Sēņu Zupa Ar Gailenēm. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Sēņu Zupa Ar Gailenēm. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Sēņu Zupa Ar Gailenēm. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Sēņu Zupa Ar Gailenēm. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Sēņu Zupa Ar Gailenēm. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Kartupeļu un sēņu zupa recepte 2024, Marts
Anonim

Sēņu zupa ar gailenēm - kas var būt garšīgāks un vieglāks. Tie, kas mežā sēņo, manuprāt, atceras šaubu mirkļus - vai krupis nonāks grozā? Tātad, "dzeltenā meža zelta" gadījumā šaubas ir minimālas, jo no līdzīgām sēnēm ir tikai viltus gailene, un tā ievērojami atšķiras no ēdamās vārdamāsas.

Sēņu zupa ar gailenēm
Sēņu zupa ar gailenēm

Manuprāt, ar gailenēm konkurē tikai šampinjoni un austersēnes to pieejamības un visuresamības ziņā. Pat tirgū, kas nav vissēnākais, tirgū ir tirgotājs, kuram ir spainis ar dzeltenām “lapsām”.

Papildus pieejamībai ir arī vairākas citas priekšrocības salīdzinājumā ar citiem meža produktiem. Pirmkārt, tārpi gandrīz nekad neinficē šo sēnīti. Otrkārt, jūs varat savākt daudz uzreiz, ja paveicas ar klīringu. Treškārt, nav nepieciešams tīrīt. Kopumā, lai kur jūs skatītos - viens nepārtraukts ieguvums!

Kas nav gatavots no gailenēm, manuprāt, visgaršīgākās receptes ir sēņu ikri, makaroni ar sēņu mērci un, protams, sēņu zupa ar gailenēm.

  • Gatavošanas laiks: 1 stunda
  • Porcijas: 4

Sastāvdaļas gaileņu sēņu zupas pagatavošanai:

  • 350 g gaileņu;
  • 1,2 litri vistas buljona;
  • 120 g sīpolu;
  • 120 g burkānu;
  • 150 g kartupeļu;
  • 30 g pētersīļu;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 50 g sviesta;
  • 20 ml saulespuķu eļļas;
  • sāls, pipari, lauru lapa.

Sēņu zupas ar gailenēm pagatavošanas metode

Mēs sākam ar visnepatīkamāko procesu - sēņu tīrīšanu. Mērcējiet mazuļus bļodā ar aukstu ūdeni, lai iemērc sūnas un adatas.

Tad sēnes noskalojam zem krāna ar aukstu ūdeni, ievietojam caurdurī vai uz dvielīša, lai tās izžūtu.

Mēs tīrām un mazgājam sēnes
Mēs tīrām un mazgājam sēnes

Jebkuras sēņu zupas pamatā, protams, ir sautēti sīpoli, un jo vairāk, jo garšīgāk. Tātad, katliņā ielej saulespuķu eļļu, pievieno sviesta gabalu, pēc tam iemet smalki sagrieztu sīpolu. Iet līdz caurspīdīgai, pievienojiet ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur presi.

Sautējiet sīpolus un pievienojiet ķiplokus
Sautējiet sīpolus un pievienojiet ķiplokus

Caurspīdīgajam sīpolam pievienojiet smalki sagrieztas sēnes, aizveriet pannu ar vāku, sautējiet uz mērenas uguns 5-7 minūtes. Tiks izlaists daudz ūdens, tas nav nepieciešams iztvaikot, atšķirībā no ceptu sēņu vārīšanas.

Mēs notīra burkānus, berzē uz rupjas rīves, pievieno kastrolis.

Katliņā ar sīpoliem un sēnēm pievienojiet rīvētus burkānus
Katliņā ar sīpoliem un sēnēm pievienojiet rīvētus burkānus

Pēc tam notīriet kartupeļus, sagrieziet tos mazos kubiņos, pievienojiet pārējām sastāvdaļām.

Nogrieziet mizotos kartupeļus
Nogrieziet mizotos kartupeļus

Tad pievienojiet vistas buljonu. Veģetārai ēdienkartei vistas buljonu nomainiet ar dārzeņu buljonu vai vienkārši ielejiet ūdeni.

Vistas buljonu es turu saldētavā traukos, lai vienmēr būtu zupas un mērces.

Ielej dārzeņus un sēnes ar buljonu
Ielej dārzeņus un sēnes ar buljonu

Ielieciet lauru lapu kastrolī, sāli pēc garšas. Pēc vārīšanās sēņu zupu aizveriet ar vāku, vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes.

Pievieno garšvielas un sāli. Uzvāra un vāra uz mazas uguns
Pievieno garšvielas un sāli. Uzvāra un vāra uz mazas uguns

5 minūtes pirms gatavības sēņu zupā iemetiet ķekaru smalki sagrieztu pētersīļu, samaisiet, noņemiet no uguns un atstājiet 20 minūtes atpūsties.

Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus 5 minūtes pirms vārīšanas
Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus 5 minūtes pirms vārīšanas

Uz galda pasniedziet karstu sēņu zupu ar gailenēm, pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un garšojiet ar skābo krējumu.

Sēņu zupa ar gailenēm
Sēņu zupa ar gailenēm

Starp citu, ja blenderī sasmalcina sēņu zupu ar gailenēm, iegūst biezu un gardu sēņu krēmzupu. Tomēr jāatzīmē, ka biezeņa zupām gatavošanas laiks nedaudz jāpagarina (apmēram par 10–12 minūtēm).

Sēņu zupa ar gailenēm ir gatava. Labu apetīti!

Ieteicams: