Cūkgaļa Ar Cidoniju, Cepta Folijā. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Cūkgaļa Ar Cidoniju, Cepta Folijā. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Cūkgaļa Ar Cidoniju, Cepta Folijā. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Cūkgaļa Ar Cidoniju, Cepta Folijā. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Cūkgaļa Ar Cidoniju, Cepta Folijā. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Soli pa solim: matu sakārtojums ar gofrētiem matiem 2024, Marts
Anonim

Folijā cepta gaļa vienmēr ir garšīga un svinīga. Tas būs vēl garšīgāk, ja cūkgaļu cepsiet ne tikai ar garšvielu komplektu vārītai cūkgaļai, bet … ar augļiem! Ja jūs pārsteidz saldo augļu un gaļas kombinācija, tad es jums apliecinu: āboli, bumbieri, žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes un pat svaigi aprikozes dod gaļas ēdieniem jaunas, dažādas un ļoti interesantas garšas. Mēs pēc kārtas izmēģināsim šīs neparastās receptes, un šodien gatavosim oriģinālākās un mutes aizraujošākās no tām - cūkgaļu ar cidoniju!

Cūkgaļa ar cidoniju, kas cepta folijā
Cūkgaļa ar cidoniju, kas cepta folijā

Ja jūs domājat, ko darīt ar cidoniju ražu, jūs patīkami pārsteigs dažādu ēdienu klāsts, ko var pagatavot ar jaunākajiem rudens augļiem. Lai gan cidoniju nevar iekost tāpat kā ābolu, tas gandrīz visos ēdienos var aizstāt sautētus vai ceptus ābolus. Un tad ir daudzas patiesi "cidoniju" receptes - un katra no tām ir laba savā veidā!

No pīrāgu augļiem lieliski der ne tikai deserti - sukādes un ievārījumi, saldie sacepumi un pīrāgi, bet tiek iegūti arī šiki galvenie ēdieni: pirmais (piemēram, biezeņa zupa) un otrais - cidonija ir ideāli piemērota gaļai un rīsiem.

Uzņēmumā ar cidoniju cepta gaļa iegūst īpašu garšu un aromātu. Gatavošana prasa diezgan ilgu laiku, bet galvenā daļa ir marinēšana un cepšana, un aktīva gatavošana aizņem tikai 10-15 minūtes. Recepte ir tik vienkārša, ka pat iesācējs kulinārijā to var atkārtot, un rezultāts ir krāšņs, piemēram, restorānā! Cūkgaļu ar cidoniju var pasniegt kopā ar ģimenes vakariņām un svētku galdu. Ir vērts izmēģināt vienu reizi, un ēdiens kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem.

Cūkgaļa ar cidoniju, kas cepta folijā
Cūkgaļa ar cidoniju, kas cepta folijā

Sastāvdaļas cūkgaļai ar folijā ceptu cidoniju

  • Cūkgaļas kakls - 1 kg;
  • Cidonija - 1 gab. (liels);
  • Citronu sula - 2 ēdamkarotes;
  • Sarkanvīns - 100 ml;
  • Augu eļļa - 1 tējkarote;
  • Sāls - 1-1,5 tējk vai pēc garšas;
  • Malti melnie pipari - 1/4 tējk;
  • Žāvēts baziliks - 1 tējkarote;
  • Žāvēts timiāns - 1 tējkarote

Žāvētus garšaugus var izmantot ziemā, bet svaigus - vasarā.

Sastāvdaļas cūkgaļas pagatavošanai ar folijā ceptu cidoniju
Sastāvdaļas cūkgaļas pagatavošanai ar folijā ceptu cidoniju

Cūkgaļas gatavošanas metode ar cidoniju, kas cepta folijā

Pēc gaļas noskalošanas to nosusiniet un veiciet griezumus ik pēc 1–1,5 cm, bet nesasniedzot pašu dibenu. Vienmērīgi sagriezt būs ērtāk, ja gaļu iepriekš pusstundu turēja saldētavā.

Sajauciet sāli ar pipariem un sasmalcinātām garšvielām, berzējiet gabalu ar garšvielām un atstājiet marinēt 2-3 stundas.

Nogriezto cūkgaļu berzē ar garšvielām
Nogriezto cūkgaļu berzē ar garšvielām

Kad ir pagājis norādītais laiks, sagatavojiet cidoniju. Rūpīgi nomazgājiet augļa zamšādas virsmu. Mizu nav nepieciešams nomizot. Sadaliet cidoniju uz pusēm, uzmanīgi noņemiet serdi ar cietu (tā saukto "akmeņaino") slāni un sēklām. Un sagriež šķēlēs 5-7 mm biezumā.

Notīriet un sagrieziet cidoniju šķēlēs
Notīriet un sagrieziet cidoniju šķēlēs

Ielieciet divas cidonijas šķēles gaļas gabala izcirtņos.

Mēs sagriež cidonijas šķēles griezumos
Mēs sagriež cidonijas šķēles griezumos

Uzliekot gaļu uz folijas cepšanai, mēs izveidosim augstus sānus. Ielieciet uz cepešpannas vai karstumizturīgā traukā un ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C 10 minūtes.

Neaizverot, ielieciet formu ar gaļu folijā krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C 10 minūtes
Neaizverot, ielieciet formu ar gaļu folijā krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C 10 minūtes

Tad uzmanīgi noņemiet veidni ar krāsns dūraiņiem un gaļu pārklājiet folijā ar sarkanvīnu. Gatavajā ēdienā vīna garša nebūs jūtama, taču, pateicoties tam, cūkgaļa izrādīsies īpaši maiga un sulīga.

Pēc 10 minūtēm gaļu ielej ar cidoniju vīnu
Pēc 10 minūtēm gaļu ielej ar cidoniju vīnu

Tagad mēs gaļu cieši iesaiņojam folijā un atkal ievietojam cepeškrāsnī uz pusotru stundu atkarībā no gabala lieluma: lielais cepsies ilgāk, mazais ātrāk.

Aptiniet cūkgaļu ar cidoniju un vīnu folijā un pagatavojiet cepeškrāsnī, līdz tā ir pagatavota
Aptiniet cūkgaļu ar cidoniju un vīnu folijā un pagatavojiet cepeškrāsnī, līdz tā ir pagatavota

Pēc stundas jūs varat, uzmanīgi atritinot foliju, pārbaudīt ar naža galu: ja gaļa joprojām ir cieta, mēs turpinām gatavot, ja tā jau ir mīksta, atlieciet foliju uz augšu un ielieciet to cepeškrāsnī vēl 10 minūtes, lai augšdaļa būtu garšīgi brūna. Lai novērstu augšas izžūšanu, ielejiet buljonu, paņemot to ar karoti no apakšas.

10 minūtes pirms gatavības atver foliju un cep, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu
10 minūtes pirms gatavības atver foliju un cep, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu

Gatavu gaļu, iesaiņotu folijā, pirms pasniegšanas varat atstāt krāsnī, tā ievilksies un kļūs vēl maigāka un aromātiskāka. Tādēļ ēdienu var pagatavot dienu iepriekš (protams, ja mājās tas nav ļoti karsts, pretējā gadījumā labāk tomēr likt gaļu ledusskapī). Jūs varat to pasniegt tūlīt pēc vārīšanas, jo mājsaimniecība jau ir sapulcējusies virtuvē, ko piesaista gardās smaržas!

Cūkgaļa ar cidoniju, kas cepta folijā
Cūkgaļa ar cidoniju, kas cepta folijā

Cūkgaļu ar cidoniju sagriež porcijās, dekorē ar zaļumiem un pievieno vārītu rīsu vai kartupeļu garnīru.

Labu apetīti!

Ieteicams: