Satura rādītājs:
Video: Jēra šurpa Kaukāziešu Stilā. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
2024 Autors: Ava Durham | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 00:26
Kaukāza jēra šurpa prasa ievērot gatavošanas procesu. Šī nav ātra zupa, jums jābūt pacietīgam. Lai saprastu, kā mājās pagatavot jēra gaļas šurpu, jums nav nepieciešami septiņi laidumi uz pieres, bet augstas kvalitātes produkti šajā gadījumā ir vienkārši nepieciešami - šeit, kā saka, jūs nevarat gatavot no lūžņiem. Jautājiet miesniekam jēru ar kaulu, bet mazu. Labāk ir ņemt gabalus no muguras vai ribām, bet kauliem jābūt klāt, ar tiem buljons izrādīsies bagāts. Mēs izvēlamies gaļīgus saldos piparus, tomātus - nogatavojušos un saldos, zaļumus - svaigus un aromātiskus. Atliek visu salikt lielā katlā vai dziļā zupas katlā un pēc apmēram 3 stundām baudīt gardu austrumu zupu.
- Gatavošanas laiks: 3 stundas
- Porcijas: 6
Sastāvs jēra šurpai
- 1 kg jēra ar kauliem;
- 500 g baklažānu;
- 500 g burkānu;
- 500 g kartupeļu;
- 500 g saldo papriku;
- 500 g sarkano tomātu;
- 150 g sīpolu;
- 40 g cilantro;
- 1 / 2 citroni;
- bultas ķiploku, lauru lapu, garšvielas šurpai, lauru lapu.
Jēra šurpas pagatavošanas metode
Jēru ieliekam katlā vai zupas pannā, pievienojam sīpola galvu, vasaras sākumā - ķiploku bultiņas, ziemā - dažas nomizotas krustnagliņas. Mēs arī iemetam dažas lauru lapas, ielej 3 litrus auksta ūdens, ielieciet pannu uz plīts. Kad ūdens vārās, noņemiet zvīņu ar karoti ar rievu, izveidojiet nelielu gaismu, cieši aizveriet to un turpiniet mūsu biznesu apmēram 2 stundas. Tas prasīs tieši tik daudz, lai gaļa tiktu pagatavota līdz vietai, kur tā viegli atdalās no kauliem. Sāliet buljonu pēc garšas 15 minūtes pirms vārīšanas.
Buljonu izkāš, izņem jēru, atdala gaļu no kauliem.
Sagatavosim dārzeņus. Lielas kartupeļu bumbiņas sagrieziet pa pusēm vai četrās daļās, atstājiet mazos kartupeļus veselus. Jaunus kartupeļus pietiek mazgāt ar otu, tos nav nepieciešams mizot.
Burkānus sagriež kubiņos. Arī šoreiz agros burkānus zupā var ielikt veselus un nemizot; dažus virsotnes var arī atstāt.
Sīpolus sagriež plānos gredzenos. Daži cilvēki sīpolu liek veseli, bet manā ģimenē tas nav pieņemts, veseli vārīti sīpoli paliek nepieprasīti.
Nogrieziet sarkanās un dzeltenās paprikas, izgrieziet kātiņu un sēklas, sagrieziet lielās sloksnēs.
Mēs arī rupji sagriežam sarkanos tomātus un baklažānus. Mazus tomātus var likt veselus.
Mēs ievietojam sasmalcinātus dārzeņus lielā kastrolī, ielieciet gaļu bez kauliem, visu piepildiet ar izkāstu buljonu.
Pagatavojiet šurpu 40-45 minūtes uz mērenas uguns, beigās iemetiet smalki sagrieztu cilantru, šurpai paredzētas garšvielas un, ja nepieciešams, atkal pievienojiet sāli pēc savas gaumes.
Gatavo aitas šurpu noņem no plīts, pusstundu atstāj katliņā, lai pagatavotu.
Pasniedziet jēra gaļas šurpu karstu līdz galdam, izspiediet citrona sulu tieši plāksnē. Labu apetīti!
Starp citu, kādreiz agrīnā jaunībā kāda jauna gruzīnu sieviete man iemācīja pagatavot šurpu no aitas. Tātad, viņa 20 minūtes pirms vārīšanas pievienoja pannai biezus makaronus. Viņi uzsūc buljonu un bija ārkārtīgi garšīgi.
Ieteicams:
Vistas Fileja Caprese Stilā Ar Tomātiem Un Mocarellu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Cepeškrāsnī cep vistas fileju Caprese stilā ar tomātiem un mocarellu. Recepte ir ideāli piemērota diētas ēdienkartei, taukiem un kalorijām ar mēru. Neskatoties uz to, ēdiens ir apmierinošs, tajā ir pietiekami daudz dzīvnieku olbaltumvielu, garšīgi cepti tomāti satur likopēnu un rada saldskābu noti
Sulīgas Jēra Kotletes Uz Kaula. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Jēra karbonādes uz kaula ir lieliska ideja svētku vakariņām, kuras ātri jāsagatavo. Lai jērs būtu sulīgs, to vāra ne ilgāk kā 15 minūtes, ar šo laiku pietiek, lai iegūtu vidēji retu kotleti - ar zeltaini brūnu garoziņu un sulīgu iekšpusē
Garšīga Jēra Kāpostu Zupa. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Jēra zupa - garšīga kāpostu zupa ar jēra ribām, bulgāru pipariem, tomātiem, kartupeļiem un, protams, kāpostiem! Pagatavojiet jēra kāpostu zupu lielā kastrolī ar biezu dibenu un cieši pieguļošu vāku
Šurpa Ar Vistu Un Mājās Gatavotām Nūdelēm. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Kad vakariņās gatavoju šurpu ar mājās gatavotām nūdelēm, esmu pilnīgi pārliecināts, ka otro nav nepieciešams gatavot, jo šurpa izrādās ļoti bieza, barojoša un bagāta. Protams, šurpā varat pievienot gatavus makaronus, bet, pirmkārt, garša nav vienāda, un, otrkārt, tie mēdz uzbriest
Mājas Jēra Plovs. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Mājas jēra plovs tiek gatavots apmēram divas stundas, es ļoti vēlos kliedēt mītu par šī ēdiena gatavošanas sarežģītību - mēs jēra plovu gatavojam pareizi un ātri