Marinētu Dārzeņu Salāti Ziemai. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Marinētu Dārzeņu Salāti Ziemai. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Marinētu Dārzeņu Salāti Ziemai. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Marinētu Dārzeņu Salāti Ziemai. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Marinētu Dārzeņu Salāti Ziemai. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Labākā recepte! Isp Kraukšķīgi asiņaina Marija Marinēti gurķi IrinaCooking 2024, Marts
Anonim

Marinētu dārzeņu salāti ziemai ir kraukšķīga uzkoda, kas pagatavota no sezonas sastāvdaļām un ko var nosūtīt tieši no dārza pārstrādei. Dārzeņu salāti ziemai ir neticami populāri mājās gatavoti konservi, un starp tiem, manuprāt, svarīgu vietu aizņem marinēti salāti.

Marinētu dārzeņu salāti ziemai
Marinētu dārzeņu salāti ziemai

Šie preparāti ir diezgan vienkārši, ir svarīgi saglabāt tīrību, izvēlēties tikai svaigus produktus bez redzamiem bojājumiem un nogaršot marinādi.

  • Gatavošanas laiks: 45 minūtes
  • Daudzums: 3 kārbas ar ietilpību 500 g

Sastāvdaļas ziemas marinētu dārzeņu salātiem:

  • 1 kg balto kāpostu;
  • 500 g burkānu;
  • 300 g zaļo papriku;
  • 150 g sīpolu;
  • 100 g ķiploku bultiņas vai 2 galvas jauno ķiploku;
  • ķekars pētersīļu un dilles.

Marinādes liešanai:

  • 50 ml 9% etiķa;
  • 30 g granulēta cukura;
  • 15 g sāls;
  • 3 lauru lapas;
  • 3 tējk melnie pipari (zirņi).

Metode marinētu dārzeņu salātu sagatavošanai ziemai

Mēs noņemam augšējās lapas no kāpostu galvas, parasti tās netiek izmantotas ražas novākšanai, taču tas nav noteikums, bet tikai ieteikums. Sasmalciniet kāpostus apmēram puscentimetru biezās sloksnēs un ielieciet dziļā traukā.

Sasmalcināti kāposti
Sasmalcināti kāposti

Burkānu dažas minūtes iemērc aukstā ūdenī, rūpīgi nomazgājiet smiltis, dārzeņu mizošanai ar nazi noņemiet plānu mizas slāni. Burkānu sagriež 2-3 milimetru biezās šķēlēs, pievieno kāpostiem.

Burkānus sagriež šķēlēs
Burkānus sagriež šķēlēs

Mēs notīra zaļos bulgāru piparus no kātiem un sēklām, sagriež mīkstumu 1 x 1 centimetra kubiņos, pievieno burkānam ar kāpostiem. Jūs varat izmantot jebkuras krāsas papriku, taču zaļo papriku kombinācija ar apelsīnu burkāniem izrādās diezgan jautra, un salāti ir krāsaini vasarā.

Sagrieziet kubiņos papriku
Sagrieziet kubiņos papriku

Vislabāk ir izmantot mazos un jaunos sīpolus. Mēs to notīra no sēnalas, sagriež mazos sīpolus četrās daļās, lielos sagriež biezos gredzenos. Ķiploku bultiņas (ņem tikai jaunus un maigus dzinumus) sagriež gabaliņos, kuru garums ir 2 centimetri. Bultu vietā jūs varat ņemt parasto ķiploku - pievienojiet veselas krustnagliņas, kas mizotas no mizas.

Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet ķiplokus
Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet ķiplokus

Zem krāna rūpīgi izskalojiet nelielu ķekaru dilles un pētersīļus. Mēs ņemam zaļumus kopā ar zariem - tie ir nepieciešami smaržai.

Pievieno zaļumus
Pievieno zaļumus

Mēs marinādi pildām. Katliņā ielej 500 ml tīra ūdens, pievieno granulētu cukuru un sāli, ielieciet lavrushka un melnos piparu graudus. Mēs ieliekam sautējumu uz plīts, vāriet 3-4 minūtes.

Mēs sagatavojam burkas - mēs ievietojam tīri mazgātus traukus līdz 120 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī vai 5 minūtes sterilizējam virs tvaika.

Mēs piepildām tīras burkas ar dārzeņu maisījumu, jums nav nepieciešams aizzīmogot, vienkārši viegli nospiediet to, lai aizpildītu tukšumus. Katrā burkā ielej 2 ēdamkarotes etiķa, pēc tam dārzeņus ielej ar karstu marinādi. Katrā burkā pievienojiet lauru lapu un piparus.

Ielieciet salātus burkās, pievienojiet etiķi un piepildiet ar marinādi
Ielieciet salātus burkās, pievienojiet etiķi un piepildiet ar marinādi

Aizveriet salātus ar vārītiem vākiem. Mēs ievietojam traukā sterilizācijai. Mēs piepildām burkas ar ūdeni, kas sakarsēts līdz 50 grādiem (līdz pleciem), uzvāra, sterilizē 10 minūtes, pēc tam, kad ūdens vārās.

Marinētu dārzeņu salāti ziemai
Marinētu dārzeņu salāti ziemai

Cieši aizveriet sterilizētās burkas, atdzesējiet istabas temperatūrā.

Saglabājam sagataves tumšā un vēsā vietā. Uzglabāšanas temperatūra no +3 līdz +10 grādiem.

Ieteicams: