Ajapsandali Ir Gruzīnu Dārzeņu Sautējums. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Ajapsandali Ir Gruzīnu Dārzeņu Sautējums. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Ajapsandali Ir Gruzīnu Dārzeņu Sautējums. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Ajapsandali Ir Gruzīnu Dārzeņu Sautējums. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Ajapsandali Ir Gruzīnu Dārzeņu Sautējums. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Знаменитый АДЖАПСАНДАЛ. Кавказская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно! 2024, Marts
Anonim

Ajapsandali - dārzeņu sautējums, dārzeņu saute, imambayaldi, ratatouille un daudzi citi nosaukumi, kurus dažādu valstu iedzīvotāji ir izgudrojuši šim vienkāršajam un parastajam sautēto dārzeņu ēdienam. Ēdienu gatavošanas noslēpumi ir neskaitāmi, tos var izmērīt pēc to mājsaimnieču skaita, kuras izdomā savas dārzeņu sautējumu receptes. Gruzīnu virtuvē ajapsandali gatavo no obligāta produktu komplekta, kurā ietilpst baklažāni, sīpoli, sarkanie tomāti, karstie un saldie pipari, ķiploki, pikanti garšaugi un, ja vēlaties pagatavot sātīgu un barojošu ēdienu, kartupeļus. Zālēm obligāti jāpievieno arī garšvielas, bez kurām nav iedomājama austrumu virtuve - koriandrs, apiņi-suneli, lauru lapa.

Adjapsandali - gruzīnu dārzeņu sautējums
Adjapsandali - gruzīnu dārzeņu sautējums
  • Gatavošanas laiks: 45 minūtes
  • Porcijas: 4

Sastāvdaļas ajapsandali gruzīnu dārzeņu sautējumam

  • 500 g baklažānu;
  • 500 g kartupeļu;
  • 60 g sīpolu;
  • 50 g burkānu;
  • 120 g saldo piparu;
  • 120 g tomātu;
  • 30 g zaļa bazilika;
  • 30 g svaigi cilantro;
  • 35 ml olīveļļas;
  • malti sarkanie pipari, suneli apiņi, lauru lapa.

Gruzīnu dārzeņu sautējuma vārīšanas metode ajapsandali

Ajapsandali kartupeļus sagriež mazos kubiņos, uz pannas uzkarsē apmēram 1/3 no piešķirtā olīveļļas daudzuma, apcep kartupeļus līdz pusgatavam. Jums nav nepieciešams sālīt. Mēs pārliekam kartupeļus uz sautēšanas trauku (dziļa cepšanas panna vai grauzdēšanas panna).

Cep kartupeļus līdz pusgatavam
Cep kartupeļus līdz pusgatavam

Cepšanas traukā atsevišķi silda ēdamkaroti olīveļļas, pievieno smalki sagrieztus sīpolus un burkānus, kas sasmalcināti sloksnēs.

Sautējiet dārzeņus apmēram 5 minūtes.

Atsevišķi sautējiet sīpolus un burkānus
Atsevišķi sautējiet sīpolus un burkānus

Sautētiem burkāniem ar sīpoliem pievienojiet plānās sloksnēs sagrieztus papriku. Šajā ajapsandali receptē labāk izvēlēties sarkanos, dzeltenos vai oranžos piparus - tie ir sulīgi, nobrieduši, saldi un aromātiski.

Pievienojiet sasmalcinātus papriku
Pievienojiet sasmalcinātus papriku

Ielieciet tomātus verdošā ūdenī uz 1 minūti. Tad mēs to nekavējoties pārnesam bļodā ar aukstu ūdeni un viegli noņemam ādu. Sasmalciniet tomātus, pievienojiet sīpoliem, burkāniem un pipariem, apcepiet visu kopā 6-7 minūtes. Mēs novirzām sautētos dārzeņus uz ceptiem kartupeļiem.

Sasmalciniet un apcepiet tomātus. Ielieciet visus dārzeņus brazier
Sasmalciniet un apcepiet tomātus. Ielieciet visus dārzeņus brazier

Baklažānus sagriež apaļās šķēlēs vai sloksnēs, apkaisa ar sāli, atstāj uz 10-15 minūtēm, pēc tam noskalo, saspiež, lai atbrīvotu mitrumu, 7 minūtes apcep atlikušajā olīveļļā.

Cep sasmalcinātus baklažānus
Cep sasmalcinātus baklažānus

Pievienojiet pārējām sastāvdaļām ceptu baklažānu, pēc garšas visu sāliet, ielieciet lauru lapu, pievienojiet tējkaroti apiņu-suneli un, ja jums patīk ēdiens ar piparu graudiem, smalki sagrieztus čili piparus. Trauka gatavošana mērenā siltumā 15-20 minūtes.

Ajapsandali dārzeņu sautējuma vārīšana vidējā siltumā
Ajapsandali dārzeņu sautējuma vārīšana vidējā siltumā

5 minūtes pirms ajapsandali gatavības pievienojiet pikantos zaļumus - smalki sagrieztu ķekaru svaigu cilantro un zaļo baziliku, apkaisa sautējumu ar maltiem sarkanajiem pipariem.

Pievienojiet garšaugus un garšvielas 5 minūtes pirms vārīšanas
Pievienojiet garšaugus un garšvielas 5 minūtes pirms vārīšanas

Gatavo ēdienu mēs atstājam uz pannas 20 minūtes. Es neiesaku to pasniegt uzreiz, to vajadzētu ievadīt.

Pirms ajapsandali pasniegšanas apkaisa ar svaigiem zaļumiem. Es iesaku jums dārzeņus ielej ar krējumu vai grieķu jogurtu, tas izrādās ļoti garšīgs! Labu apetīti!

Adjapsandali - gruzīnu dārzeņu sautējums
Adjapsandali - gruzīnu dārzeņu sautējums

Ajapsandali ir garšīgs dārzeņu ēdiens, kas piemērots liesam galdam, jo tajā nav dzīvnieku izcelsmes produktu. Tā paša iemesla dēļ ajapsandali var iekļaut veģetārajās maltītēs.

Ieteicams: