Piparmētra - Audzēšana Un Ieguvumi. Aprūpe, Reprodukcija, Veidi. Fotoattēli

Piparmētra ir senākais pikantiski aromātiskais augs, ko cilvēki pazīst un lieto jau pirms mūsu ēras. No auga iegūst ēterisko eļļu, ko izmanto parfimērijā un medicīnā. Piparmētru plaši izmanto kulinārijā un izmanto kā garšvielu.

Mint ģintī ietilpst apmēram 40 sugas, kas apmetās galvenokārt Vecās un Jaunās pasaules mērenajā joslā, no kurienes tās tika ievestas citos reģionos - uz Dienvidāfriku un Austrāliju. Piparmētru sugas dzīvo galvenokārt mitrās vietās. Visas sugas ir ļoti aromātiskas, lielākā daļa no tām satur mentolu.

Mint vispārējais nosaukums - "Mentha" ir saistīts ar nimfa Minta vārdu. Ovidija metamorfozēs varat lasīt, ka pazemes dieviete Persephoma skaistu nimfu pārvērta par pikantu aromātisku augu un veltīja to Afrodītei. No sengrieķu vārda “minthe” augs ieguva latīņu nosaukumu “mentha”. Šis nosaukums ar izmaiņām izplatījās citās valstīs. Nokļuvis Krievijā, to sauca par "piparmētru".

Rakstiski pieminekļi liecina par auga seno izcelsmi. Līdzībā par Mateja evaņģēliju ir minēts, ka piparmētra tika iekļauta ēdienā, kas tika savākts kā veltījums. Senajā Grieķijā un Romā piparmētra tika cienīta. Viņa uzlaboja dzīvojamo telpu gaisu, tāpēc viņi ar to berzēja grīdas, mazgāja rokas ar piparmētru ūdeni. Viņa atsvaidzināja prātu, tāpēc cēli cilvēki, zinātnieki uz galvas nēsāja piparmētru vainagus. Viņa bija pazīstama arābiem, ķīniešiem, japāņiem. Kopš agrākajiem laikiem tas tika audzēts dārzos, tā šķirnes tika uzlabotas.

Gan senajā, gan viduslaiku medicīnas literatūrā piparmētra tika uzskatīta par ārstniecības augu. To ieteica galvassāpēm, iekšējai asiņošanai, kā nomierinošu līdzekli, kuņģa stiprināšanai, gremošanas uzlabošanai, apetītes stimulēšanai, žagas mazināšanai utt.

Krievijā piparmētru tradicionāli gatavoja un dzēra sirds slimību, rahīta, skrofulozes, nervu traucējumu un spēka zaudēšanas dēļ.

Garlapu piparmētra (Mentha longifolia)

Garlapu piparmētra ir daudzgadīgs augs. Ložņājoši sakneņi, kas atrodas augsnē horizontāli 10-15 cm dziļumā. Stieņi 110-140 cm augsti, sazaroti, labi lapoti, tetraedri, uzcelt. Lapas bez sēdvietām vai ar īsām kātiņām, ovālas-lancetiskas, līdz 15 cm garas un 2-3,5 cm platas, gar malu zobainas, zobainas, blīvi pubescējošas ar mīkstiem matiņiem. Ziedi ir mazi, rozā-ceriņi vai ceriņi, kas savākti virpuļotās racemozes ziedkopās. Augļi sastāv no četriem brūniem riekstiem. Tas ir plaši izplatīts savvaļā. Tas ir atrodams gar mitru un mitru upju, ezeru krastu, gar purvu un grāvju malām Krievijas Eiropas daļā, Rietumsibīrijā, Kaukāzā, Eiropā un Mazāzijā. Augu jau sen kultivē dārzos un dārzeņu dārzos, īpaši bieži Kaukāzā.

Garo lapu piparmētru derīgās īpašības

Garlapu piparmētru lapās ir līdz 2,8% ēteriskās eļļas, C vitamīna, kā arī organiskās skābes, miecvielas, flavonoīdus un citas bioloģiski aktīvās vielas. Ēterisko eļļu izmanto medicīnā un daudzās pārtikas rūpniecības nozarēs.

Augu jau sen izmanto kā garšvielu. Jauni dzinumi ataugšanas laikā vai lapas, kas savāktas pirms auga pumpurēšanās, tiek novērtētas gatavojot mājās, šajā periodā tie satur daudz ēteriskās eļļas ar patīkamu maigu aromātu. Tos pievieno salātiem, biezpiena pastām, mērcēm, zivīm, gaļas ēdieniem, kā arī tos izmanto dažādu dzērienu pagatavošanai: augļu dzērieni, augļu dzērieni, sautēti augļi, kvass.

Garlapu piparmētra ir populārs ārstniecības augs, tautas medicīnā to lieto kā nomierinošu, antiseptisku, pretsāpju, sviedrēšanas līdzekli un uzlabo gremošanu.

Garlapu piparmētru audzēšana

Garlapu piparmētra jāaudzē vieglās, pietiekami mitras un barības vielām bagātās augsnēs. Augi tiek novietoti atklātā saulainā vietā, jo, ja trūkst gaismas, augu apakšējās lapas agri drūp un kopējais ēteriskās eļļas saturs samazinās. Garlapu piparmētru pavairo sakneņu un sēklu segmenti. Sēklas pirms ziemas tiek sētas 1,5–2 cm dziļumā. Sakneņu pavasara stādīšana sākas agri, kad augsne vēl ir piesātināta ar mitrumu - maija sākumā, rudenī - augusta beigās - septembra sākumā. Stādīšanas metode - plata rinda, ar attālumiem starp sakneņiem 10-20 cm rindā un 50-70 cm starp rindām. Stādīšanas dziļums - 8-10 cm.

Kā garšvielu lapas tiek novāktas no ataugšanas sākuma līdz pumpuru parādīšanās brīdim.

Garlapu piparmētru izmantošana dizainā

Augsti, blīvi lapu, pelēcīgi no blīvas pubertātes, garo lapu piparmētru krūmi saglabā dekoratīvo efektu visu sezonu. Tas ir labi arī ziedēšanas periodā, kad zied ceriņu vai ceriņu ziedu lielas racemozes ziedkopas. Var izmantot vienreizējiem un grupu stādījumiem, kā arī zaļo dzīvžogu veidošanai.

Piparmētras (Mentha piperita)

Piparmētra ir daudzgadīgs augs. Sakneņi ir horizontāli, sazaroti, ar sabiezētiem mezgliem, no kuriem stiepjas nejaušās saknes. Stublājs ir tetraedrs, sazarots, sasniedzot 1 m vai lielāku augstumu. Lapas ir īsas kātiņas, iegarenas, ovālas, pūkainas, gar malu strauji zobainas. Ziedi ir mazi, uz īsiem kātiem, no ceriņzilā līdz sarkanvioletā krāsā, savākti viltus virpuļos, veidojot apikālas smailes formas ziedkopas. Augļi tiek iestatīti ļoti reti, tie sastāv no četriem riekstiem. Piparmētru kultivē Rietumeiropas, Dienvidaustrumāzijas, Indijas, Ziemeļaustrumu un Austrumāfrikas valstīs, ASV, Kanādā, Latīņamerikā, Austrālijā; viņa bieži skrien savvaļā. Pirmās rūpnieciskās piparmētru plantācijas Krievijā tika izveidotas 1895. gadā Poltavas provincē, kur atveda Anglijas kaltuves sakneņus. Krievijā šīs augu plantācijas atrodas Krasnodaras teritorijā.

Piparmētru priekšrocības

Visas piparmētru gaisa daļas satur ēterisko eļļu ar atsvaidzinošu, patīkamu aromātu. Piparmētru lapās ir arī: karotīns, flavonoīdi un citas bioloģiski aktīvās vielas.

Mentolam (piparmētru ēteriskās eļļas galvenajai sastāvdaļai) ir vietējas pretsāpju, spazmolītiskas un antiseptiskas īpašības. Ārsti to iesaka lietot kā sāpju mazinošu līdzekli pret stenokardiju, sāpēm kuņģī un zarnās, kā antiseptisku līdzekli - pret augšējo elpceļu iekaisuma slimībām, ar bronhītu. Inhalācijām tiek izmantota piparmētru eļļa tīrā veidā vai maisījumos ar citām eļļām; tā ir piparmētru pilienu, tablešu sastāvdaļa.

Lapas, ēterisko eļļu un mentolu plaši izmanto parfimērijas un kosmētikas, konditorejas izstrādājumu, pārtikas rūpniecības un alkoholisko dzērienu ražošanā. Svaigas vai kaltētas lapas un ziedus kā garšvielu pievieno salātiem, sieriem, vinigrette, zupām, dārzeņu, gaļas un zivju ēdieniem.

Pieaug piparmētra

Piparmētra labi aug bagātīgās humusa augsnēs ar pietiekamu mitruma līmeni, kā arī kūdras augsnēs. Tam nav piemērotas purvainas un applūstošas augsnes. Optimālais skābums ir pH 6,5-7 robežās. Augus vislabāk novietot atklātās, labi apgaismotās vietās, lai gan tie labi panes daļēju nokrāsu. Piparmētra tiek pavairota tikai veģetatīvā veidā - ar sakneņiem. Stādīšana tiek veikta rudenī vai pavasarī, līdzīgi citiem piparmētru veidiem.

Kā garšvielu piparmētru lapas tiek novāktas laika posmā no ataugšanas sākuma līdz ziedēšanai, medicīniskiem nolūkiem lapas tiek savāktas augu ziedēšanas periodā.

Piparmētru dekoratīvums

Lieli piparmētru plankumi labi darbojas visu sezonu, radot blīvu, tumši zaļu fonu. Augšanas un ziedēšanas laikā piparmētra izdala ļoti patīkamu aromātu. Jāatceras, ka piparmētra ir diezgan agresīva, ātri aug un var izspiest citas kultūras no puķu dārza. Tāpēc tam jābūt ierobežotam izaugsmē, nožogojot laukumus ar dēļiem vai akmeņiem. Vislabāk piparmētru stādīt traukos.

Lauka piparmētra vai pļavas piparmētra (Mentha arvensis)

Lauka piparmētra ir daudzgadīgs augs ar ložņainu sakneņu. Stublāji sazaroti vai vienkārši, tetraedri, taisni vai noliecušies, 70-80 cm augsti. Lapas ir iegarenas, ovālas, pretējas, virsotnē asas, gar malu zobainas. Ziedi ir mazi, violeti, augšējo lapu padusēs savākti daudzziedu sfēriskos viltus virpuļos. Augļi sastāv no četriem apaļiem, gludiem riekstiem.

Izplatīts mežonīgā stāvoklī praktiski visā Krievijā. Tas aug ēnainos mežos, ūdenstilpju krastos, pļavās, laukos, purvainos apgabalos.

Krievijā lauka piparmētru kultivē mazās platībās. Rūpnieciskā mērogā to kultivē Ķīnā un Japānā.

Lauka piparmētru derīgās īpašības

Lauka piparmētru gaisa daļā ir ēteriskā eļļa, kuras galvenā sastāvdaļa ir mentols, un lapās - C vitamīns, karotīns, flavonoīdi.

Krievu tautai lauka piparmētra ir slavenākais piparmētru veids. Kā garšvielu un ārstniecības augs tas bija pazīstams jau Kijevas Rusas laikos. Jaunus dzinumus un piparmētru lapas izmanto kā garšvielu ēdieniem un tējas maisījumu, dzērienu, mērču, etiķa un konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai. Ēterisko eļļu lieto arī pārtikā, bet mazos daudzumos, jo tai ir ļoti asa smarža un rūgta garša.

Kā līdzeklis, lauka piparmētra ir labi pazīstama zinātniskajā un tautas medicīnā. Tas ir iekļauts Ķīnas, Japānas un Brazīlijas farmakopejās. Lielisks antiseptisks līdzeklis. Tas ir paredzēts klepus, saaukstēšanās gadījumā, kā sviedrēšanas līdzeklis, pret galvassāpēm un neiralģiju, kā pretsāpju un pretiekaisuma līdzekli; ar tahikardiju, sliktu dūšu, alerģijām, kā līdzekli apetītes palielināšanai. Lauka piparmētra ir daļa no apetīti veicinošas, kuņģa, karminācijas, sviedrēšanas, choleretic un nomierinošas kolekcijas un kolekcijas vannām.

Lauka piparmētru audzēšana

Kopumā lauka piparmētru audzēšanas tehnoloģija neatšķiras no piparmētras lauksaimniecības tehnoloģijas. Pavairo sakneņu segmenti.

Savvaļas piparmētru izmantošana dizainā

Lauka piparmētru krūms ir samērā īss ar gariem, ieslīgušiem dzinumiem, blīvi pārklāts ar skaistām koši zaļām zobainām lapām. Ziedēšanas laikā to rotā daudzas smalku ceriņsārtu ziedu ziedkopas. Var izmantot vienas un grupas piezemēšanās gadījumiem.