Ukrainas Borščs Ar Bekonu Un Ceptām Bietēm. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

2023 Autors: Ava Durham | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-05-24 11:58

Uzmavā cepts ukraiņu borščs ar bekonu un ceptām bietēm šķiet sarežģīts ēdiens tikai no pirmā acu uzmetiena. Patiesībā to sagatavot ir ļoti vienkārši. Tātad, mēs iepriekš pagatavojam buljonu, cepam bietes, starp citu, to var izdarīt iepriekšējā vakarā. Nākamajā dienā atliek verdošā buljonā ielādēt sasmalcinātus dārzeņus un sautētus sīpolus ar burkāniem, pievienot speķa mērci ar ķiplokiem un vakariņās iegūt biezu, lai karote stāvētu, un garšīgu ukraiņu boršču ar speķi.

Pasniedziet ukraiņu boršču ar bekonu un ceptām bietēm ar svaigu rupjmaizi un zaļajiem sīpoliem.

• Pagatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
• Gatavošanas laiks: 45 minūtes
• Porcijas: 8

Sastāvdaļas ukraiņu borščam ar bekonu un ceptām bietēm

• 2 litri gaļas buljona (vistas, liellopa, cūkgaļas);
• 150 g auksti kūpināta sālīta speķa;
• 250 g kartupeļu;
• 250 g Pekinas kāpostu vai balto kāpostu;
• 150 g sīpolu;
• 200 g burkānu;
• 300 g bietes;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 100 g tomātu vai kečupa;
• 10 melnie piparu graudi;
• sāls, skābs krējums, zaļumi.

Ukraiņu boršču vārīšanas metode ar bekonu un ceptām bietēm

Vispirms cep bietes. Piedurknē ceptiem sakņu dārzeņiem ir dabiski bagāta garša un saldums - īpašības, kas tiek zaudētas vārot vai sautējot.

Tātad, nomazgājiet dārzeņus, ieeļļojiet tos ar olīveļļu (plānu kārtu), iesaiņojiet uzmavā, cieši sasietiet, ielieciet čuguna cepšanas pannā. Mēs ieliekam pannu aukstā krāsnī, pamazām to uzkarsē līdz 180 grādiem. Vidēja lieluma sakņu dārzeņu vārīšana 1 stundu.

Kamēr dārzeņi tiek cepti, mēs gatavojam ukraiņu boršču pamatu. Var būt arī laiks pagatavot vistas buljonu, taču liellopa vai cūkgaļas pagatavošanai būs vajadzīgs vairāk laika nekā dārzeņu cepšanai. Tādēļ jums iepriekš jārūpējas par to sagatavošanu.

Smalki sagrieziet sīpolus, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves, ielieciet tos iepriekš uzkarsētā pannā, kas ieziesta ar augu eļļu. Pievienojiet smalki sagrieztus tomātus vai kečupu (tomātu pastas), uz vidējas uguns sautējiet apmēram 15 minūtes.

Mēs uzliekam zupas podu ar buljonu uz uguns, pievienojiet kartupeļus, kas sagriezti mazos kubiņos.

Ielieciet baltos vai Pekinas kāpostus, sasmalcinātus plānās sloksnēs, kopā ar kartupeļiem.

Izceptās bietes izvelkam no piedurknes, notīriet, sagriež sloksnēs.

Kad kāposti un kartupeļi ir pagatavoti, pievienojiet sautētos burkānus ar sīpoliem un tomātiem un ceptas bietes, sagrieziet plānās sloksnēs, sāli pēc garšas, atkal uzvāra un noņemiet no uguns.

Sālītos cūkgaļas taukus sagriež mazos kubiņos. Jūs varat izmantot parasto sālītu krūtis, bet kūpināta tā garšo labāk.

Vispirms javai sasmalcina melnos piparus, tad pievieno nomizotas ķiploku daiviņas un nelielu šķipsniņu galda sāls. Kad ķiploki pārvēršas biezputrā, pamazām pievienojiet bekona kubiņus.

Visas šīs manipulācijas var veikt blenderī, bet es dodu priekšroku vecmodīgi, ar rokām.

Katliņā ar zupu pievienojiet speķi, kas saberzts ar ķiploku, samaisiet, cieši aizveriet un atstājiet siltu stundu.

Garšojiet karsto ukraiņu boršču ar krējumu un zaļumiem, pasniedziet ar melnu maizi.

Padomi, kas sāpēja man zobus, kurus tomēr atkārtošu - nākamajā dienā borščs kļūst vēl garšīgāks!

Ukrainas borščs ar bekonu un ceptām bietēm ir gatavs. Labu apetīti!