Satura rādītājs:
Video: Garšvielas Ar Biezpienu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
2024 Autors: Ava Durham | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 00:26
Vai atceraties "kafijas" un bērnudārza "tā paša" saldējuma garšu? Sārti, zeltaini pusapaļi pīrāgi, drupināta mīkla un vidū salda biezpiena pildījums! Iepriekš es jau dalījos ar jums biezpiena mīklas receptē, bet tomēr es gribēju atrast tieši to recepti, kur mīkla izskatās pēc smilšu mīklas. Un recepte tika atrasta! Es iesaku jums bez kavēšanās izmēģināt un izturēties pret savām mājās pagatavotajām garšīgajām sulām. Viņi ir tik labi, ka nedēļas laikā es tos cepu trīs reizes.
Tas vienmēr bija interesanti - kāpēc sulu grāmata tiek saukta? Pirmā asociācija notiek sulīgā pildījuma dēļ. Bet biezpiens, lai arī mēreni mitrs, nebūt nav tik sulīgs kā, piemēram, ogas. Kāds tad ir noslēpums? Ir divas versijas. Pirmkārt: nosaukums nāk no vārda "sochevytsa" - vecais lēcu nosaukums, no kura Ziemassvētku vakarā - Ziemassvētku vakarā tika ceptas liesas kūkas. Otra versija - garšīgu maizes izstrādājumu nosaukums nāk no vārda "sulīgs", kas agrāk nozīmēja plakanu kūku, apaļu mīklas kūku. Pildītā plātsmaize ir salocīta uz pusēm - un jūs saņemat sulu spiedi. Šeit tas atšķiras no pīrāga - sulu malas nesaspiež. Turklāt sulas gatavoja ne tikai ar biezpienu, bet arī ar dažādiem citiem pildījumiem: ābolu, ogu, kāpostiem; dažreiz plātsmaizi vienkārši ieeļļoja ar augu eļļu vai virsū uzlika putru.
Mēs sagatavosim slavenāko versiju - jogurtu ar biezpienu. Un tad, ja vēlaties, varat eksperimentēt un mēģināt pagatavot sulas ar sautētiem āboliem, ievārījumu, žāvētiem augļiem no tās pašas garšīgās mīklas.
- No šīs porcijas iegūst 6 lielas sulas vai 12 mazas.
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes.
Sastāvdaļas biezpiena pelmeņu pagatavošanai
Pārbaudei:
- 100 g sviesta;
- 50 g pūdercukura;
- 1 maza ola;
- Šķipsniņa sāls;
- Maisiņš vaniļas cukura (vai vanilīna tējkarotes galā);
- 210 g kviešu miltu;
- 0,5 tējkarotes cepamā pulvera.
Biezpiena pildījumam:
- 200 g biezpiena;
- 40 g cukura vai cukura pulvera;
- 30 g miltu;
- 20 g skāba krējuma (apmēram 1 ēdamkarote);
- 1 maza ola (balta un puse dzeltenuma);
- Vanilīns uz naža gala.
Eļļošanai:
- Puse dzeltenuma;
- 0,5 ēdamkarotes ūdens vai piena.
Pelmeņu vārīšana ar biezpienu
Vispirms sagatavo pildījumu
Iepriekš izņemiet mīklas eļļu no ledusskapja, lai tā mīkstinātu.
Sulu pildījumam vajadzētu nedaudz stāvēt, lai milti absorbētu mitrumu no biezpiena, un pildījums iegūtu nepieciešamo blīvumu - galu galā no sulu spiedes izplūst pārāk šķidrums.
Biezpienu labi samīca ar dakšiņu vai rokām, ja tas ir kunkuļains, maigākai konsistencei to var izberzt caur sietu vai sakult ar blenderi. Biezpienam pievieno cukuru vai pūdercukuru, skābo krējumu, olu (pusi dzeltenuma atstājam eļļošanai), vanilīnu - patīkamam aromātam un miltus.
Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 10 minūtēm, un pa to laiku sagatavo mīklu.
Gatavojot drupanu mīklu mīklai
Apvienojiet mīkstināto sviestu traukā ar olu un cukura pulveri. Varat arī izmantot smalku kristālisku cukuru, bet tomēr ar pulverveida mīklu tas izrādās maigāks.
Sviestu, pulveri un olu ar mikseri sakuļ ar vidēju ātrumu, apmēram 30-60 sekundes - līdz iegūst viendabīgu, pūkainu masu, līdzīgu krēmam.
Saputotajā masā iesijā miltus, iepriekš tos sajaucot ar cepamo pulveri.
Mīciet mīkstu mīklu mīklai. Ja tas pielīp pie rokām, varat pievienot nedaudz miltu - 1-1,5 ēdamkarotes. Nepievienojiet daudz, lai mīkla būtu elastīga un viegli izrullētu. Precīzs miltu daudzums vienmēr ir atkarīgs ne tikai no receptes, bet arī no pašiem miltiem: malšanas pakāpe, mitruma saturs.
Sadaliet mīklu 6 (vai 12) vienādās daļās, katru sarullējiet bulciņā.
Pēc miltu kaisīšanas uz galda, mīklas gabaliņus sarullē apaļās kūkās. Katram mēs uzliekam pildījumu (vizuāli sadalot to līdzīgā skaitā). Liekot kūkas uz pusēm, pārklājiet pildījumu tā, lai tas nedaudz izskatās.
Ja vēlaties, lai krūžu malas būtu cirtaini, iet tām pāri ar īpašu konditorejas nazi ar apaļu viļņotu sprauslu.
Ielieciet sulas uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu pergamentu. Apakštasei ar dakšiņu sakuļ atlikušo pusi dzeltenuma un pusi karotes silta piena vai ūdens. Ar konditorejas suku ar šo maisījumu ieeļļojiet saldējuma augšdaļu - gan mīklu, gan pildījumu.
Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C, un cep apmēram pusstundu. Lielas sulas cep 25-30 minūtes, atkarībā no krāsns; mazie būs gatavi ātrāk - pēc 20 minūtēm. Mēs pārbaudām mīklas gatavību ar koka iesmu; mēs koncentrējamies arī uz krēmu izskatu: ja tie ir zeltaini sarkanīgi, pildījums ir sagrābis un arī brūns, tas nozīmē, ka viņi ir gatavi. Ja pamanāt, ka sulu dibens sāk pārāk brūni, un vidus joprojām ir mitrs, cepeškrāsns apakšpusē novietojiet karstumizturīgu trauku ar ūdeni un pārvietojiet cepšanas lapu no vidējā līmeņa augstāk. Sulas augšdaļa ātrāk kļūs sarkana, savukārt apakšdaļa tiks saglabāta no dedzināšanas.
Gatavās biezpiena sulas no cepešpannas pārnesam uz trauku. Kamēr tie nedaudz atdziest, jums vienkārši ir laiks pagatavot tēju vai kakao. Tas ir arī garšīgi ar tasi silta piena! Scochniki ir ideāla pēcpusdienas uzkoda bērniem - viņi labprāt ēdīs biezpienu, kas paslēpts garšīgā bulciņā. Vieglas vakariņas, brokastis pirms skolas vai ēdienreizes līdzņemšanai arī tās ir lieliskas.
Ieteicams:
Garšīgi Cepumi Ar Biezpienu, Kas Izgatavoti No Vienkāršām Sastāvdaļām. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Pašmāju biezpiena cepumus ir viegli pagatavot mazāk nekā stundas laikā. Šīs ir dažas vienkāršākās receptes, tāpēc nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas vai konditorejas izstrādājumu iemaņas
Oriģināls Pīrāgs Ar Biezpienu Un Riekstiem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Oriģināls pīrāgs ar biezpienu un riekstiem, kas pārklāts ar krēmīgu karameļu garoziņu. Pīrāgu nav nepieciešams sagriezt, to vienkārši izjauc pa daļām - katrs viesis var sev atdalīt gabalu
Smalkas ābolu Pankūkas Ar Biezpienu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Ābolu pankūkas ar biezpienu ir sulīgas un maigas, tās tiek pagatavotas 15 minūtēs. Šo ēdienu var ātri pagatavot brokastīs un pasniegt ar krējumu - sātīgu un garšīgu, vai pasniegt desertu pusdienās, vakariņās ar vaniļas saldējuma vai putukrējuma liekšķeri
Omlete Ar Biezpienu Un Spinātiem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Omlete ar biezpienu un spinātiem cepeškrāsnī cepeškrāsnī ir ēdiens ēdienkartei. Ja esat veselīga dzīvesveida piekritējs, ievērojiet savu figūru un diētu, tad recepte ir domāta jums. Šis omlete ir bez miltiem, tāpēc piemērots ēdienkartei bez glutēna, ja tā jums nav ieteicama
Cepti Jauni Kartupeļi Indijas Garšvielās. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Indiešu gaumē cepti jauni kartupeļi garšvielās ir pavisam vienkārši pagatavojami parastajā pannā, šai receptei nevajadzēs nekādas eksotiskas sastāvdaļas