Satura rādītājs:
Video: Sēņu Zupa Ar Gailenēm. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
2024 Autors: Ava Durham | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 00:26
Sēņu zupa ar gailenēm - kas var būt garšīgāks un vieglāks. Tie, kas mežā sēņo, manuprāt, atceras šaubu mirkļus - vai krupis nonāks grozā? Tātad, "dzeltenā meža zelta" gadījumā šaubas ir minimālas, jo no līdzīgām sēnēm ir tikai viltus gailene, un tā ievērojami atšķiras no ēdamās vārdamāsas.
Manuprāt, ar gailenēm konkurē tikai šampinjoni un austersēnes to pieejamības un visuresamības ziņā. Pat tirgū, kas nav vissēnākais, tirgū ir tirgotājs, kuram ir spainis ar dzeltenām “lapsām”.
Papildus pieejamībai ir arī vairākas citas priekšrocības salīdzinājumā ar citiem meža produktiem. Pirmkārt, tārpi gandrīz nekad neinficē šo sēnīti. Otrkārt, jūs varat savākt daudz uzreiz, ja paveicas ar klīringu. Treškārt, nav nepieciešams tīrīt. Kopumā, lai kur jūs skatītos - viens nepārtraukts ieguvums!
Kas nav gatavots no gailenēm, manuprāt, visgaršīgākās receptes ir sēņu ikri, makaroni ar sēņu mērci un, protams, sēņu zupa ar gailenēm.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas gaileņu sēņu zupas pagatavošanai:
- 350 g gaileņu;
- 1,2 litri vistas buljona;
- 120 g sīpolu;
- 120 g burkānu;
- 150 g kartupeļu;
- 30 g pētersīļu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 50 g sviesta;
- 20 ml saulespuķu eļļas;
- sāls, pipari, lauru lapa.
Sēņu zupas ar gailenēm pagatavošanas metode
Mēs sākam ar visnepatīkamāko procesu - sēņu tīrīšanu. Mērcējiet mazuļus bļodā ar aukstu ūdeni, lai iemērc sūnas un adatas.
Tad sēnes noskalojam zem krāna ar aukstu ūdeni, ievietojam caurdurī vai uz dvielīša, lai tās izžūtu.
Jebkuras sēņu zupas pamatā, protams, ir sautēti sīpoli, un jo vairāk, jo garšīgāk. Tātad, katliņā ielej saulespuķu eļļu, pievieno sviesta gabalu, pēc tam iemet smalki sagrieztu sīpolu. Iet līdz caurspīdīgai, pievienojiet ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur presi.
Caurspīdīgajam sīpolam pievienojiet smalki sagrieztas sēnes, aizveriet pannu ar vāku, sautējiet uz mērenas uguns 5-7 minūtes. Tiks izlaists daudz ūdens, tas nav nepieciešams iztvaikot, atšķirībā no ceptu sēņu vārīšanas.
Mēs notīra burkānus, berzē uz rupjas rīves, pievieno kastrolis.
Pēc tam notīriet kartupeļus, sagrieziet tos mazos kubiņos, pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
Tad pievienojiet vistas buljonu. Veģetārai ēdienkartei vistas buljonu nomainiet ar dārzeņu buljonu vai vienkārši ielejiet ūdeni.
Vistas buljonu es turu saldētavā traukos, lai vienmēr būtu zupas un mērces.
Ielieciet lauru lapu kastrolī, sāli pēc garšas. Pēc vārīšanās sēņu zupu aizveriet ar vāku, vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes.
5 minūtes pirms gatavības sēņu zupā iemetiet ķekaru smalki sagrieztu pētersīļu, samaisiet, noņemiet no uguns un atstājiet 20 minūtes atpūsties.
Uz galda pasniedziet karstu sēņu zupu ar gailenēm, pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un garšojiet ar skābo krējumu.
Starp citu, ja blenderī sasmalcina sēņu zupu ar gailenēm, iegūst biezu un gardu sēņu krēmzupu. Tomēr jāatzīmē, ka biezeņa zupām gatavošanas laiks nedaudz jāpagarina (apmēram par 10–12 minūtēm).
Sēņu zupa ar gailenēm ir gatava. Labu apetīti!
Ieteicams:
Maigas Liellopa Ribiņas, Sautētas Ar Dārzeņiem Un Gailenēm. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Sautētas liellopa ribiņas ar dārzeņiem un gailenēm ir ēdiens, kura pagatavošana prasīs 2–3 stundas, tomēr nav jāpieliek lielas pūles: visas sastāvdaļas kārtās sakrautas kārtās, un pēc tam ilgi nīkt uz plīts
Sēņu Zupa Ar Pupiņām Un Kartupeļiem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Sēņu zupa ar pupiņām un kartupeļiem ir bieza, barojoša un garšīga zupa, kas ir lieliski piemērota liesām un veģetārajām ēdienkartēm. Jūs varat pagatavot to ar visdažādākajiem produktiem - ar svaigām vai žāvētām sēnēm, ar sarkanām vai baltām pupiņām, ar pērļu miežiem vai rīsiem
Sēņu Kāpostu Zupa. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Sēņu kāpostu zupa ar kāpostiem ir recepte tiem, kas steidzas, ir vēlme pagatavot garšīgu pirmo ēdienu un rudenī ziemai pagatavoja sēnes. Ne visas sālītās sēnes ir piemērotas zupām
Lēcu Kotletes Ar Gailenēm. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Lēcu kotletes ar gailenēm ir garšīgs, oriģināls karsts ēdiens, ko vakariņās var pasniegt ar kartupeļu biezeni un biezu baltu mērci. Gailenes var aizstāt ar šampinjoniem, jo ne katru mēnesi mežā vai tirgū var atrast “meža zeltu”
Krēmveida Sēņu Zupa Ar Krējumu Un Cukini. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Sēņu biezeņa zupa ir tradicionāla Eiropas un Krievijas virtuvē. To gatavo ar svaigām, sālītām, marinētām un žāvētām sēnēm. Veģetārai ēdienkartei pagatavojiet buljonu tikai ar baravikām