļas brētliņām mājās

  • 1 kg svaigas saldētas brētliņas;
  • 220 g jūras sāls;
  • 1 litrs ūdens;
  • 2 lauru lapas;
  • 120 g neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.

Kā mājās pagatavot brētliņas

Svaigi sasaldētas brētliņas atstājam uz nakti ledusskapī, lai tā pienācīgi atkausētu. Tad mēs to ievietojam caurdurī, noskalojiet zem krāna ar aukstu ūdeni.

Šprotes mazgājam ar aukstu ūdeni
Šprotes mazgājam ar aukstu ūdeni

Nerūsējošā tērauda katlā ielej jūras sāli.

Pannā ielej sāli
Pannā ielej sāli

Katliņā ar sāli ielej ūdeni, ielieciet uz plīts, vāriet 2-3 minūtes, atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Ielej ūdeni, uzvāra un pēc tam atdzesē
Ielej ūdeni, uzvāra un pēc tam atdzesē

Mēs ievietojam brētliņu atdzesētajā sālījumā, pievienojam divas lauru lapas, uz augšu ielieciet plakanu plāksni, lai zivis noslīcinātu sālījumā.

Ievietojiet brētliņu atdzesētā sālījumā, pievienojiet lauru lapu
Ievietojiet brētliņu atdzesētā sālījumā, pievienojiet lauru lapu

Mēs ievietojam pannu ledusskapī trīs dienas.

Pārklājiet brētliņu, iegremdējot to sālījumā
Pārklājiet brētliņu, iegremdējot to sālījumā

Ir pagājušas trīs dienas, un apstrādi var turpināt. Mēs šprotu iemet caurdurī, lai notecinātu sālījumu. Tad jums nav jādara pats patīkamākais - jātīra zivis. Es iesaku jums valkāt medicīniskos cimdus, šim sīkumam ir sāpīgi noturīga smarža.

Tātad, mēs šprotē nogriežam galvu, veicam iegriezumu gar muguru, izņemam skeletu, pēc tam nogriežam vēderu ar iekšām.

No 1 kilograma brētliņas paliks apmēram 600 g.

Notecina sālījumu un notīra zivis
Notecina sālījumu un notīra zivis

Paņemiet tīru, hermētiski noslēgtu burku un blīvās kārtās ievietojiet nomizoto šprotu fileju. Katru slāni apkaisa ar kvalitatīvu neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.

Ielieciet mizoto, sālīto šprotu burkā un piepildiet to ar augu eļļu
Ielieciet mizoto, sālīto šprotu burkā un piepildiet to ar augu eļļu

Mēs piepildām burku līdz augšai, izlej atlikušo eļļu, šķiet, ka tas saglabā zivis. Es iesaku jums ņemt mazas burkas, šprotu fileju labāk sadalīt vairākos mazos traukos.

Mēs ieliekam burku ar mājās gatavotu šprotu ledusskapī, pēc divām dienām zivis būs gatavas. Tomēr laika gaitā šprotes garšo tikai labāk. Tāpēc nesteidzieties to atvērt!

Mājas šprotu burkas ievietošana ledusskapī
Mājas šprotu burkas ievietošana ledusskapī

Klasiska sviestmaize ar ķīli - paņemiet biezu svaigas rudzu maizes šķēli ar kraukšķīgu garoziņu, pārsmērējiet ar aukstu sviestu, virsū uzlieciet dažas filejas un pārkaisa ar zaļajiem sīpolu gredzeniem. Mājas brētliņas ir gatavas. Labu apetīti!

Ieteicams: