Citrusmaize Ar Krēmveida Citrona Glazūru. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Citrusmaize Ar Krēmveida Citrona Glazūru. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Citrusmaize Ar Krēmveida Citrona Glazūru. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Citrusmaize Ar Krēmveida Citrona Glazūru. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Citrusmaize Ar Krēmveida Citrona Glazūru. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Soli pa solim: matu sakārtojums ar gofrētiem matiem 2024, Marts
Anonim

Iedomājieties neparastu maizi ar krēmīgu citrona glazūru un gardu citrusaugļu aromātu - maigu kā mākonis un gaisīgu kā dūnas; jums nav nepieciešams to sagriezt - jums vienkārši jāatdala šķēles, lai izbaudītu šo brīnišķīgo bulciņu! Šī oriģinālā citrusaugļu maize garšo kā Lieldienu kūka; īpaši garšīgs, ja to iesmērē ar sviestu. Un sagriešanas nazis nav vajadzīgs īpašās maizes formēšanas dēļ. Akordeona maize nav veidota klaipā, bet gan sastāv no atsevišķiem mīklas gabaliņiem, kas iesviesti ar izkausētu sviestu - tāpēc šķēles tik viegli atdalās.

Citrusmaize ar krēmveida citrona glazūru
Citrusmaize ar krēmveida citrona glazūru

Starp sviestu starpslānim var pievienot ne tikai sviestu, bet arī cukuru ar kanēli vai citrusaugļu miziņu, kas ceptajiem izstrādājumiem piešķirs oriģinālu garšu un elpu aizraujošu aromātu.

Esmu jau divas reizes cepusi citrona-apelsīna akordeona maizi un es to atkārtošu vēlreiz! Iesaku arī jums.

  • Gatavošanas laiks: 2 stundas
  • Porcijas: 8.-10

Citrusmaizes sastāvdaļas ar krēmveida citrona glazūru

Pārbaudei:

  • 15 g svaiga rauga;
  • 150 ml piena;
  • 4 ēd.k. l. Sahāra;
  • 2 olas;
  • 60 g sviesta;
  • 1/4 tējk sāls;
  • 1 maiss vaniļas cukura;
  • 350-400 g kviešu miltu.

Uzpildīšanai:

  • 1 citrona miziņa;
  • 1 apelsīna miziņa;
  • 4 ēd.k. l. Sahāra;
  • 30 g sviesta.

Laistīšanai:

  • 100 g krējuma vai krējuma siera;
  • 2 ēd.k. l. pūdercukurs;
  • 1-2 ēd.k. l citrona sula.

Forma 30x11 cm.

Sastāvdaļas citrusaugļu maizes pagatavošanai ar krēmveida citrona glazūru
Sastāvdaļas citrusaugļu maizes pagatavošanai ar krēmveida citrona glazūru

Citrusmaizes pagatavošanas metode ar citrona krējuma matējumu

Citrusmaizes mīklas pagatavošana

Raugu samaļ ar 2 ēdamk. l. cukurs no kopējās mīklas summas.

Mēs sasmalcinām raugu ar cukuru
Mēs sasmalcinām raugu ar cukuru

Kad raugs kļūst šķidrs, ielej pienu, kas sasildīts līdz 36 ° C, un samaisa.

Ielejiet sasildītu pienu
Ielejiet sasildītu pienu

Tad izsijājam 1 glāzi miltu un atkal samaisām, iegūstot ne pārāk biezas konsistences mīklu - mīklu. Pārklāj ar tīru dvieli un ielieciet siltā vietā 15-20 minūtes.

Pievieno miltus un mīca mīklu
Pievieno miltus un mīca mīklu

Pa to laiku mēs izņemam olas un sviestu no ledusskapja - ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai: rauga mīklai pievienotajām sastāvdaļām nevajadzētu būt aukstām vai karstām, bet gan istabas temperatūrā, gan siltām.

Paaugstināta mīkla
Paaugstināta mīkla

Kad mīkla paceļas un ir piepildīta ar burbuļiem, mēs turpinām gatavot rauga mīklu maizei.

Mīklai pievieno olas, mīkstinātu sviestu, pārējo cukuru (2 ēdamkarotes) un samaisa.

Sajauc mīklu ar olu, cukuru un sviestu
Sajauc mīklu ar olu, cukuru un sviestu

Pamazām pievieno izsijātus miltus. Jums var būt nepieciešamas nedaudz vairāk vai mazāk par 3 glāzēm (1 glāze 200 ml bez priekšmetstikliņa satur 130 g miltu). Pievienojiet sāli un šķipsnu vanilīna (vai vaniļas cukura maisu) kopā ar miltiem.

Pievieno miltus, sāli un vanilīnu
Pievieno miltus, sāli un vanilīnu

Mēs mīcām mīkstu un maigu mīklu, kas nelīp pie rokām.

Mīca citrusaugļu maizes mīklu un atstāj uzrūgt
Mīca citrusaugļu maizes mīklu un atstāj uzrūgt

Pēc mīcīšanas 5-10 minūtes (jo ilgāk, jo pūkaina un gaisīgāka būs maize), ielieciet mīklu ar augu eļļu ieziestā traukā, apkaisa ar nedaudz miltiem, pārklājiet ar dvieli un ievietojiet siltā vietā uz 1 stundu vai līdz mīkla darīs, dubultojās.

Citrusmaizes mīkla
Citrusmaizes mīkla

Citrusmaizes pildījuma sagatavošana

Pa to laiku mīkla tuvojas, sagatavosim pildījumu. Rūpīgi nomazgājiet citronu un apelsīnu karstā ūdenī, vēlams ar suku, lai nomazgātu vaska slāni, ko bieži uzklāj citrusaugļiem. Tad augļus tvaicējam ar verdošu ūdeni 5-7 minūtes - šī procedūra noņems rūgtumu no mizas.

Mazgāt un tvaicēt citrusus
Mazgāt un tvaicēt citrusus

Berzējiet citrusaugļu miziņu uz smalkas rīves un sajauciet miziņu ar cukuru.

Miziņu berzē uz smalkas rīves un sajauc ar cukuru
Miziņu berzē uz smalkas rīves un sajauc ar cukuru

Berzē ar pirkstiem - iegūst ļoti skaistu zeltaini oranžu cukuru ar brīnišķīgu apelsīnu un citronu aromātu.

Berzējiet cukuru ar miziņu
Berzējiet cukuru ar miziņu

Izkausējiet sviestu pildījumam - līdz brīdim, kad mīkla tiek ieeļļota, tā nedrīkst būt karsta un nesasalusi, bet patīkami silta.

Darba sākšana ar citrusaugļu maizi

Kad mīkla ir uzcēlusies, mīciet to un izvelciet to uz galda, kas pārkaisīts ar miltiem, taisnstūrveida slānī, kura izmērs ir 30 x 50 cm.

Izrullē mīklu
Izrullē mīklu

Eļļojiet slāni ar izkausētu sviestu, izmantojot kulinārijas suku.

Eļļojiet mīklu ar izkausētu sviestu
Eļļojiet mīklu ar izkausētu sviestu

Tad vienmērīgi apkaisa ar cukuru un citrusaugļu miziņu.

Mīklu pārkaisa ar cukuru, kas sajaukts ar miziņu
Mīklu pārkaisa ar cukuru, kas sajaukts ar miziņu

Tagad jums ir jāsagriež taisnstūris 5 sloksnēs, katra no tām ir 10 cm plata.

Mēs tos uzliekam vienu virs otra.

Un mēs sagriežam iegūto kaudzi 6 daļās.

Mīklu sagriež sloksnēs
Mīklu sagriež sloksnēs
Mēs mīklu sakrauj kaudzē viens otram virsū
Mēs mīklu sakrauj kaudzē viens otram virsū
Izgrieziet mīklas kaudzi 6 gabalos
Izgrieziet mīklas kaudzi 6 gabalos

Eļļojiet cepamo pergamenta gabalu ar rafinētu saulespuķu eļļu un pārklājiet maizes pannu ar papīru. Ielieciet mīklas gabalu kaudzes veidnē, novietojot tās ar šķēlītēm uz augšu.

Izklājiet cepšanas trauku ar pergamentu un ielieciet tajā sasmalcinātu mīklu
Izklājiet cepšanas trauku ar pergamentu un ielieciet tajā sasmalcinātu mīklu

Mēs atstājam maizi tukšu 20-30 minūtes siltā vietā. Pa to laiku jūs varat uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180-200 ° C.

Cepšanas trauku noliek malā tā, lai mīkla nedaudz paceltos
Cepšanas trauku noliek malā tā, lai mīkla nedaudz paceltos

Kad maize paceļas un piepilda veidlapu gandrīz līdz augšai, ielieciet to krāsnī vidējā līmenī un cepiet 35-40 minūtes. Ja pamanāt, ka augšdaļa ir sākusi stipri sarkt, un vidusdaļa vēl nav pilnībā izcepusies (pārbaudiet ar bambusa iesmiņu), pārklājiet maizi ar pergamenta vai folijas lapu. Gatavības pazīmes - sauss iesms un zeltaini brūna maizes garoziņa.

Kā cep krāsnī citrusaugļu maizi
Kā cep krāsnī citrusaugļu maizi

Mēs izvelkam maizi no formas, pavelkot pergamenta malas. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, pēc tam uzmanīgi noņemiet papīru un novietojiet to uz restēm, lai vēl vairāk atdzistu.

Krēmveida glazūras pagatavošana citrusaugļu maizei
Krēmveida glazūras pagatavošana citrusaugļu maizei

Pa to laiku mēs sagatavojam glazūru-laistīšanu, pēc savas gaumes sajaucot skābo krējumu (vai krējuma sieru) ar cukura pulveri un citronu sulu.

Pārklājiet citrusaugļu maizi ar krēmveida glazūru
Pārklājiet citrusaugļu maizi ar krēmveida glazūru

No karotes pārkaisa siltu citrusu maizi ar krējumu un citrona glazūru.

Citrusmaize ar krēmveida citrona glazūru
Citrusmaize ar krēmveida citrona glazūru

Mēs nolaužam gardās citrusaugļu maizes gaisīgās "ziedlapiņas", pagatavojam tēju ar citronu un baudām citrusu cepšanu!

Citrusmaize ar krēmveida citrona glazūru ir gatava. Labu apetīti!

Ieteicams: