Slinki Pelmeņi Ar Kartupeļiem, Biezpienu Un Sīpoliem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Slinki Pelmeņi Ar Kartupeļiem, Biezpienu Un Sīpoliem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Slinki Pelmeņi Ar Kartupeļiem, Biezpienu Un Sīpoliem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Slinki Pelmeņi Ar Kartupeļiem, Biezpienu Un Sīpoliem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Slinki Pelmeņi Ar Kartupeļiem, Biezpienu Un Sīpoliem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Идеальное пельменное тесто, с растительным маслом, лучший рецепт 2024, Marts
Anonim

Slinkus pelmeņus ar kartupeļiem, biezpienu un zaļajiem sīpoliem var ātri pagatavot brokastīs vai vakariņās, šādus pelmeņus var sasaldēt, tie ir lieliski uzglabāti. Mūsu klasiskos slinkos pelmeņus itāļu virtuvē sauc par gnocchi - maziem pelmeņiem, kurus visbiežāk gatavo no kartupeļiem un rikotas. Ricotta var aizstāt ar tauku biezpienu, manuprāt, tas izrādās vēl garšīgāks, jūs varat pievienot arī nedaudz jebkura sarīvēta siera, piemēram, parmezāna vai čedera. Pirms pasniedziet skābo krējumu mērcei, es iesaku sāli, piparus un garšvielas ar zaļumiem.

Slinki pelmeņi ar kartupeļiem, biezpienu un sīpoliem
Slinki pelmeņi ar kartupeļiem, biezpienu un sīpoliem
  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes
  • Porcijas: 4-5

Sastāvdaļas slinkiem pelmeņiem ar kartupeļiem, biezpienu un sīpoliem

  • 600 g vārītu kartupeļu;
  • 200 g tauku biezpiena;
  • 1 vistas ola;
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 3-4 ēdamkarotes kviešu miltu un miltus putekļiem;
  • 40 g zaļie sīpoli;
  • sāls;
  • skābs krējums un melnie pipari pasniegšanai.

Metode slinku pelmeņu pagatavošanai ar kartupeļiem, biezpienu un sīpoliem

Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet biezās šķēlēs, piepildiet ar verdošu ūdeni, vāriet līdz mīkstumam, nav nepieciešams sālīt. Mēs iztukšojam ūdeni, mīcām kartupeļus slinkiem pelmeņiem vai izlaižam tos caur kartupeļu presi, es neiesaku tos sasmalcināt ar blenderi, kartupeļi kļūs par pastu.

Vāriet kartupeļus un mīciet
Vāriet kartupeļus un mīciet

Atdzesētiem kartupeļiem pievienojiet treknu biezpienu, ja tas ir ar graudiem, varat to izberzt caur smalku sietu, lai no tiem atbrīvotos.

Pēc tam sadaliet lielu vistas olu bļodā, ja olas ir mazas, tad labāk ņemt divas.

Smalki sagrieziet nelielu zaļo sīpolu ķekaru. Puravi vai sīpoli ir piemēroti arī slinku pelmeņu receptei, bet vispirms dažas minūtes jācep sviestā un jāatdzesē.

Atdzesētiem kartupeļiem pievienojiet tauku biezpienu
Atdzesētiem kartupeļiem pievienojiet tauku biezpienu
Sadaliet lielu vistas olu bļodā
Sadaliet lielu vistas olu bļodā
Smalki sagrieziet nelielu zaļo sīpolu ķekaru
Smalki sagrieziet nelielu zaļo sīpolu ķekaru

Pēc garšas ielejiet sāli, ielejiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, labi samaisiet.

Mēs pievienojam kviešu miltus.

Mīklu maisa vēl dažas minūtes, ilgi nav jāmīca, klimpām jābūt maigām.

Pievieno sāli, olīveļļu un kārtīgi samaisa
Pievieno sāli, olīveļļu un kārtīgi samaisa
Ielejot kviešu miltus
Ielejot kviešu miltus
Maisiet slinku pelmeņu mīklu vēl dažas minūtes
Maisiet slinku pelmeņu mīklu vēl dažas minūtes

Sadaliet mīklu četrās daļās. Uz griešanas dēļa bagātīgi apkaisa miltus, velmējiet desas 2–2,5 centimetrus biezas.

Sadaliet mīklu četrās daļās un velmējiet desas 2-2,5 cm biezumā
Sadaliet mīklu četrās daļās un velmējiet desas 2-2,5 cm biezumā

Mēs sagriež desas ar nazi, periodiski samitrina nazi ar aukstu ūdeni. Katru gabalu mēs viegli nospiežam ar dakšiņu - reljefs raksts nav paredzēts tikai dekorēšanai, tas aizkavē arī skābo krējumu!

Desas sagriež ar nazi, katru gabalu viegli piespiež ar dakšiņu
Desas sagriež ar nazi, katru gabalu viegli piespiež ar dakšiņu

Gatavos pelmeņus atkal sarullē miltos, lai mīklu no griezuma sāniem "aizzīmogotu".

Pēc tam pagatavojiet slinks pelmeņus. Šis ir svarīgs process, un tam jāpieiet atbildīgi. Plašā katliņā ielej 3 litrus verdoša ūdens, 3 tējkarotes sāls. Pelmeņus nelielās porcijās iemērciet verdošā ūdenī. Jūs varat izmantot karoti ar rievu vai ievietot caurdurī tīkla augšpusē. Pagatavojiet apmēram minūti pēc virsmas, ja jūs gatavojat ilgāk, tie pārvēršas par mitru putru. Vāra visu partiju pēc kārtas. Šeit ir svarīgi noteikt smalku līniju - ja jūs gatavojat ilgāk, tad mīklā jāieliek vairāk miltu, bet tad pelmeņi izrādās "gumijoti", tāpēc es iesaku jums pierast pie ēdiena gatavošanas.

Vispirms ielieciet vārītos pelmeņus uz dēļa vai caurdura, kad ūdens no tiem iztecēs, ielieciet tos uz šķīvja.

Gatavos pelmeņus atkal sarullē miltos
Gatavos pelmeņus atkal sarullē miltos
Slinku pelmeņu vārīšana
Slinku pelmeņu vārīšana
Vispirms ielieciet vārītos pelmeņus uz dēļa vai caurdura
Vispirms ielieciet vārītos pelmeņus uz dēļa vai caurdura

Slinki pelmeņi ar kartupeļiem, biezpienu un sīpoliem ir gatavi. Apkaisa ar krējumu, apkaisa ar pipariem un zaļajiem sīpoliem.

Slinki pelmeņi ar kartupeļiem, biezpienu un sīpoliem ir gatavi
Slinki pelmeņi ar kartupeļiem, biezpienu un sīpoliem ir gatavi

Labu apetīti.

Ieteicams: