Garšvielas Ar Biezpienu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Garšvielas Ar Biezpienu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Garšvielas Ar Biezpienu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Garšvielas Ar Biezpienu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Garšvielas Ar Biezpienu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Чёрный лес! Муссовый ПП торт! НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ! ПП рецепты БЕЗ САХАРА! Правильное питание! 2024, Marts
Anonim

Vai atceraties "kafijas" un bērnudārza "tā paša" saldējuma garšu? Sārti, zeltaini pusapaļi pīrāgi, drupināta mīkla un vidū salda biezpiena pildījums! Iepriekš es jau dalījos ar jums biezpiena mīklas receptē, bet tomēr es gribēju atrast tieši to recepti, kur mīkla izskatās pēc smilšu mīklas. Un recepte tika atrasta! Es iesaku jums bez kavēšanās izmēģināt un izturēties pret savām mājās pagatavotajām garšīgajām sulām. Viņi ir tik labi, ka nedēļas laikā es tos cepu trīs reizes.

Motorolleri ar biezpienu
Motorolleri ar biezpienu

Tas vienmēr bija interesanti - kāpēc sulu grāmata tiek saukta? Pirmā asociācija notiek sulīgā pildījuma dēļ. Bet biezpiens, lai arī mēreni mitrs, nebūt nav tik sulīgs kā, piemēram, ogas. Kāds tad ir noslēpums? Ir divas versijas. Pirmkārt: nosaukums nāk no vārda "sochevytsa" - vecais lēcu nosaukums, no kura Ziemassvētku vakarā - Ziemassvētku vakarā tika ceptas liesas kūkas. Otra versija - garšīgu maizes izstrādājumu nosaukums nāk no vārda "sulīgs", kas agrāk nozīmēja plakanu kūku, apaļu mīklas kūku. Pildītā plātsmaize ir salocīta uz pusēm - un jūs saņemat sulu spiedi. Šeit tas atšķiras no pīrāga - sulu malas nesaspiež. Turklāt sulas gatavoja ne tikai ar biezpienu, bet arī ar dažādiem citiem pildījumiem: ābolu, ogu, kāpostiem; dažreiz plātsmaizi vienkārši ieeļļoja ar augu eļļu vai virsū uzlika putru.

Motorolleri ar biezpienu
Motorolleri ar biezpienu

Mēs sagatavosim slavenāko versiju - jogurtu ar biezpienu. Un tad, ja vēlaties, varat eksperimentēt un mēģināt pagatavot sulas ar sautētiem āboliem, ievārījumu, žāvētiem augļiem no tās pašas garšīgās mīklas.

  • No šīs porcijas iegūst 6 lielas sulas vai 12 mazas.
  • Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Sastāvdaļas biezpiena pelmeņu pagatavošanai

Pārbaudei:

  • 100 g sviesta;
  • 50 g pūdercukura;
  • 1 maza ola;
  • Šķipsniņa sāls;
  • Maisiņš vaniļas cukura (vai vanilīna tējkarotes galā);
  • 210 g kviešu miltu;
  • 0,5 tējkarotes cepamā pulvera.

Biezpiena pildījumam:

  • 200 g biezpiena;
  • 40 g cukura vai cukura pulvera;
  • 30 g miltu;
  • 20 g skāba krējuma (apmēram 1 ēdamkarote);
  • 1 maza ola (balta un puse dzeltenuma);
  • Vanilīns uz naža gala.

Eļļošanai:

  • Puse dzeltenuma;
  • 0,5 ēdamkarotes ūdens vai piena.
Sastāvdaļas biezpiena pelmeņu pagatavošanai
Sastāvdaļas biezpiena pelmeņu pagatavošanai

Pelmeņu vārīšana ar biezpienu

Vispirms sagatavo pildījumu

Iepriekš izņemiet mīklas eļļu no ledusskapja, lai tā mīkstinātu.

Sulu pildījumam vajadzētu nedaudz stāvēt, lai milti absorbētu mitrumu no biezpiena, un pildījums iegūtu nepieciešamo blīvumu - galu galā no sulu spiedes izplūst pārāk šķidrums.

Mīciet biezpienu
Mīciet biezpienu

Biezpienu labi samīca ar dakšiņu vai rokām, ja tas ir kunkuļains, maigākai konsistencei to var izberzt caur sietu vai sakult ar blenderi. Biezpienam pievieno cukuru vai pūdercukuru, skābo krējumu, olu (pusi dzeltenuma atstājam eļļošanai), vanilīnu - patīkamam aromātam un miltus.

Sajauc biezpienu ar olu, skābo krējumu, cukuru un miltiem
Sajauc biezpienu ar olu, skābo krējumu, cukuru un miltiem

Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 10 minūtēm, un pa to laiku sagatavo mīklu.

Gatavojot drupanu mīklu mīklai

Apvienojiet mīkstināto sviestu traukā ar olu un cukura pulveri. Varat arī izmantot smalku kristālisku cukuru, bet tomēr ar pulverveida mīklu tas izrādās maigāks.

Sajauc sviestu, pūdercukuru un olu
Sajauc sviestu, pūdercukuru un olu

Sviestu, pulveri un olu ar mikseri sakuļ ar vidēju ātrumu, apmēram 30-60 sekundes - līdz iegūst viendabīgu, pūkainu masu, līdzīgu krēmam.

Sakuļ sastāvdaļas līdz krēmīgai konsistencei
Sakuļ sastāvdaļas līdz krēmīgai konsistencei

Saputotajā masā iesijā miltus, iepriekš tos sajaucot ar cepamo pulveri.

Iegūto masu iesijā miltus un pievieno cepamo pulveri
Iegūto masu iesijā miltus un pievieno cepamo pulveri

Mīciet mīkstu mīklu mīklai. Ja tas pielīp pie rokām, varat pievienot nedaudz miltu - 1-1,5 ēdamkarotes. Nepievienojiet daudz, lai mīkla būtu elastīga un viegli izrullētu. Precīzs miltu daudzums vienmēr ir atkarīgs ne tikai no receptes, bet arī no pašiem miltiem: malšanas pakāpe, mitruma saturs.

Mīklas mīcīšana
Mīklas mīcīšana

Sadaliet mīklu 6 (vai 12) vienādās daļās, katru sarullējiet bulciņā.

Pēc miltu kaisīšanas uz galda, mīklas gabaliņus sarullē apaļās kūkās. Katram mēs uzliekam pildījumu (vizuāli sadalot to līdzīgā skaitā). Liekot kūkas uz pusēm, pārklājiet pildījumu tā, lai tas nedaudz izskatās.

Sadaliet mīklu porcijās
Sadaliet mīklu porcijās
Izrullē mīklas porcijas un pa vidu liek pildījumu
Izrullē mīklas porcijas un pa vidu liek pildījumu
Nogrieziet malas ar konditorejas nazi
Nogrieziet malas ar konditorejas nazi

Ja vēlaties, lai krūžu malas būtu cirtaini, iet tām pāri ar īpašu konditorejas nazi ar apaļu viļņotu sprauslu.

Mēs izklājam sulas uz cepešpannas un ieeļļojam ar olu
Mēs izklājam sulas uz cepešpannas un ieeļļojam ar olu

Ielieciet sulas uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu pergamentu. Apakštasei ar dakšiņu sakuļ atlikušo pusi dzeltenuma un pusi karotes silta piena vai ūdens. Ar konditorejas suku ar šo maisījumu ieeļļojiet saldējuma augšdaļu - gan mīklu, gan pildījumu.

Mēs cepeškrāsnī cepam sulas ar biezpienu
Mēs cepeškrāsnī cepam sulas ar biezpienu

Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C, un cep apmēram pusstundu. Lielas sulas cep 25-30 minūtes, atkarībā no krāsns; mazie būs gatavi ātrāk - pēc 20 minūtēm. Mēs pārbaudām mīklas gatavību ar koka iesmu; mēs koncentrējamies arī uz krēmu izskatu: ja tie ir zeltaini sarkanīgi, pildījums ir sagrābis un arī brūns, tas nozīmē, ka viņi ir gatavi. Ja pamanāt, ka sulu dibens sāk pārāk brūni, un vidus joprojām ir mitrs, cepeškrāsns apakšpusē novietojiet karstumizturīgu trauku ar ūdeni un pārvietojiet cepšanas lapu no vidējā līmeņa augstāk. Sulas augšdaļa ātrāk kļūs sarkana, savukārt apakšdaļa tiks saglabāta no dedzināšanas.

Motorolleri ar biezpienu
Motorolleri ar biezpienu

Gatavās biezpiena sulas no cepešpannas pārnesam uz trauku. Kamēr tie nedaudz atdziest, jums vienkārši ir laiks pagatavot tēju vai kakao. Tas ir arī garšīgi ar tasi silta piena! Scochniki ir ideāla pēcpusdienas uzkoda bērniem - viņi labprāt ēdīs biezpienu, kas paslēpts garšīgā bulciņā. Vieglas vakariņas, brokastis pirms skolas vai ēdienreizes līdzņemšanai arī tās ir lieliskas.

Ieteicams: