Vistas Kāju Buljons - Bagātīgs Un Aromātisks. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Vistas Kāju Buljons - Bagātīgs Un Aromātisks. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Vistas Kāju Buljons - Bagātīgs Un Aromātisks. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Vistas Kāju Buljons - Bagātīgs Un Aromātisks. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Vistas Kāju Buljons - Bagātīgs Un Aromātisks. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Vistas buljons – recepte, vistas zupa 2024, Marts
Anonim

Vistas buljonu ir viegli pagatavot. Šī neaizstājamā sastāvdaļa mājas gatavošanā tiek izmantota gandrīz katru dienu. Iesācēju pavāriem palīdzēs vienkārša vistas kāju buljona recepte ar detalizētām fotogrāfijām. Ja vien jūs neievērojat stingru diētu, pagatavojiet vistu ar ādu. Gatavošanas laikā radušos taukus var noņemt ar salveti vai atdzesēt un savākt ar karoti. Lai veiktu stingru diētas ēdienkarti, āda parasti tiek noņemta. Izmantojot šo recepti, jūs varat sagatavot buljonu pacientam, piemēram, pēc operācijas. Šajā gadījumā jums nav jāpievieno pipari un jāsamazina sāls daudzums, salīdzinot ar parasto maltīti.

Vistas kāju buljons - bagātīgs un aromātisks
Vistas kāju buljons - bagātīgs un aromātisks
  • Gatavošanas laiks: 1 stunda
  • Porcijas: 3

Vistas kāju krājuma sastāvdaļas

  • 3 vistas kājas;
  • 1 ķekars pētersīļu;
  • 1 burkāns;
  • 1 sīpols;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 1 pētersīļa sakne;
  • 3 lauru lapas;
  • melnie pipari, sāls, ūdens.

Vistas kāju buljona pagatavošanas metode

Ielieciet vistas kājas bļodā ar aukstu ūdeni, rūpīgi nomazgājiet, izskalojiet. Ja nepieciešams, ja ir spalvu paliekas, uzdzeriet pāri gāzei. Tad ielieciet kājas piemērota izmēra zupas katlā (2-3 litru tilpumā).

Nomazgājiet kājas, ielieciet tos piemērota izmēra kastrolī
Nomazgājiet kājas, ielieciet tos piemērota izmēra kastrolī

Noskalojiet pētersīļu ķekaru zem krāna, cieši sasietiet tos ar kulinārijas vai parasto pavedienu, nosūtiet to uz pannas. No zaļumiem, papildus pētersīļiem, labi piemērotas dilles un selerijas.

Kājās pievienojiet pētersīļus un citus garšaugus
Kājās pievienojiet pētersīļus un citus garšaugus

Mēs notīra burkānus ar dārzeņu skrāpi, sagriež biezos kubiņos, iemet pannā.

Pievieno burkānus
Pievieno burkānus

Mēs ar nazi sasmalcinām ķiploku daiviņas tieši sēnalā. Sīpolu sagriež uz pusēm. Starp citu, jums nav nepieciešams mizot sīpolu, tā miza piešķir vistas buljonam no kājām zeltainu krāsu. Mums vajadzīga arī žāvēta vai svaiga pētersīļa sakne kopā ar svaigiem garšaugiem, šī garšviela bagātinās garšu un aromātu.

Tātad, ielieciet pannā sīpolu, ķiploku un pētersīļa sakni!

Ielieciet pannā sīpolu, ķiploku un pētersīļa sakni
Ielieciet pannā sīpolu, ķiploku un pētersīļa sakni

Pēc tam ielieciet lauru lapas, ielejiet tējkaroti piparu graudus, ielejiet aukstu filtrētu ūdeni (apmēram 2 litrus). Pēc garšas pievienojiet galda sāli.

Pievienojiet garšvielas, sāli, piepildiet ar ūdeni
Pievienojiet garšvielas, sāli, piepildiet ar ūdeni

Mēs ieliekam kastroli uz plīts, uzvāra uz lēnas uguns. Tiklīdz ūdens vārās, mēs samazinām gāzi līdz minimālajai vērtībai. Noņemiet putas ar spraugu karoti, pārklājiet pannu ar vāku, vistas buljonu gatavojiet 50 minūtes.

Pagatavojiet vistas buljonu 50 minūtes
Pagatavojiet vistas buljonu 50 minūtes

Mēs izņemam vistu no pannas, filtrējam buljonu caur sietu - dārzeņus un garšvielas var izmest: vārīšanas laikā viņi deva visu nepieciešamo.

Buljonu filtrē caur sietu
Buljonu filtrē caur sietu

Lai buljons būtu caurspīdīgs, salieciet marles gabalu četrās kārtās, ielieciet to uz sieta. Izlejiet buljonu - uz auduma paliks smalka suspensija, un caurspīdīgais šķidrums ieplūdīs pannā.

Buljonam slimam cilvēkam vai diētiskajai ēdienkartei jābūt attaukotam. Lai to izdarītu, ielieciet pannu ledusskapī, kad tauki uz virsmas sacietē, uzmanīgi noņemiet to ar ēdamkaroti.

Filtrējiet buljonu caur vairākiem marles slāņiem caurspīdīguma nodrošināšanai
Filtrējiet buljonu caur vairākiem marles slāņiem caurspīdīguma nodrošināšanai

Pasniedziet vistas buljonu no kājām uz galda karstu vai siltu, apkaisa ar zaļumiem, pipariem ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Labu apetīti!

Vistas kājas buljons ir gatavs
Vistas kājas buljons ir gatavs

Jūs varat uzvārīt lielu buljona katlu, ievietot to pannās un sasaldēt saldētavā - jūs iegūstat lielisku pusfabrikātu, kas mājsaimniecībā ir neaizstājams zupu, mērču un mērču pagatavošanai.

Ieteicams: