Melleņu Pīrāgs. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Melleņu Pīrāgs. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Melleņu Pīrāgs. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Melleņu Pīrāgs. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Melleņu Pīrāgs. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Perfektā rauga mīklas recepte soli pa solim. Video recepte. 86.sērija 2024, Marts
Anonim

Melleņu pīrāgi tiek gatavoti daudzās pasaules virtuvēs, un katrs no tiem ir garšīgs savā veidā. Melleņu pīrāga mīkla var būt pārslveida, smilšu mīklas izstrādājumi vai, kā šajā receptē, ar skābo krējumu un sviestu. Es uzskatu, ka melleņu pīrāgā galvenais ir sabiezēt pildījumu tā, lai tas būtu labi sagriezts porcijās un saglabātu savu formu. Lai to izdarītu, par katru glāzi svaigu ogu ņem apmēram divas ēdamkarotes kukurūzas cietes un pievieno olu baltumu. Es pats to neesmu izmēģinājis, bet es izlasīju, ka ceptajām precēm ar mellenēm nevar pievienot soda, jo mīkla var iegūt zaļganu nokrāsu.

Melleņu pīrāgs
Melleņu pīrāgs

Šajā konditorejas izstrādājumā vairs nav sarežģījumu, tāpēc vasaras vakarā noteikti palutiniet sevi ar garda melleņu pīrāga šķēli. Neiespējami pretoties!

  • Laiks: 1 stunda 15 minūtes
  • Porcijas: 8

Sastāvdaļas melleņu pīrāga pagatavošanai

Pārbaudei:

  • 2 vistas olas
  • 130 g cukura
  • 110 g sviesta
  • 40 g tauku skāba krējuma
  • 270 g kviešu miltu
  • 30 g kukurūzas cietes
  • 5 g cepamā pulvera

Uzpildīšanai:

  • 270 g svaigu mellenēm
  • 60 g sviesta
  • 1 olu baltums
  • 40 ml krējuma
  • 70 g cukura
  • 25 g kukurūzas cietes

Melleņu pīrāga pagatavošana

Mīklas vārīšana

Mēs sajaucam cukuru un olas. Maisījumu nav nepieciešams pātagu, pietiek ar to, lai cukuru rūpīgi sajauktu ar olām līdz viendabīgai masai.

Sajauciet cukuru un olas
Sajauciet cukuru un olas

Izkausē sviestu. Pirms sviesta pievienošanas cukura un olu maisījumam ļauj tam nedaudz atdzist. Pēc tam atdzesēto eļļu plānā plūsmā ielej traukā un atkal visu samaisa līdz viendabīgai masai.

Ielejiet atdzesētu kausētu sviestu
Ielejiet atdzesētu kausētu sviestu

Pievienojiet taukaino skābo krējumu un vairākas minūtes sajauciet šķidrās sastāvdaļas.

Pievieno treknu skābo krējumu
Pievieno treknu skābo krējumu

Atsevišķā traukā sajauciet kukurūzas cieti, cepamo pulveri un kviešu miltus, pēc tam pievienojiet šķidrās sastāvdaļas un samīciet diezgan cieto mīklu. Sajaukšanas procesā varat pievienot nedaudz miltu, ja rezultāts ir šķidrs.

Pievieno jauktu cieti, cepamo pulveri un miltus
Pievieno jauktu cieti, cepamo pulveri un miltus

Gatavo mīklu sarullē lielā bulciņā un ieliec ledusskapī. Mīkla labi atdzisīs, kamēr mēs gatavojam pildījumu.

Ielieciet gatavo mīklu atdzist
Ielieciet gatavo mīklu atdzist

Gatavošana pildījumu

Sasmalcina mīkstu sviestu, cukuru. Tad iemaisa olas baltumu, nedaudz uzsildītu krējumu un cieti.

Sajauciet sviestu, cukuru, olu baltumu, krējumu un cieti
Sajauciet sviestu, cukuru, olu baltumu, krējumu un cieti

Mēs sakārtojam svaigas mellenes, mazgājam un izžāvējam. Ir obligāti jāizžāvē, jo pildījumam nav nepieciešams liekais mitrums. Uz laiku atstāj pildījumu ledusskapī. Šajā posmā jūs varat ieslēgt cepeškrāsni, tā jāuzsilda līdz 170 grādiem pēc Celsija.

Pievieno mellenes
Pievieno mellenes

Veidlapas dibenu pārklāj ar pergamenta lapu, iesmērē papīru un formas malas ar sviestu. Atdala 2/3 mīklas no maizītes. Izrullē kārtā (biezums 1 centimetrs). Mēs izklājam slāni veidnē, veidojot sānu, pēc tam pievienojiet pildījumu.

Mēs izklājam mīklas slāni veidnē, pēc tam pievienojam pildījumu
Mēs izklājam mīklas slāni veidnē, pēc tam pievienojam pildījumu

Atlikušo mīklu vajadzētu izkaisīt pa pildījumu, veidojot režģi. To var izdarīt dažādos veidos: izvelciet plānu mīklas slāni un sagrieziet to garās sloksnēs, vai arī jūs varat satīt plānu flagellu un sagriezt tos ar šķērēm vai asu nazi. Ja iegriezto karogu nedaudz pavelk dažādos virzienos, tie kļūst kā Ziemassvētku eglītes.

No atlikušās mīklas izveido režģi
No atlikušās mīklas izveido režģi

Mēs cepam kūku 35 minūtes (170 grādi). Mēs pārbaudām tā gatavību ar bambusa nūju.

Cep melleņu pīrāgu 35 minūtes
Cep melleņu pīrāgu 35 minūtes

Pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka melleņu pīrāgs ir atdzisis, lai pildījums sabiezētu.

Pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka melleņu pīrāgs ir atdzisis
Pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka melleņu pīrāgs ir atdzisis

Labu apetīti!

Ieteicams: