Clafoutis Ar Zemenēm. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Clafoutis (fr. Clafoutis) ir klasisks franču vasaras deserts, kas, manuprāt, ir ļoti līdzīgs saldajam omletim. Jūs varat pagatavot clafoutis ar zemenēm, dārza zemenēm vai meža ogām, galvenais ir tas, ka tās ir saldas, nogatavojušās un to ir daudz! Pagatavošanas princips ir diezgan vienkāršs - ielej slāni ogas ar saldu omleti un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Clafoutis var pagatavot arī ārpus telpām bez krāsns. Šajā gadījumā jums būs nepieciešama cepšanas panna ar biezu dibenu un nelipīgu pārklājumu, kas ir cieši noslēgta ar vāku; jums ir nepieciešams gatavot zemu siltumu.

Noteikti ielejiet desertu ar zemeņu mērci, izrotājiet ar svaigu piparmētru, pievienojiet putukrējumu vai skābo krējumu.

Vasarā, kad ir karsts un nav enerģijas, lai ceptu laikietilpīgus pīrāgus, jūs vienmēr varat iepriecināt mīļotos un draugus ar šo vienkāršo desertu, kas, starp citu, atdziestot, kļūst vēl garšīgāks!

• Porcijas: 4
• Gatavošanas laiks: 35 minūtes

Sastāvdaļas zemeņu klafutu pagatavošanai:

• 400 g nogatavojušās zemenes
• 200 ml bieza krējuma vai piena
• 40 g augstākās kvalitātes kviešu miltu
• 15 g kukurūzas cietes (jūs varat izmantot kartupeļus)
• 4 g cepamā soda (vai cepamais pulveris)
• 100 g cukura
• 120 g mīkstināta sviesta
• 2 olas
• 1 tējkarote malta kanēļa

Metode klafuta pagatavošanai ar zemenēm

Dziļā traukā sasmalcina smalku cukuru un mīkstu sviestu līdz pūkainam. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus pa vienam pievieno cukura un sviesta maisījumam un atkal kārtīgi sasmalcina līdz viendabīgai masai.

Apvienojiet kukurūzas cieti un kviešu miltus. Pievienojiet soda, jūs varat to aizstāt ar cepamo pulveri. Sajauc sausās sastāvdaļas ar saputotu sviestu, cukuru un dzeltenumiem.

Pievieno krējumu. Ja vēlaties mazāku kaloriju clafoutis versiju, nomainiet krēmu ar pienu ar zemu tauku saturu.

Sakuļ divus proteīnus blenderī līdz mīkstām virsotnēm. Tad mīklā uzmanīgi iemaisa saputotos baltumus, cenšoties saglabāt gaisīgās olbaltumvielu putas. Gaisa burbuļi baltumos padarīs mīklu vieglu un maigu. Gatavās mīklas konsistencei clafoutis jābūt tādai pašai kā plānām pankūkām, tas ir, diezgan šķidrai.

Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, viegli to apkaisa ar kviešu miltiem. Jebkura nogatavojusies zemene ir piemērota klafutiem, šo desertu nav nepieciešams gatavot no izvēlētām ogām. Mēs notīra ogas no kātiem, mazgājam, nosusinām un ievietojam veidnē. Mēs pilnībā aizpildām veidlapas dibenu, neatstājot tukšas vietas. Zemenes viegli pārkaisa ar kviešu miltiem, lai cepšanas laikā iznākošā sula neizplatītos dažādos virzienos.

Gatavo mīklu lej uz zemenēm. Nedaudz sakratiet veidni tā, lai tā aizpildītu tukšumus starp ogām.

Apkaisa klafutu ar maltu kanēli. Izmantojiet smalku sietu, lai kanēlis vienmērīgi izplatītos pa mīklas virsmu.

Mēs cepam clafoutis krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 165 grādiem uz vidējā plaukta apmēram 30 minūtes.

Šo desertu var ēst karstu, bet es iesaku to atdzesēt un pasniegt ar putukrējumu vai zemeņu mērci.