Mājas Lazanja Ar Cūkgaļu. Lazanjas Mīkla. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Mājas cūkgaļas lazanja ir sātīgs trīskāršais itāļu virtuves ēdiens. Lazanja sastāv no trim galvenajām sastāvdaļām - mīklas, pildījuma un mērces. Šajā receptē es jums parādīšu, kā pagatavot lazanjas mīklu, pildot malto gaļu ar dārzeņiem un balto mērci lazanjas slānim. Receptē nav nekā sarežģīta un neiespējama, to var izdarīt pat iesācējs šefpavārs.

Veikalā var nopirkt makaronus lazanjai, bet pamēģiniet tos vienu dienu pagatavot pats, un jūs sapratīsit, ka viss ir ģeniāls, ir vienkārši!

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
• Porcijas: 6

Mājas cūkgaļas lazanjas sastāvdaļas

Pārbaudei:

• 2 vistas olas;
• 200 g kviešu miltu;
• 1 ēdamkarote auksta ūdens.

Uzpildīšanai:

• 600 g liesas cūkgaļas;
• 200 g tomātu;
• 100 g šalotes;
• 100 g saldo piparu;
• 50 g svaigu zaļumu;
• 150 g cieta siera;
• olīveļļa, pipari, sāls.

Mērcei:

• 110 g sviesta;
• 55 g kviešu miltu;
• 150 ml piena;
• sāls, melnie pipari, muskatrieksts.

Kā pagatavot mājās gatavotu cūkgaļas lazanju

Lazanjas mīklas gatavošana

Ieliet kviešu miltus ar slaidu, izveidojiet nelielu ieplaku kalna centrā, salauziet olas. Vispirms es ievietoju dzeltenumus, sajaucu ar miltiem, pēc tam pievienoju olbaltumvielas, tas nav nepieciešams, tas ir tikai ieradums.

Kad olas ir sajauktas ar miltiem, pievienojiet karoti auksta ūdens, mīciet masu, līdz tā kļūst gluda. Mēs ieliekam maizīti maisiņā, atstājam 30 minūtes.

Ļoti plāni izvelciet lazanjas pastu, slāņa biezums ir mazāks par milimetru. Darba galda un rullīšu tapas virsmu labāk ieeļļot ar olīveļļu, nevis pārkaisa ar miltiem.

Plāni velmēto loksni sagriež platās plāksnēs, 2-3 minūtes vāra pastu sāls verdošā ūdenī, izmetiet caurdurī.

Lazanjas pildījuma pagatavošana

Pildījumam liesu cūkgaļu izlaiž caur gaļas mašīnā. Sīki sagriež šalotes vai sīpolus. Kubiņos sagrieziet tomātus un papriku. Sasmalciniet ķekaru svaigu zaļumu.

Dziļā pannā apcep šalotes olīveļļā, pēc tam pievieno malto cūkgaļu, kad gaļa kļūst balta, ielieciet tomātus, zaļumus un bulgāru piparus.

Pēc garšas sāliet lazanjas pildījumu, uz lēnas uguns vāriet 20 minūtes.

Lazanjas mērces pagatavošana

Mērcei katliņā sakarsē kubiņos sagrieztu sviestu, izkausētajā sviestā ielej kviešu miltus, kad tas kļūst dzeltens, istabas temperatūrā ielej pienu, pēc garšas sāli, maisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.

Ļaujiet lazanjas mērci sabiezēt uz mazas uguns, sezonu ar rīvētu muskatriekstu.

Mēs veidojam lazanju

Ielieciet nedaudz mērces ugunsdrošā traukā ar augstām malām, pēc tam mīklas slāni.

Tālāk mainiet lazanjas slāņus - malto gaļu, mērci, rīvētu sieru, atkal mīklu. Atkārtojiet, līdz visas sastāvdaļas beigsies.

Pabeidziet lazanju ar mīklu, iesmērējiet to ar mērci un pārlejiet ar kvalitatīvu olīveļļu.

Lazanju 30 minūtes cepam līdz 170 grādiem uzkarsētā krāsnī. Mēs uz galda pasniedzam karstu lazanju.

Mājas cūkgaļas lazanja ir gatava. Labu apetīti!

Sagatavoto lazanjas mīklu var pakārt uz auklas un vairākas stundas žāvēt sausā, vēdināmā vietā. Tad salieciet to noslēgtā traukā, kur to var uzglabāt vairākas nedēļas.