Satura rādītājs:
Video: Borščs Ar Gaļu Un Biešu Galotnēm. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
2024 Autors: Ava Durham | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 00:26
Borščs ar gaļu un biešu galotnēm ir pirmais karstais ēdiens, ko parasti gatavo pavasarī un vasaras sākumā, kad dārzos plosās biešu galotnes. Mūsu mājā šāds borščs parādījās, kad mana vecmāmiņa retināja bietes. Ēdiens tika gatavots no vecajām un jaunajām kultūrām - pagājušā gada saknes jau iepriekš savārītas formas tērpos vai ceptas cepeškrāsnī, un jaunās galotnes tika sasmalcinātas un pievienotas pašā galā kopā ar vārītām bietēm, lai saglabātu to spilgto krāsu. Bietes satur krāsvielu betaīnu. Starp citu, betains ir parādā savu vārdu pašai bietei (no latīņu vārda beta). Viela ir noderīga, es domāju, ka, ja jūs interesē, tad ir ļoti daudz rakstu par tās priekšrocību tēmu.
Valoda nepārvēršas, lai sauktu par boršču zupu, labi, kāda zupa tā ir, it īpaši, ja to gatavo ar gaļu. Patiesībā tā ir vesela maltīte vienā katlā! Es neizliekos par klasisku recepti, bet es jums apsolu noteikti - jūs saņemsiet ļoti garšīgu boršču, turklāt skaistu, un šādam ēdienam tas tiek pagatavots salīdzinoši ātri.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas borščam ar gaļu un biešu galotnēm
- 600 g cūkgaļas filejas;
- 90 g sīpolu;
- 120 g burkānu;
- 100 g tomātu mērces vai 3 tomāti;
- 250 g kartupeļu;
- 150 g vārītas bietes;
- 100 g biešu galotnes;
- pipari, lauru lapas, augu eļļa, sāls.
Borschta vārīšanas metode ar gaļu un biešu galotnēm
Boršča gaļu sagrieziet kubiņos un ielieciet katliņā sakarsētā augu eļļā (apmēram 2-3 ēdamkarotes). Ir nepieciešams kastrolis ar biezu dibenu vai čugunu, lai jūs varētu visu pagatavot uzreiz un nepārnest no viena trauka uz otru - tādā veidā jūs varat iztikt bez iepriekšējas cepšanas pannā.
Cepiet cūkgaļu dažas minūtes, līdz gaļas gabali ir brūni.
Pievienojiet grauzdētai cūkgaļai sīpolu, sagrieztu šķēlēs. Cepiet sīpolu ar gaļu, līdz tā kļūst caurspīdīga un iegūst karameļu krāsu.
Šajā boršču gatavošanas posmā ar gaļu un biešu galotnēm pievienojiet burkānus, kas sagriezti plānās sloksnēs vai sarīvēti uz rupjas dārzeņu rīves. Burkānu vārīšana ar gaļu un sīpoliem vidējā siltumā 5-6 minūtes.
Pievieno tomātu mērci, maisa, 5 minūtes karsē uz vidējas uguns. Gatavu tomātu mērces vietā uz dārzeņu rīves var sarīvēt 2-3 gatavus tomātus.
Ceptiem ēdieniem ielej 2 litrus verdoša ūdens, ielieciet dažas lauru lapas, melnos piparu graudus. Mēs aizveram pannu ar vāku, 40 minūtes vāra uz mazu siltumu.
Kamēr gaļa tiek pagatavota, sagrieziet kartupeļus lielās sloksnēs.
Notīriet novārītās bietes, berzējiet uz dārzeņu rīves. Biešu galotnes smalki sagriež kopā ar kātiņiem.
Pēc 40 minūtēm pannā pievieno sasmalcinātus kartupeļus, atkal uzvāra, vāra 10-15 minūtes.
5-7 minūtes pirms borščs ar gaļu ir gatavs, sāli to pēc garšas un iemest bietes un galotnes pannā. Šīs sastāvdaļas ilgstoši vārīt nav iespējams - sarkanais borščs nedarbosies, krāsa kļūs brūna-oranža, un topi pazudīs no redzesloka.
Pasniedziet uz galda ar krējumu un svaigu maizi. Starp citu, jūs varat pagatavot ļoti garšīgu botvinju ar galotnēm - aukstu zupu ar skābu kvass. Bet tas ir cits stāsts.
Borščs ar gaļu un biešu galotnēm ir gatavs. Labu apetīti!
Ieteicams:
Vasaras Vinigrets Ar Svaigu Gurķu Un Biešu Galotnēm. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Vasaras vinigrets ar svaigiem gurķiem un biešu zaļumiem - dārzeņu salāti ar pikantu mērci. Recepte nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus, tāpēc vinigrets ir piemērots liesām un veģetārām ēdienkartēm
Biezs Sarkanais Borščs Ar Vistu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Biezs sarkanais vistas borščs izrādās bagāts un apmierinošs. Vistas sarkanais borščs atrodas pusceļā starp bagātīgu gaļas boršču ar speķa mērci un receptes veģetāro versiju
Borščs Ar Liellopa Gaļu Ir Garšīgs Un Veselīgs. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Es iesaku diētas ēdienkartē iekļaut boršču ar liellopu gaļu un svaigiem kāpostiem, tas ir veselīgākais ēdiens, ja jūs zināt, kā gatavot veselīgu boršču. Šajā zupā ir visi nepieciešamie mikroelementi, uztura šķiedras, maiga liesa gaļa
Marinēti Tomāti Ar Burkānu Galotnēm. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Burkānu galotnēm ir pikanta garša, tās daudz nevajag pievienot, 2 litru kannām pietiek ar nelielu zaļumu ķekaru. Tomāti ir garšīgi, un marinētu gurķi novērtēs pat visprasmīgākie gardēži - tas ir ļoti smaržīgs
Sarkanais Biešu Borščs Ar Vistu Un Sēnēm. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Sarkano biešu borščs - garšīgas un biezas zupas recepte ar vistu un sēnēm. Izrādās ļoti garšīgs, vasarā gatavojot kopā ar jauniem kartupeļiem. Rudenī mēģiniet aizstāt šampinjonus ar puravām