Ravioli Ar Gaļu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Ravioli Ar Gaļu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Ravioli Ar Gaļu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Ravioli Ar Gaļu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Ravioli Ar Gaļu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Perfektā rauga mīklas recepte soli pa solim. Video recepte. 86.sērija 2024, Marts
Anonim

Ravioli ar gaļu ir tradicionāls itāļu ēdiens, līdzīgs mūsu pelmeņiem. Ravioli mīklu gatavo no olām un miltiem, šī ir viena no vienkāršākajām receptēm. Ja jums ir velmēšanas mašīna, var sasniegt ideālu biezumu. Bet, izmantojot parasto rullīti, jūs varat arī iegūt labu rezultātu, ja mēģināt. Pildījums ir atšķirīgs, šajā ravioli ar gaļu receptē tas ir vienkāršākais - malta cūkgaļa, karijs, sāls un sīpoli.

Ravioli ar gaļu
Ravioli ar gaļu

Gatavos ravioli varat likt uz tāfeles, kas pārkaisa ar kukurūzas putraimiem, un sasaldēt.

  • Gatavošanas laiks: 50 minūtes
  • Porcijas: 4

Sastāvdaļas gaļas ravioliem

Raviolu mīklai:

  • 2 vistas olas;
  • 200 g kviešu miltu;
  • šķipsniņu sāls.

Gaļas ravioli pildīšanai:

  • 200 g maltas cūkgaļas;
  • 1 sīpols;
  • 1 tējk karijs gaļai;
  • 1 vistas ola;
  • sāls;
  • 1 litrs sēņu buljona vārīšanai;
  • pasniegšanai - olīveļļa, zaļumi, paprika.

Raviolu ar gaļu pagatavošanas metode

Mīklu ravioliem pēc itāļu virtuves receptes gatavo tāpat kā makaroniem vai mājās gatavotām nūdelēm - 100 g rafinētu kviešu miltu (augstākās kvalitātes miltu) ņem 1 lielu vistas olu un nelielu šķipsniņu sāls (pēc izvēles).

Mīklai nepieciešami milti, sāls un vistas ola
Mīklai nepieciešami milti, sāls un vistas ola

Tad viss ir vienkārši: ielejiet miltus uz darbvirsmas, izveidojiet padziļinājumu kalna vidū, sadaliet tajā olas, mīciet to ar mūsu rokām. Kad tas pārstāj pielipt pie galda un rokām, aptiniet to ar plastmasas apvalku un atstājiet to 20 minūtes istabas temperatūrā.

Mīca ravioli mīklu un ietin folijā
Mīca ravioli mīklu un ietin folijā

Eļļojiet darba galda un rullīšu tapas virsmu ar olīveļļu. Ja jūs apkaisa galdu ar miltiem, tad, gatavojot ravioli, buljons kļūs duļķains.

Tātad, ielieciet maizīti uz ieziestas virsmas, izvelciet to ar rullīti līdz biezumam, kas mazāks par 1 mm. Process prasa piepūli, bet strādāt ir patīkami - masa ir elastīga un elastīga.

Izrullē mīklu
Izrullē mīklu

Ir daudz veidu, kā ātri pagatavot daudz ravioli un pelmeņus. Jūs varat sagriezt mīklas atloku divās daļās, izkaisīt pildījumu uz vienas lapas un pārklāt ar otru vai sagriezt 3-4 centimetru platās sloksnēs (pusei no sloksnēm jābūt nedaudz platākām).

Jebkurā gadījumā sagatavotos pusfabrikātus, kamēr gatavojat pildījumu, vajadzētu pārklāt ar pārtikas plēvi.

Izgrieziet mīklas sloksnes
Izgrieziet mīklas sloksnes

Ar pildījumu viss ir vienkāršs - pievienojiet mājās gatavotu cūkgaļu ar sausu kariju gaļai un sāli.

Sajauciet malto gaļu un garšvielas
Sajauciet malto gaļu un garšvielas

Tad mēs berzējam sīpolu galvu uz ļoti smalkas rīves, kas pildījumam pievienos sulīgumu, sajauciet sastāvdaļas.

Berzējiet sīpolus un samaisiet malto gaļu
Berzējiet sīpolus un samaisiet malto gaļu

Sadaliet neapstrādātu vistas olu bļodā, olu baltumu sajauciet ar dzeltenumu ar dakšiņu. Šis maisījums ir nepieciešams, lai līmētu sloksnes kopā.

Uz sloksnes, tās, kas jau ir, ielieciet mazus malto maltās gaļas kaudzes ar vienādu atstarpi, iesmērējiet mīklu ap gaļu ar olu. Pārklāj ar platāku plakanu, sagriež ar nazi vienādos kvadrātos, malas nospiež ar dakšiņu, saspiež rakstu gar malu.

Veido ravioli
Veido ravioli

Sēņu buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sāli pēc garšas, ielieciet ravioli verdošā ūdenī. Pēc tam, kad tie uzpeld uz virsmas, vāriet 2-3 minūtes. Gatavošanas laiks var būt ilgāks, ņemot vērā mīklas biezumu un ravioli lielumu.

Vāra ravioli buljonā
Vāra ravioli buljonā

Šādus produktus parasti vāra sālsūdenī, bet buljonā, īpaši sēņu buljonā, tas izrādās garšīgāks.

Ravioli ar gaļu
Ravioli ar gaļu

Pasniedziet ravioli ar gaļu karstu, pārlejiet ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, pārkaisa ar maltu sarkano papriku un svaigiem zaļumiem.

Ieteicams: