Olivjē Salāti "Ziemassvētku Vecīša Cepure". Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Olivjē Salāti "Ziemassvētku Vecīša Cepure". Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Olivjē Salāti "Ziemassvētku Vecīša Cepure". Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Olivjē Salāti "Ziemassvētku Vecīša Cepure". Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Olivjē Salāti "Ziemassvētku Vecīša Cepure". Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: №292 Празднуем 2018 НОВЫЙ ГОД в Москве 🎄ВЛОГ 🎁 Встреча нового года ВЕСЕЛО 🎇 Влог ЖИЗНЬ семьи 2024, Marts
Anonim

Ziemassvētku vecīša cepures jaungada salāti ir klasiski Olivier salāti ar desu un marinētiem gurķiem, kas paslēpti zem elegantas cepures, kas izgatavota no vārītiem burkāniem un olu baltumiem. Idejas par Jaungada rotājumiem svētku galdam ir neticami dažādas. Šajā Olivier receptē ar soli pa solim es jums pastāstīšu, kā iztērēt minimālu laiku un naudu, kā rezultātā iegūt šiku aukstu uzkodu, kuru mīlēja visi bez izņēmuma. Piekrītu, bļoda ar salātiem, kas dekorēta ar blāvu pētersīļu zariņu vai sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, izskatās diezgan īsta un garlaicīga, bet kādi svētki bez Olivjē? Vispār, kā dāmas mēdza teikt - zem cepures var paslēpt jebko!

Olivjē salāti "Ziemassvētku vecīša cepure"
Olivjē salāti "Ziemassvētku vecīša cepure"
  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes
  • Porcijas: 6

Sastāvdaļas salātiem Olivier "Santa Claus Hat"

  • 450 g vārītas desas;
  • 200 g konservētu zirņu;
  • 150 g marinētu gurķu;
  • 200 g kartupeļu;
  • 300 g burkānu;
  • 70 g puravi;
  • 6 vistas olas;
  • 1 paipalu ola;
  • 200 g majonēzes;
  • sāls pipari.

Salātu Olivier "Ziemassvētku vecīša cepure" pagatavošanas un dekorēšanas metode

Paņemiet pusi no vārītu burkānu un kartupeļu receptes, dārzeņus sagrieziet kubiņos, kuru izmērs nepārsniedz puscentimetru, iemetiet tos dziļā salātu traukā.

Sasmalciniet pusi vārītu burkānu un kartupeļu
Sasmalciniet pusi vārītu burkānu un kartupeļu

Vārītu desu ("ārsta" vai "amatieru") sagrieziet tāda paša izmēra kubiņos kā dārzeņi, pievienojiet sasmalcinātiem dārzeņiem.

Nogrieziet vārītu desu
Nogrieziet vārītu desu

Paņemiet puravu kātiņu, noņemiet augšējo slāni no vieglās daļas, pēc tam sagrieziet kātiņu plānos gredzenos un pievienojiet salātu bļodā.

Sasmalciniet puravu
Sasmalciniet puravu

Pagatavojiet cieti vārītas vistas olas, sagrieztas uz pusēm, izņemiet dzeltenumus. Mēs berzējam dzeltenumus uz smalkas rīves, salātu traukā pievienojam pārējām sastāvdaļām.

Berzē vārītu olu dzeltenumus
Berzē vārītu olu dzeltenumus

Marinētos gurķus smalki sagriež. Mēs ieliekam konservētos zirņus uz sieta, lai šķidrais stikls. Salātu bļodā liekam gurķus un zirņus, visu garšojam kopā ar majonēzi, sāli un pipariem pēc garšas.

Pievienojiet sasmalcinātus marinētus gurķus un zaļos zirnīšus. Sezona ar garšvielām un majonēzi
Pievienojiet sasmalcinātus marinētus gurķus un zaļos zirnīšus. Sezona ar garšvielām un majonēzi

Gatavos Olivjē salātus pārvietojam puslodes traukā, kondensējamies. Pagrieziet trauku uz līdzenas plāksnes kontrastējošā krāsā, noņemiet trauku. Rezultātā salātu salātiem uz šķīvja būs pareiza cepures forma.

Pievelciet salātus un izņemiet tos no trauka
Pievelciet salātus un izņemiet tos no trauka

Atlikušos vārītos burkānus berzē uz smalkas rīves, salātus pārklāj ar biezu vārītu burkānu slāni, lai sastāvdaļas neizskatītos caur oranžo slāni.

Berzējiet atlikušos burkānus un pārklājiet ar to salātus
Berzējiet atlikušos burkānus un pārklājiet ar to salātus

Cieti vārīta paipalu ola. Trīs smalki olu baltumi. Ap vāciņu mēs izklājam sulīgu rīvētu olbaltumvielu robežu. Cepures augšpusē mēs nofiksējam vārītu paipalu olu, aplej nedaudz rīvētu olbaltumvielu.

Ap salātiem mēs izkaisījām rīvētu olbaltumvielu un virsū vārītu paipalu olu
Ap salātiem mēs izkaisījām rīvētu olbaltumvielu un virsū vārītu paipalu olu

Nogrieziet maisa galu ar majonēzi, izspiediet sloksnes. Ļoti smalki sagrieziet zaļo puravu, apkaisa Ziemassvētku vecīša cepures augšdaļu un ielieciet trauku uz vairākām stundām ledusskapī, lai labi iesūktos.

Uzklājiet majonēzes sloksnes un apkaisa ar puravi
Uzklājiet majonēzes sloksnes un apkaisa ar puravi

Jūs varat izrotāt svētku galdu tādā pašā stilā. Reiz es uzreiz sagatavoju vairākas cepures jaungada uzkodu galdam - klasisko Olivjē paslēpju Ziemassvētku vecīša cepurē, kas izgatavota no burkāniem, siļķē zem kažokādas biešu cepurē, salātos ar vistas krūtiņu un sēnēm zem Monomahas cepures un tradicionālajā Mimosa olu dzeltenumos. Mans cepuru salons izrādījās ārkārtīgi veiksmīgs un garšīgs.

Olivjē salāti "Ziemassvētku vecīša cepure" ir gatavi. Gaidāmās brīvdienas. Priecīgu Jauno gadu un priecīgus Ziemassvētkus!

Ieteicams: