Borščs Ar Sarkanajiem Kāpostiem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Borščs Ar Sarkanajiem Kāpostiem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Borščs Ar Sarkanajiem Kāpostiem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Borščs Ar Sarkanajiem Kāpostiem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Borščs Ar Sarkanajiem Kāpostiem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Mārtiņš gatavo štovētus kāpostus. Kas var būt labāks par šo? 01.02.2014. 2024, Marts
Anonim

Borščs ar sarkanajiem kāpostiem praktiski neatšķiras no parastajiem borščiem, tikai tā krāsa ir purpursarkana, pateicoties sarkanajiem kāpostiem. Pretējā gadījumā visas sastāvdaļas ir tradicionālas un vienkāršas, taču, lai ko arī teiktu, manuprāt, borščs ir visu laiku garšīgākais pirmais ēdiens.

Borščs ar sarkanajiem kāpostiem
Borščs ar sarkanajiem kāpostiem

Panākumu noslēpums ir labi sagatavota mērce. Dārzeņiem tajā jābūt mīkstiem, bet tie nezaudē krāsu un aromātu un nedeg! Ļaujiet gatavajam borščam nostāvēties 30 minūtes - 1 stundu, šajā laikā sastāvdaļām būs laiks "sadraudzēties" katliņā.

  • Gatavošanas laiks: 1 stunda
  • Porcijas: 4

Sastāvs sarkano kāpostu borščam

  • 1,5 l liellopa buljona;
  • 250 g kartupeļu;
  • 300 g sarkano kāpostu;
  • 200 g burkānu;
  • 120 g sīpolu;
  • 120 g tomātu;
  • 50 g selerijas kātiņu;
  • 120 g saldo papriku;
  • Čili pipari;
  • dažas ķiploka daiviņas;
  • augu eļļa cepšanai, garšvielas pēc garšas, sāls;
  • krējums un svaigi zaļumi pasniegšanai.

Borschta vārīšanas metode ar sarkanajiem kāpostiem

Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos un ieliec zupas katlā. Es parasti ievietoju kartupeļus zupā par vienu vidēja kartupeļu porciju, es domāju, ka tas ir noderīgi tiem, kuriem nav virtuves skalas.

Kubiņos sagrieziet kartupeļus
Kubiņos sagrieziet kartupeļus

Sasmalciniet sarkanos kāpostus plānās sloksnēs, pievienojiet kartupeļiem.

Jo plānāks ir kāpostu sagriešana, jo ātrāk zupa vārīsies.

Sasmalcina sarkanos kāpostus
Sasmalcina sarkanos kāpostus

Ielejiet liellopa buljonu tā, lai tas pilnībā pārklātu dārzeņus. Ja buljona ir par maz, tad to var atšķaidīt ar tīru, filtrētu ūdeni.

Mēs ieliekam kastroli uz plīts, uzvāra. Mēs samazinām gāzi līdz minimumam, aizveriet vāku, vāriet ar mazu siltumu 35 minūtes.

Liellopa buljonu ielej katliņā un uzvāra
Liellopa buljonu ielej katliņā un uzvāra

Tikmēr no citiem dārzeņiem mēs izgatavojam boršču mērci. Eļļojiet pannu ar augu eļļu cepšanai un labi sasildiet. Tad iemetiet kubiņos sagrieztus burkānus un smalki sagrieztus sīpolus. Cep dārzeņus 10 minūtes.

Apcepiet sīpolus un burkānus mērcei
Apcepiet sīpolus un burkānus mērcei

Jebkuras krāsas paprikas, pats galvenais - gaļīgs, tīrs no sēklām un sagriezts kubiņos. Mēs arī sagriež tomātus kubiņos. Ceptajos burkānos ar sīpoliem pievienojiet tomātus un papriku.

Cepšanai pievienojiet sasmalcinātus tomātus un papriku
Cepšanai pievienojiet sasmalcinātus tomātus un papriku

Protams, selerijas jebkurai zupai piešķir ēstgribu. Izgrieziet kātiņus mazos kubiņos, pievienojiet pannai.

Sasmalciniet selerijas kātiņu un pievienojiet to cepetim
Sasmalciniet selerijas kātiņu un pievienojiet to cepetim

Ķiploku daiviņas smalki sagriež vai izlaiž caur presi. Sagrieziet čili piparus, nomizotus no sēklām un starpsienām, sloksnēs. Mēs notīra bietes, sagriež plānās sloksnēs. Pannā pievienojiet bietes, čili un ķiplokus.

Pievienojiet pannai sasmalcinātus ķiplokus, karstos piparus un bietes
Pievienojiet pannai sasmalcinātus ķiplokus, karstos piparus un bietes

Pārklāj dārzeņus ar vāku, 30 minūtes vāra uz lēnas uguns.

Kad bietes ir sautētas un kļūst pilnīgi mīkstas, pievienojiet mērci zupas pannā, kurā kāposti un kartupeļi jau ir pagatavoti.

Gatavo mērci pievienojiet buljonam un vāriet līdz vārīšanai
Gatavo mērci pievienojiet buljonam un vāriet līdz vārīšanai

Tagad mēs sālām pēc jūsu gaumes, garšojam ar garšvielām: maltiem melnajiem pipariem, papriku, kaltētiem zaļumiem.

Atkal uzvāra un noņem no uguns. Mēs atstājam 20-30 minūtes, lai ievadītu.

Borščs ar sarkanajiem kāpostiem
Borščs ar sarkanajiem kāpostiem

Pasniedziet boršču karstu ar sarkanajiem kāpostiem, sezonu ar krējumu un svaigiem zaļumiem. Man ļoti patīk borščs ar svaigas rudzu maizes gabalu ar kraukšķīgu garoziņu, sarīvētu ar ķiploka daiviņu, un vienmēr uz maizes uzklāju biezu kārtu garda sviesta.

Borščs ar sarkanajiem kāpostiem ir gatavs. Labu apetīti!

Ieteicams: