Korejiešu Stila Kalmāri Ir Garšīgi Jūras Velšu Salāti. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Korejiešu Stila Kalmāri Ir Garšīgi Jūras Velšu Salāti. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Korejiešu Stila Kalmāri Ir Garšīgi Jūras Velšu Salāti. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Korejiešu Stila Kalmāri Ir Garšīgi Jūras Velšu Salāti. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Korejiešu Stila Kalmāri Ir Garšīgi Jūras Velšu Salāti. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: 40 Āzijas pārtikas produkti, ko izmēģināt, ceļojot pa Āziju Āzijas ielas pārtikas virtuves ceļvedis 2024, Marts
Anonim

Korejiešu kalmāri ir garšīgi jūras velšu salāti, kurus ir viegli pagatavot mājās. Korejas virtuve ir pikanta, ja jums tā nepatīk, nomainiet sarkanos piparus ar maltu saldo papriku un joprojām pievienojiet nelielu šķipsniņu karsto piparu - tā ir visa Korejas virtuves būtība. Kalmāri ar dārzeņiem, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, ilgu laiku netiek uzglabāti, jo recepte satur olas un krējuma sieru. Lai trauku saglabātu ilgāk, pievienojiet šīs sastāvdaļas tieši pirms pasniegšanas.

Korejiešu kalmāri - garšīgi jūras velšu salāti
Korejiešu kalmāri - garšīgi jūras velšu salāti
  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes
  • Porcijas: 4

Korejas kalmāru sastāvdaļas

  • 650 g saldēta kalmāra;
  • 120 g sīpolu;
  • 80 g burkānu;
  • 250 g jūras aļģu;
  • 3 vistas olas;
  • 150 mīksts krējuma siers;
  • 30 ml sojas mērces;
  • 35 ml rīsu etiķa;
  • 45 ml sezama eļļas;
  • 5 g maltu sarkano piparu;
  • cukurs, jūras sāls.

Jūras velšu salātu "Korean Squid" pagatavošanas metode

Visgrūtāk svaigu kalmāru pagatavošanā ir to mizošana. Tomēr gadu gaitā iegūtā kulinārijas pieredze liecina par ātriem risinājumiem. Kalmāru liemenis ir pārklāts ar slidenu ādu, ir dažas zarnas un plāns akords, tas kopumā ir viss liekais, kas jānoņem. Kalmārus var nomizot neapstrādātus, bet labāk pēc vārīšanās.

Vispirms mēs atkausējam liemeņus - atstājam tos istabas temperatūrā 30 minūtes-1 stundu.

Kalmāru atkausēšana
Kalmāru atkausēšana

Tālāk jums ir nepieciešami divi lieli podi. Vienā ielej divus litrus verdoša ūdens, otrā - divus litrus ledus ūdens. Sāliet verdošu ūdeni, paņemiet vārīšanas knaibles un 3 minūtes iemērciet kalmārus verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties pārnesiet to kastrolī ar aukstu ūdeni.

Tātad, savukārt, mēs vārām visus liemeņus. Ja jūs izmetīsit visus liemeņus uzreiz, ūdens strauji atdzisīs, gatavošanas process ievērojami palielināsies, kalmāru gaļa kļūs gumijota, kas bieži jūtama jūras velšu salātos. Mēs nomazgājam ādu no vārītajiem kalmāriem, izņemam iekšpusi un akordu.

Vārīšanas kalmārs
Vārīšanas kalmārs

Gatavās jūraszāles smalki sagriež, ielieciet dziļā traukā.

Sasmalciniet jūraszāles
Sasmalciniet jūraszāles

Pagatavojiet kāpostus - ielejiet sojas mērci, ielejiet ēdamkaroti granulēta cukura, šķipsniņu jūras sāls, ielejiet rīsu etiķi. Maisiet sastāvdaļas, atstājiet dažas minūtes.

Garšojiet kāpostus ar sojas mērci un rīsu etiķi
Garšojiet kāpostus ar sojas mērci un rīsu etiķi

Nomazgātos un atdzesētos vārītos kalmārus mēs sagriež biezos gredzenos, nosūta tos bļodā.

Vārītu kalmāru sagriež gredzenos
Vārītu kalmāru sagriež gredzenos

Olas vāra cieti vārītas, atdzesē, sasmalcina mazos kubiņos, pievieno pārējām sastāvdaļām.

Pievieno vārītas olas
Pievieno vārītas olas

Svaigus burkānus sagriež sloksnēs, sīpolus sagriež plānos pusgredzenos. Sautējiet sīpolus ar burkāniem sezama eļļā, sāli un piparus. Ielieciet atdzesētos dārzeņus salātu traukā.

Mīksts krēmveida sālīts siers ("Feta", "Brynza") ar rokām drupina tieši bļodā.

Trauku pagaršo ar sezama eļļu, maisa un atstāj ledusskapī uz 1-2 stundām, lai sastāvdaļas būtu labi piesātinātas ar garšvielām.

Pievienojiet ceptu sīpolu un burkānu
Pievienojiet ceptu sīpolu un burkānu
Sieru sasmalcina ar rokām tieši bļodā
Sieru sasmalcina ar rokām tieši bļodā
Garšojiet salātus ar sezama eļļu
Garšojiet salātus ar sezama eļļu

Pasniedziet korejiešu stila kalmāru jūras velšu salātus ar neraudzētu plātsmaizi vai baltmaizi. Labu apetīti!

Korejas kalmārs ir gatavs
Korejas kalmārs ir gatavs

Korejas virtuvē nekas nav neaizstājams. Tādēļ, ja pie rokas nav nevienas eksotiskas sastāvdaļas, jūs vienmēr varat tās aizstāt ar citām. Piemēram, sezama eļļa - zemesrieksti, rīsu etiķis - vīns, krējuma siers - parasts cietais siers. Trauka garša būs nedaudz atšķirīga, bet tas ir daudzveidības skaistums.

Ieteicams: