Veģetārā Lazanja Ar ķirbi Un Valriekstiem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Lazanja kopā ar citiem tipiskiem itāļu ēdieniem, piemēram, makaroniem un picām, ir kļuvusi neticami populāra daudzās valstīs. Lazanjai ir daudz gatavošanas iespēju, taču visbiežāk lazanja ir gaļa un siers. Papildus siera bāzes lazanjai veģetāriešiem ir vēl viena iespēja baudīt šo itāļu ēdienu - gatavojot veģetāro lazanju, kas pildīta ar dārzeņiem. Šoruden es vēlos sniegt jums oriģinālo veģetāro ķirbju lazanjas recepti.

Ķirbis ir ļoti ražīga un viegli kopjama kultūra, kas vienmēr nes daudz augļu. Sezonas beigās daudzi dārznieki uzdod sev jautājumu: ko gatavot no ķirbja? Smalka krēmveida ķirbju lazanja papildinās tradicionālo ķirbju ēdienu daudzveidību un noteikti iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.

• Gatavošanas laiks : sagatavošanas laiks 40-50 minūtes, gatavošanas laiks krāsnī 20 minūtes
• Porcijas: 6

Sastāvdaļas ķirbju lazanjai

• 2 vidēji sīpoli;
• 2 ēdamkarotes olīvu vai saulespuķu eļļas
• 1-2 ķirbji (kopējais svars apmēram 2,2 kg vai 1,7 kg celulozes);
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 dārzeņu buljona kubs;
• 18 lazanjas loksnes;
• 80 g valriekstu kodolu;
• 50 g rīvēta siera.

Šai veggie lasagna receptei es dodu priekšroku saldāko mazo ķirbju šķirņu izmantošanai. Piemēram, īpaši saldie ir sviesta ķirbji, kas ir veidoti kā ģitāra vai bumbieris ar pagarinātu augšu.

Potimarona ķirbi ir ideāli piemēroti arī lazanjai. Tie ir mazi ķirbi ar vidējo svaru 1,5 kilogrami, tos izceļ ar pilienu vai bumbieru formu un ļoti spilgti sarkanoranžu krāsu. Izmantojot šo ķirbi, gatavais ēdiens iegūs unikālu riekstu garšu un īpašu saldumu.

Ja jūs neaudzējat savus ķirbjus, abus mazo saldo ķirbi veidus rudenī un ziemā var viegli atrast lielveikalos, jo tos visbiežāk audzē pārdošanai.

Bechamel mērcei:

• 70 g miltu;
• 70 g sviesta;
• 70 ml govs vai augu piena (auzas, griķi utt.);
• sāls un pipari, citas garšvielas pēc garšas.

Veģetāro lazanjas pagatavošanas metode

Pirmkārt, jums vajadzētu veikt ķirbju gaļas izciršanu. Augļus pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, pēc tam nomizo un sagriež mīkstumu mazās plānās šķēlītēs.

Pēc tam notīriet un smalki sagrieziet sīpolus. Ielejiet pannā nelielu daudzumu olīveļļas un viegli apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai (apmēram trīs minūtes).

Ielieciet sasmalcinātu ķirbi pannā ar ceptiem sīpoliem un apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku (vai ķiploku pulveri), sasmalciniet buljona kubu un pievienojiet 250 mililitrus ūdens. Visu kārtīgi samaisiet un ļaujiet šim maisījumam vārīties zem vāka ceturtdaļu stundas (15-20 minūtes).

Nākamais solis ir Bešamela mērces pagatavošana, kas veģetāriešu lazanjai piešķirs īpašu maigumu un unikālu krēmveida garšu.

Katliņā vai katliņā izkausē sviestu, pēc tam pievieno miltus un intensīvi maisa ar putojamo slotiņu, atstāj divas līdz trīs minūtes viegli apcepties. Pēc tam, turpinot maisīt, pamazām nelielās porcijās pievieno pienu.

Iegūto maisījumu vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz iegūst viendabīgu krēmveida konsistenci (5-10 minūtes). Pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas.

Mērces sajaukšanai varat izmantot arī rokas blenderi, taču ņemiet vērā, ka tas padarīs mērci daudz biezāku un būs nepieciešams 3 reizes piens, lai tā būtu pietiekami plāna, lai būtu ērti lietot.

Mēs berzējam sieru uz rupjas rīves.

Pēc tam mēs turpinām ķirbju lazanjas veidošanos.

Plašā cepamtraukā ielej nedaudz augu eļļas un Bechamel mērces, lai paslēptu dibenu.

Apakšā vienā slānī mēs izklājam vairākas lazanjas loksnes (cik daudz traukos var ievietot), izklājiet loksnes ar mērci, un no augšas mēs uzklājam "malta gaļa" slāni no ķirbja un sīpoliem.

Tad pievienojiet sasmalcinātus valriekstus vai sarīvējiet kodolus tieši virs lazanjas.

Mēs atkārtojam šo darbību vairākas reizes, līdz visas loksnes ir iztērētas un pildījums beidzas. Ir ļoti svarīgi labi pārklāt ar mērci un aizpildīt lapu stūrus un malas ar pildījumu, pretējā gadījumā tie izrādīsies sausi.

Lai pēc iespējas vienmērīgāk sadalītu pildījumu, veiciet iepriekšējus aprēķinus par to, cik daudz slāņu būs gatavam ēdienam. Visbiežāk trīs lazanjas loksnes vienā kārtā ievieto cepšanas traukā, tāpēc no 18 loksnēm iegūstam lazanju, kas sastāv no 6 kārtām. Tāpēc pirms lazanjas salikšanas dārzeņu pildījums jāsadala 5 vienādās daļās (sestais augšējais slānis nav pārklāts ar maltu gaļu).

Lazanju pabeidzam salikt ar rīvēta siera kārtu, kas tiek uzlikta uz augšējās loksnes, arī ieziestas ar Bešamela mērci (trauka rotāšanai var pilēt arī nedaudz kečupa).

Lazanju cepam cepeškrāsnī 20 minūtes 180 ° C temperatūrā, līdz siera garoza sāk brūnēt.

Gatavu veģetāro lazanju ar ķirbi un valriekstiem vislabāk pasniedz 10 minūtes pēc vārīšanas ar zaļajiem salātiem un tomātu mērci. Labu apetīti!