Sātīgs Plovs Ar Bulguru Un Cūkgaļu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Sātīgs Plovs Ar Bulguru Un Cūkgaļu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Sātīgs Plovs Ar Bulguru Un Cūkgaļu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Sātīgs Plovs Ar Bulguru Un Cūkgaļu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Sātīgs Plovs Ar Bulguru Un Cūkgaļu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Готовим вкусный плов с курицей 2024, Marts
Anonim

Pilafs ar bulguru - ļoti smaržīgs, drupans, tik garšīgs, ka jūs vienkārši laizīsit pirkstus! Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams rupji graudains vai liels bulgurs; pārdošanā ir arī “Bulgur for plaf”. Tās nav kviešu, bet bulguru šķirnes, kurās atšķiras tikai malšanas frakcijas. Receptei ir piemēroti arī veseli graudi, nomizoti no čaumalas un nepulēts bulgurs - daļa čaumalas paliek uz tā graudiem. Pēdējais ir visizdevīgākais, un to bieži lieto diētas receptēs.

Sātīgs plovs ar bulguru un cūkgaļu
Sātīgs plovs ar bulguru un cūkgaļu

Gatavošanas process daudz neatšķiras no tradicionālā plova pagatavošanas, izņemot to, ka garšvielu un garšvielu buķete ir lielāka nekā parastajā receptē.

  • Gatavošanas laiks: 1 stunda
  • Porcijas: 5-6

Sastāvdaļas plovam ar bulguru un cūkgaļu

  • 500 g liesas cūkgaļas (pleca);
  • 300 g rupja bulgura;
  • 120 g sīpolu;
  • 150 g burkānu;
  • 60 ml olīveļļas;
  • 1 ķiploku galva;
  • 1 tējkarote ķimeņu
  • 1 tējkarote koriandra sēklu
  • 1 tējkarote sinepju sēklas
  • 3-4 žāvēti čili pipari;
  • 2 lauru lapas;
  • 1 tējkarote mātītes pulvera
  • 1 tējkarote maltas kurkumas
  • 2 tējkarotes saldās paprikas
  • 2 tējkarotes sarkanā un melnā bārbele;
  • sāls pipari.

Kā pagatavot sātīgu plovu ar bulguru un cūkgaļu

Mēs ņemam dziļu brazieru vai katlu. Lai pagatavotu šo plovu uz plīts, jums noteikti ir nepieciešami trauki ar biezām sienām, vēlams čuguna.

Brazīlijas dibenā ielej olīveļļu, ielieciet cepeškrāsni uz plīts, sildiet eļļu mērenā siltumā.

Brazīlijas dibenā ielej olīveļļu, uzkarsē uz mērenas uguns
Brazīlijas dibenā ielej olīveļļu, uzkarsē uz mērenas uguns

Uzkarsētā brazerī ielej sinepju sēklas, koriandra sēklas, ķimeņu, iemet 2-3 dedzināmus kaltētus čili. Mēs sildām garšvielas eļļā, lai karstuma ietekmē tās atklātu aromātus.

Pievienojiet sinepju sēklas, koriandra sēklas, ķimeņu, žāvētu čili. Mēs sildām garšvielas eļļā
Pievienojiet sinepju sēklas, koriandra sēklas, ķimeņu, žāvētu čili. Mēs sildām garšvielas eļļā

Nomizojiet sīpolus plovam ar bulguru, sagrieziet lielās spalvās. Burkānus uzmanīgi nomazgā ar otu, rupji sagriež.

Pievienojiet sīpolus un burkānus garšvielu cepešpannā.

Mēs dārzeņus vāra apmēram 10 minūtes, pārliecinoties, ka sīpoli nepārvēršas čipsos! Šajā posmā jūs varat nedaudz samazināt siltumu, lai dārzeņi nedeg.

Liesa cūkgaļa, šajā receptē - plecu daļa, sagriezta lielos kubiņos. Pievienojiet cūkgaļu cepešpannā. Cepiet gaļu uz lielas uguns vairākas minūtes - cūkgaļas gabaliņiem jābūt pārklātiem ar garozu.

Garšvielu cepešpannā pievienojiet sīpolus un burkānus
Garšvielu cepešpannā pievienojiet sīpolus un burkānus
Dārzeņus vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes
Dārzeņus vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes
Pievienojiet cūkgaļu cepešpannā. Cepiet gaļu uz lielas uguns vairākas minūtes
Pievienojiet cūkgaļu cepešpannā. Cepiet gaļu uz lielas uguns vairākas minūtes

Pēc tam pievienojiet pārējās garšvielas - pievienojiet maltu grieķu (chaman), saldo papriku (pulveri), maltu kurkumu, melno un sarkano bārbele, kas plovam pievienos skābu noti, pievienojiet lauru lapas.

Pievieno pārējās garšvielas - maltu mātītes, saldo papriku, kurkumu, bārbele, lauru lapas
Pievieno pārējās garšvielas - maltu mātītes, saldo papriku, kurkumu, bārbele, lauru lapas

Ielejiet bulguru brazerā, vienmērīgā kārtā izkaisiet to pa gaļu. Putraimi it kā pārklāj garšvielu gaļu ar biezu, biezu segu, un vārīšanas procesā tā absorbē aromātus un sulas.

Ielejiet bulguru brazerā, vienmērīgā kārtā izkaisiet to pa gaļu
Ielejiet bulguru brazerā, vienmērīgā kārtā izkaisiet to pa gaļu

Plova centrā ielieciet nelielu visu ķiploku galvu, ielejiet 400-450 ml auksta ūdens, pēc garšas visu sāli.

Uzvāra uz lielas uguns. Pēc vārīšanās cieši aizveriet vāku, vāriet uz lēnas uguns 35 minūtes.

Pievieno ķiplokus, ūdeni un sāli. Uzvāra un vāra uz mazas uguns 35 minūtes, nosedzot
Pievieno ķiplokus, ūdeni un sāli. Uzvāra un vāra uz mazas uguns 35 minūtes, nosedzot

Gatavo plovu ar bulguru mēs atstājam vēl pusstundu brazierī, pēc tam viegli samaisiet un ielieciet uz trauka vai porcijās.

Pasniedziet gatavu plovu ar karstu bulguru, blakus lieciet svaigus dārzeņus
Pasniedziet gatavu plovu ar karstu bulguru, blakus lieciet svaigus dārzeņus

Mēs uz galda pasniedzam plovu ar karstu bulguru, blakus noliekam svaigus dārzeņus - tomātus, gurķus, bulgāru piparus un svaigus garšaugus. Labu apetīti!

Ieteicams: