Satura rādītājs:
- Citrusmaizes sastāvdaļas ar krēmveida citrona glazūru
- Citrusmaizes pagatavošanas metode ar citrona krējuma matējumu
Video: Citrusmaize Ar Krēmveida Citrona Glazūru. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
2024 Autors: Ava Durham | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 00:26
Iedomājieties neparastu maizi ar krēmīgu citrona glazūru un gardu citrusaugļu aromātu - maigu kā mākonis un gaisīgu kā dūnas; jums nav nepieciešams to sagriezt - jums vienkārši jāatdala šķēles, lai izbaudītu šo brīnišķīgo bulciņu! Šī oriģinālā citrusaugļu maize garšo kā Lieldienu kūka; īpaši garšīgs, ja to iesmērē ar sviestu. Un sagriešanas nazis nav vajadzīgs īpašās maizes formēšanas dēļ. Akordeona maize nav veidota klaipā, bet gan sastāv no atsevišķiem mīklas gabaliņiem, kas iesviesti ar izkausētu sviestu - tāpēc šķēles tik viegli atdalās.
Starp sviestu starpslānim var pievienot ne tikai sviestu, bet arī cukuru ar kanēli vai citrusaugļu miziņu, kas ceptajiem izstrādājumiem piešķirs oriģinālu garšu un elpu aizraujošu aromātu.
Esmu jau divas reizes cepusi citrona-apelsīna akordeona maizi un es to atkārtošu vēlreiz! Iesaku arī jums.
- Gatavošanas laiks: 2 stundas
- Porcijas: 8.-10
Citrusmaizes sastāvdaļas ar krēmveida citrona glazūru
Pārbaudei:
- 15 g svaiga rauga;
- 150 ml piena;
- 4 ēd.k. l. Sahāra;
- 2 olas;
- 60 g sviesta;
- 1/4 tējk sāls;
- 1 maiss vaniļas cukura;
- 350-400 g kviešu miltu.
Uzpildīšanai:
- 1 citrona miziņa;
- 1 apelsīna miziņa;
- 4 ēd.k. l. Sahāra;
- 30 g sviesta.
Laistīšanai:
- 100 g krējuma vai krējuma siera;
- 2 ēd.k. l. pūdercukurs;
- 1-2 ēd.k. l citrona sula.
Forma 30x11 cm.
Citrusmaizes pagatavošanas metode ar citrona krējuma matējumu
Citrusmaizes mīklas pagatavošana
Raugu samaļ ar 2 ēdamk. l. cukurs no kopējās mīklas summas.
Kad raugs kļūst šķidrs, ielej pienu, kas sasildīts līdz 36 ° C, un samaisa.
Tad izsijājam 1 glāzi miltu un atkal samaisām, iegūstot ne pārāk biezas konsistences mīklu - mīklu. Pārklāj ar tīru dvieli un ielieciet siltā vietā 15-20 minūtes.
Pa to laiku mēs izņemam olas un sviestu no ledusskapja - ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai: rauga mīklai pievienotajām sastāvdaļām nevajadzētu būt aukstām vai karstām, bet gan istabas temperatūrā, gan siltām.
Kad mīkla paceļas un ir piepildīta ar burbuļiem, mēs turpinām gatavot rauga mīklu maizei.
Mīklai pievieno olas, mīkstinātu sviestu, pārējo cukuru (2 ēdamkarotes) un samaisa.
Pamazām pievieno izsijātus miltus. Jums var būt nepieciešamas nedaudz vairāk vai mazāk par 3 glāzēm (1 glāze 200 ml bez priekšmetstikliņa satur 130 g miltu). Pievienojiet sāli un šķipsnu vanilīna (vai vaniļas cukura maisu) kopā ar miltiem.
Mēs mīcām mīkstu un maigu mīklu, kas nelīp pie rokām.
Pēc mīcīšanas 5-10 minūtes (jo ilgāk, jo pūkaina un gaisīgāka būs maize), ielieciet mīklu ar augu eļļu ieziestā traukā, apkaisa ar nedaudz miltiem, pārklājiet ar dvieli un ievietojiet siltā vietā uz 1 stundu vai līdz mīkla darīs, dubultojās.
Citrusmaizes pildījuma sagatavošana
Pa to laiku mīkla tuvojas, sagatavosim pildījumu. Rūpīgi nomazgājiet citronu un apelsīnu karstā ūdenī, vēlams ar suku, lai nomazgātu vaska slāni, ko bieži uzklāj citrusaugļiem. Tad augļus tvaicējam ar verdošu ūdeni 5-7 minūtes - šī procedūra noņems rūgtumu no mizas.
Berzējiet citrusaugļu miziņu uz smalkas rīves un sajauciet miziņu ar cukuru.
Berzē ar pirkstiem - iegūst ļoti skaistu zeltaini oranžu cukuru ar brīnišķīgu apelsīnu un citronu aromātu.
Izkausējiet sviestu pildījumam - līdz brīdim, kad mīkla tiek ieeļļota, tā nedrīkst būt karsta un nesasalusi, bet patīkami silta.
Darba sākšana ar citrusaugļu maizi
Kad mīkla ir uzcēlusies, mīciet to un izvelciet to uz galda, kas pārkaisīts ar miltiem, taisnstūrveida slānī, kura izmērs ir 30 x 50 cm.
Eļļojiet slāni ar izkausētu sviestu, izmantojot kulinārijas suku.
Tad vienmērīgi apkaisa ar cukuru un citrusaugļu miziņu.
Tagad jums ir jāsagriež taisnstūris 5 sloksnēs, katra no tām ir 10 cm plata.
Mēs tos uzliekam vienu virs otra.
Un mēs sagriežam iegūto kaudzi 6 daļās.
Eļļojiet cepamo pergamenta gabalu ar rafinētu saulespuķu eļļu un pārklājiet maizes pannu ar papīru. Ielieciet mīklas gabalu kaudzes veidnē, novietojot tās ar šķēlītēm uz augšu.
Mēs atstājam maizi tukšu 20-30 minūtes siltā vietā. Pa to laiku jūs varat uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180-200 ° C.
Kad maize paceļas un piepilda veidlapu gandrīz līdz augšai, ielieciet to krāsnī vidējā līmenī un cepiet 35-40 minūtes. Ja pamanāt, ka augšdaļa ir sākusi stipri sarkt, un vidusdaļa vēl nav pilnībā izcepusies (pārbaudiet ar bambusa iesmiņu), pārklājiet maizi ar pergamenta vai folijas lapu. Gatavības pazīmes - sauss iesms un zeltaini brūna maizes garoziņa.
Mēs izvelkam maizi no formas, pavelkot pergamenta malas. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, pēc tam uzmanīgi noņemiet papīru un novietojiet to uz restēm, lai vēl vairāk atdzistu.
Pa to laiku mēs sagatavojam glazūru-laistīšanu, pēc savas gaumes sajaucot skābo krējumu (vai krējuma sieru) ar cukura pulveri un citronu sulu.
No karotes pārkaisa siltu citrusu maizi ar krējumu un citrona glazūru.
Mēs nolaužam gardās citrusaugļu maizes gaisīgās "ziedlapiņas", pagatavojam tēju ar citronu un baudām citrusu cepšanu!
Citrusmaize ar krēmveida citrona glazūru ir gatava. Labu apetīti!
Ieteicams:
Persiki Citrona Sīrupā Ziemai - ātri Un Garšīgi. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Persiki ziemai citronu sīrupā - persiku pusītes saldskābā sīrupā, kas aromatizēts ar kardamonu. Augļus no šī kompota var izmantot desertu pagatavošanai un sīrupu kūku mērcēšanai, dzērieniem un kokteiļiem
Atsvaidzinoša Zemeņu Sula Ar Rabarberiem Un Citrona Balzamu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Zemeņu sula ar rabarberiem un citrona balzamu - vēsa, saldskāba, atsvaidzinoša. Morze - tradicionāls negāzēts krievu virtuves dzēriens visbiežāk tiek gatavots no ogām ar skābumu
Ķirbju Smalkmaizītes Ar Baltās šokolādes Glazūru. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Ķirbju smalkmaizītes ar baltās šokolādes glazūru - maigas un mitras ar garšīgu piedevu. Šādu desertu ir viegli pagatavot, un uz svētku galda tas izskatīsies eleganti un priecēs visus bez izņēmuma. Soli pa solim recepte ar fotogrāfiju - publikācijā
Lieldienu Cepumi Ar Cukura Glazūru. Lieldienu Olas. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Tradīcija daudzus gadus Lieldienām gatavot skaistus saldumus, un Lieldienu cepumi, iespējams, ir vieni no pirmajiem starp saldajām dāvanām šajos gaišajos svētkos. Lieldienu cepumus ar cukura glazūru var pagatavot ilgi pirms svētkiem, tie ir labi uzglabāti, nebojājas mēnesi vai pat vairāk
Jaungada Piparkūkas Ar Glazūru. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Pašdarinātas piparkūkas ir viegli, jautri un aizraujoši pagatavot! Piparkūku un medus vārīšana un dekorēšana ir radoša darbība, kas aizrauj ikvienu no maziem līdz lieliem