Fenugreek. Aprūpe, Audzēšana, Pavairošana. Tukšs. Pieteikums. Spice. Fotogrāfija

Satura rādītājs:

Fenugreek. Aprūpe, Audzēšana, Pavairošana. Tukšs. Pieteikums. Spice. Fotogrāfija
Fenugreek. Aprūpe, Audzēšana, Pavairošana. Tukšs. Pieteikums. Spice. Fotogrāfija

Video: Fenugreek. Aprūpe, Audzēšana, Pavairošana. Tukšs. Pieteikums. Spice. Fotogrāfija

Video: Fenugreek. Aprūpe, Audzēšana, Pavairošana. Tukšs. Pieteikums. Spice. Fotogrāfija
Video: желтый чай из Египта 2024, Marts
Anonim

Gatavojot rīsus, zivis vai karstus dārzeņus, daudzas mājsaimnieces izmanto aromātisko Indijas kariju. Tas satur dažādus komponentus, ieskaitot mātītes, kas piešķir aromāta buķetei īpašu krāsu.

Fenugreek vai mātītes (Trigonella coerulea) ir spēcīgs, noturīgs un atšķirīgs aromāts. To plaši izmanto Indijas un Rietumeiropas virtuvē un plaši kultivē šajos reģionos.

Mūsu valstī šis nepretenciozais pākšaugu dzimtas augs gandrīz nekad nav atrodams vasarnīcās un mājsaimniecības zemes gabalos. Bet tas ir ļoti vērtīgs augs. Papildus spējai uzlabot gatavo ēdienu kvalitāti, mātītes ir arī ārstnieciskas īpašības. Tas satur līdz 30% gļotu, ko farmācijas nozarē izmanto baktericīdu plāksteru ražošanai. Grieķu mīkstinošo īpašību dēļ tas kā atkrēpošanas un pretiekaisuma līdzeklis palīdz saaukstēšanās ārstēšanā. Turklāt mātītes kā visi pākšaugi bagātina augsni ar slāpekli un uzlabo tās struktūru.

Fenugreek
Fenugreek

© Flyout

Fenugreek izskatās diezgan nepretenciozs. Aptuveni 60 cm augsti krūmi, kāti ir dobi, mīksti. Ziedi ir neuzkrītoši, gaiši dzelteni, vientuļi, atrodas lapu padusēs. Augļi ir dīvainas pupiņas, tāpēc mātītes ieguva citu nosaukumu - "kazas ragi". Sēklas ir lielas, rombveida, rievotas.

Šīs pikantās kultūras audzēšanā nav nekā grūta. Es sēju sēklas tieši uz dārzu aprīļa vidū vai beigās, stādot tās 4-5 cm dziļumā. Eksperimentāli es nonācu pie secinājuma, ka vislabāk ir sēt mātītes ar rindu atstarpi 15 cm. Stādi parādās nedēļā. Kopš tā laika es regulāri ravēju nezāles, atbrīvoju ejas. Es laista pēc vajadzības.

Fenugreek zied no jūnija pirmās puses mēnesi, vienlaikus izstarojot brīnišķīgu smaržu, kas īpaši jūtama no rīta. Fenugreek nezaudē aromātu pat pēc žāvēšanas.

Fenugreek
Fenugreek

Dīvainās pupiņu formas dēļ mātītes sauc arī par "kazas ragiem"

Kad apmēram 60% pupiņu kļūst dzeltenas, es pļāvu mātīti 10–15 cm augstumā no zemes. Masu izklāju plānā, vaļīgā slānī uz audekla un nosusinu melnrakstā zem nojumes (nevis saulē). Izžūstot, pupas sāk plīst. Es tos kulu un iznesu sēklas saulē nožūt. Es pārliecinos, ka tie neizžūst.

Es nogriezu augu galotnes un atkal nožāvēju ēnā, pēc tam es tos sasmalcinu kafijas dzirnaviņās un pēc tam izmantoju ēdienu pagatavošanai no kartupeļiem, sēnēm, dārzeņu zupām. Garšvielas es uzglabāju hermētiskā traukā. Adžikai pievienoju maltas sēklas vai pagatavoju karija maisījumu.

Vienu reizi izmēģinājis mātītes garšvielu, es to pievienoju savam dārza kultūru skaitam, kuram jābūt.

Izmantotie materiāli:

Ieteicams: