Kraukšķīgi Marinēti Gurķi Ziemai. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Kraukšķīgi Marinēti Gurķi Ziemai. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Kraukšķīgi Marinēti Gurķi Ziemai. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Kraukšķīgi Marinēti Gurķi Ziemai. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Kraukšķīgi Marinēti Gurķi Ziemai. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Vārītais krēms - soli pa solim. Vārītā krēma recepte. Video recepte. 102.sērija 2024, Marts
Anonim

Kraukšķīgi marinēti gurķi ķiploku, sīpolu un čili burkās ir vēl viens vienkāršs veids, kā ziemai pagatavot sāļus dārzeņus. Marinētu gurķu un marinādes receptes ir daudz, pat daudz. Šai receptei ir savijums, kas paredzēts pikantiem mīļotājiem: marinādei pievienojiet šķipsnu maltu kajēnas piparu, bet dārzeņiem - zaļo čili pāksti. Šādi gurķi, dāmas man piedod, iepriecinās spēcīgo cilvēces pusi - pārsteidzoša aukstā uzkoda ar glāzi degvīna. Papildus kraukšķīgajam gurķim no burkas, jūs varat izķert arī pikantu sīpola šķēli, ķiploka daiviņu vai burkānu apli, kopumā gardēži mani sapratīs!

Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai
Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai
  • Gatavošanas laiks: 35 minūtes
  • Daudzums: 1 L

Marinētu gurķu sastāvdaļas ziemai:

  • 750 g mazu pūtīšu gurķu;
  • 50 g burkānu;
  • 50 g sīpolu;
  • 1 zaļa čili pāksts
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 2 mārrutku lapas;
  • 2 diļļu lietussargi;
  • 1 lauru lapa.

Marināde gurķiem:

  • 3 g citronskābes;
  • 10 g akmens sāls;
  • 20 g granulēta cukura;
  • 3 g maltu sarkano čili;
  • 5 g koriandra sēklas;
  • 10 zirņi melno piparu;
  • 5 g mātītes sēklas;
  • ūdens.

Metode kraukšķīgu marinētu gurķu sagatavošanai ziemai

Mēs sākam ar gurķu apstrādi. No abām pusēm sagrieziet rūpīgi mazgātos gurķus. Katrai burkai mēs izvēlamies aptuveni vienāda lieluma dārzeņus - mēs kalibrējam.

Manējie un sagriež gurķus
Manējie un sagriež gurķus

Ar dārzeņu pīlinga nazi noņemiet burkānam plānu mizas slāni, sagrieziet burkānu šķēlēs. Čili piparu pāksti ar nazi ieduram vairākās vietās.

Sasmalciniet burkānus un sagrieziet karstos piparus
Sasmalciniet burkānus un sagrieziet karstos piparus

Nogrieziet nelielu sīpolu galviņu mazās šķēlēs. Ķiploku daiviņas pārgriež uz pusēm.

Sasmalciniet sīpolus un ķiplokus
Sasmalciniet sīpolus un ķiplokus

Ievietojiet mārrutku lapas pusminūtē verdošā ūdenī. Tad mēs to pārvēršam rullī, sagriež sloksnēs. Arī dilles lietussargi ir pārklāti ar verdošu ūdeni.

Zaļumiem pārlej verdošu ūdeni
Zaļumiem pārlej verdošu ūdeni

Nomazgājiet litru burku ar soda, rūpīgi noskalojiet ar karstu ūdeni, pārlej ar verdošu ūdeni.

Apakšā mēs ieliekam pusi no sasmalcinātām mārrutku lapām, dillēm, dažiem burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem. Ieduriet čili pāksti ar nazi, ielieciet to burkā veselu.

Kārbu apakšā ielieciet sagatavotus garšaugus, sīpolus un ķiplokus
Kārbu apakšā ielieciet sagatavotus garšaugus, sīpolus un ķiplokus

Piepildiet burku ar dārzeņiem, mainiet gurķus ar sīpoliem un burkāniem, pievienojiet 1 lauru lapu.

Mēs ieliekam gurķus burkā, pārmaiņus ar burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem
Mēs ieliekam gurķus burkā, pārmaiņus ar burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem

Ielej verdošu ūdeni, atstāj uz 5 minūtēm, nokāš, pārlej ar svaigu verdošu ūdeni.

Gurķu burkā ielej verdošu ūdeni
Gurķu burkā ielej verdošu ūdeni

Katliņā ielej citronskābi, maltu sarkano čili, mātītes sēklas, melnos piparu graudus, koriandra sēklas, granulēto cukuru un galda sāli.

Katliņā ielej garšvielas, cukuru un sāli
Katliņā ielej garšvielas, cukuru un sāli

Katliņā ielej ūdeni no burkas, nosūta marinādi uz plīti, pēc vārīšanās 2-3 minūtes vāra.

Katliņā ielej ūdeni no burkas un vāra marinādi 2-3 minūtes
Katliņā ielej ūdeni no burkas un vāra marinādi 2-3 minūtes

Ielejiet vārošu marinādi tā, lai tā pilnībā pārklātu dārzeņus. Mēs ieskrūvējam burku ar vārītu vāku.

Ielejiet gurķu burkas ar karstu marinādi
Ielejiet gurķu burkas ar karstu marinādi

Mēs ievietojam kokvilnas dvieli lielā pannā sterilizācijai, uz kuras mēs uzliekam sagataves ar gurķiem. Katliņā ielej ūdeni līdz 60 grādiem, lai tas pārklāj burku līdz pleciem. Uz vidējas uguns uzsildiet ūdeni līdz 85 grādiem pēc Celsija, pasterizējiet sagataves 15-18 minūtes.

Tad mēs uzmanīgi izņemam gurķu burku ar knaiblēm, cieši pieskrūvējiet vāku, pagrieziet to otrādi.

Sterilizējiet gurķu burkas, pēc tam pagrieziet un apgrieziet
Sterilizējiet gurķu burkas, pēc tam pagrieziet un apgrieziet

Jūs varat 10 stundas ietīt konservētus ēdienus ar gurķiem ar kaut ko siltu, bet tas nav nepieciešams, jo marinādē ir citrons un sagataves ir pasterizētas.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai
Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai

Šos kraukšķīgos marinētos gurķus var uzglabāt virtuves skapī. Labu apetīti!

Ieteicams: