Satura rādītājs:
Video: Okroshka Ar Desu Dārzeņu Buljonā. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
2024 Autors: Ava Durham | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 00:26
Okroshka ar desu dārzeņu buljonā ir auksta zupa, kas pagatavota no dārzeņiem un vārītas desas karstām vasaras dienām. Zupas nosaukums nāk no vārda "karbonāde" - sagriež mazos gabaliņos. Smalki sagriezta gaļa, vārīti kartupeļi, marinēti un svaigi gurķi un pikanti garšaugi, un pēc tam ielej ar kvasu. Tradicionālo okroshku garšoja ar īpašu baltu kvasu, kas tika gatavots no rudzu miltiem un iesala; šim kvasam jābūt nesaldinātam. Mūsdienās šķidru pamatu aukstajai zupai gatavo no sūkalām, airāna, minerālūdens, kefīra un pat parastā ūdens ar etiķi.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda (ar buljona vārīšanu)
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas okroshka ar desu dārzeņu buljonā
- 200 g vārītas desas vai 2 lielas desas;
- 2 cieti vārītas olas;
- 200 g vārītu kartupeļu;
- 200 g svaigu gurķu;
- 85 g zaļie sīpoli;
- 60 g rukolas;
- 30 g dilles;
- 150 g skāba krējuma;
- sāls pipari.
Buljonam:
- 3 selerijas kātiņi;
- 1 sīpola galva;
- 1 burkāns;
- ķekars pētersīļu;
- ķiploku bultiņas un 2-3 ķiploka daiviņas;
- filtrēts ūdens.
Okroshkas ar desu vārīšanas metode dārzeņu buljonā
Pirmkārt, mēs sagatavojam dārzeņu buljonu, tas ir ļoti vienkārši. Rupji sasmalcinātus selerijas kātiņus liek katliņā, pievieno pētersīļu, bultiņu vai ķiploku daiviņu ķekaru, burkānu, četrās daļās sagrieztu sīpolu. Ielej 1,5 litrus ūdens. Uzvāra, cieši pārklāj un 45 minūtes vāra uz lēnas uguns. Gatavo buljonu filtrē un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Šo buljonu var pagatavot lielos daudzumos, ielej porcijās un sasaldēt. Pēc tam izmantojiet to pēc nepieciešamības zupu, mērču un, protams, okroshkas ar desu pagatavošanai dārzeņu buljonā.
Kad buljons ir gatavs, varat pagatavot okroshku. Sastāvdaļas okroshka jāsasmalcina un sajauc ar buljonu tieši pirms pasniegšanas. Šī aukstā zupa tiek pagatavota tieši pirms pasniegšanas.
Tātad, sasmalciniet zaļo sīpolu ķekaru, sīpolu sasmalciniet ar sāli javas līdz zaļās sulas iznākšanai.
Vārītu desu vai vīnus sagriež mazos kubiņos. Vārītus jaunus kartupeļus mēs sagriež tāpat kā desu. Daļu svaigu gurķu sagrieziet sloksnēs, dažus berzējiet uz rupjas rīves.
Smalki sagrieziet cieti vārītas vistas olas.
Ielieciet skābo krējumu un zaļos sīpolus, kas sasmalcināti ar sāli, bļodā vai katliņā, ielejiet atdzesētu dārzeņu buljonu, sajauciet sastāvdaļas ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai. Sīpolu sula okroshka pamatnei piešķirs gaiši zaļu nokrāsu.
Visas sasmalcinātās sastāvdaļas mēs nosūtām uz garšvielu buljonu, pievienojiet smalki sagrieztu rukolu un dilles, piparus ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Apmēram pusstundu ledusskapī brūvējam okroshku ar desu dārzeņu buljonā, un jūs varat pusdienot. Pasniedziet zupu uz galda aukstu, ar melnu maizi. Labu apetīti!
Šis vieglais pirmais ēdiens tradicionāli tiek gatavots vasarā, kad izsalkumu vēlaties nomierināt nevis ar karstu boršču, bet ar aukstu zupu. Ir dažādas okroshkas receptes - ar zivīm, ar kvasu, ar kefīru. Pēc manas gaumes vislabākā ir recepte, kuras pamatā ir mājās gatavots dārzeņu buljons, jo šis ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs!
Ieteicams:
Kartupeļu Zupa Ar Desām Vistas Buljonā. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Kartupeļu zupa ar desām vistas buljonā ir piemērota bērnu un diētu ēdienkartēm. Šī ir ļoti delikāta zupa bez pikantām garšvielām, tajā ir tikai labi vārīti dārzeņi
Olivjē Salāti Ar Svaigu Gurķi Un Desu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Olivier salāti ar svaigu gurķi un desu, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, nedaudz atšķiras no tradicionālās versijas. Konservētu zirņu vietā es paņēmu zaļos saldētos zirņus - tie ir gaišāki, pareizi pagatavoti, vēl garšīgāki
Aukstā Biete Ar Desu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Es iesaku jums sagatavot aukstu biešu ar desu, protams, ārstu, lai tā būtu apmierinoša un garšīga. Gudrie vecāki ietaupīja laiku - karstā vasaras dienā viņi mēģināja barot bērnu ar vienu trauku, lai netvaicētu pie plīts
Bieza Mājās Gatavota Rauga Mīklas Pica Ar Desu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Bieza rauga mīklas pica - pūkaina, gaisīga, ar kraukšķīgu garoziņu. Šī mājās gatavotā desu pica ir nedaudz līdzīga itāļu focaccia, taču mīklā un pildījumā ir mazāk eļļas
Dārzeņu Biezeņa Zupa Ar Auzu Klijām Vistas Buljonā. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Uz darbu varat ņemt šo dārzeņu biezeņa zupu ar auzu klijām vistas buljonā. Šī ir sātīga un veselīga uzkoda tiem, kas rūpējas par savu veselību