Satura rādītājs:
Video: Melleņu Pīrāgs. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
2024 Autors: Ava Durham | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 00:26
Melleņu pīrāgi tiek gatavoti daudzās pasaules virtuvēs, un katrs no tiem ir garšīgs savā veidā. Melleņu pīrāga mīkla var būt pārslveida, smilšu mīklas izstrādājumi vai, kā šajā receptē, ar skābo krējumu un sviestu. Es uzskatu, ka melleņu pīrāgā galvenais ir sabiezēt pildījumu tā, lai tas būtu labi sagriezts porcijās un saglabātu savu formu. Lai to izdarītu, par katru glāzi svaigu ogu ņem apmēram divas ēdamkarotes kukurūzas cietes un pievieno olu baltumu. Es pats to neesmu izmēģinājis, bet es izlasīju, ka ceptajām precēm ar mellenēm nevar pievienot soda, jo mīkla var iegūt zaļganu nokrāsu.
Šajā konditorejas izstrādājumā vairs nav sarežģījumu, tāpēc vasaras vakarā noteikti palutiniet sevi ar garda melleņu pīrāga šķēli. Neiespējami pretoties!
- Laiks: 1 stunda 15 minūtes
- Porcijas: 8
Sastāvdaļas melleņu pīrāga pagatavošanai
Pārbaudei:
- 2 vistas olas
- 130 g cukura
- 110 g sviesta
- 40 g tauku skāba krējuma
- 270 g kviešu miltu
- 30 g kukurūzas cietes
- 5 g cepamā pulvera
Uzpildīšanai:
- 270 g svaigu mellenēm
- 60 g sviesta
- 1 olu baltums
- 40 ml krējuma
- 70 g cukura
- 25 g kukurūzas cietes
Melleņu pīrāga pagatavošana
Mīklas vārīšana
Mēs sajaucam cukuru un olas. Maisījumu nav nepieciešams pātagu, pietiek ar to, lai cukuru rūpīgi sajauktu ar olām līdz viendabīgai masai.
Izkausē sviestu. Pirms sviesta pievienošanas cukura un olu maisījumam ļauj tam nedaudz atdzist. Pēc tam atdzesēto eļļu plānā plūsmā ielej traukā un atkal visu samaisa līdz viendabīgai masai.
Pievienojiet taukaino skābo krējumu un vairākas minūtes sajauciet šķidrās sastāvdaļas.
Atsevišķā traukā sajauciet kukurūzas cieti, cepamo pulveri un kviešu miltus, pēc tam pievienojiet šķidrās sastāvdaļas un samīciet diezgan cieto mīklu. Sajaukšanas procesā varat pievienot nedaudz miltu, ja rezultāts ir šķidrs.
Gatavo mīklu sarullē lielā bulciņā un ieliec ledusskapī. Mīkla labi atdzisīs, kamēr mēs gatavojam pildījumu.
Gatavošana pildījumu
Sasmalcina mīkstu sviestu, cukuru. Tad iemaisa olas baltumu, nedaudz uzsildītu krējumu un cieti.
Mēs sakārtojam svaigas mellenes, mazgājam un izžāvējam. Ir obligāti jāizžāvē, jo pildījumam nav nepieciešams liekais mitrums. Uz laiku atstāj pildījumu ledusskapī. Šajā posmā jūs varat ieslēgt cepeškrāsni, tā jāuzsilda līdz 170 grādiem pēc Celsija.
Veidlapas dibenu pārklāj ar pergamenta lapu, iesmērē papīru un formas malas ar sviestu. Atdala 2/3 mīklas no maizītes. Izrullē kārtā (biezums 1 centimetrs). Mēs izklājam slāni veidnē, veidojot sānu, pēc tam pievienojiet pildījumu.
Atlikušo mīklu vajadzētu izkaisīt pa pildījumu, veidojot režģi. To var izdarīt dažādos veidos: izvelciet plānu mīklas slāni un sagrieziet to garās sloksnēs, vai arī jūs varat satīt plānu flagellu un sagriezt tos ar šķērēm vai asu nazi. Ja iegriezto karogu nedaudz pavelk dažādos virzienos, tie kļūst kā Ziemassvētku eglītes.
Mēs cepam kūku 35 minūtes (170 grādi). Mēs pārbaudām tā gatavību ar bambusa nūju.
Pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka melleņu pīrāgs ir atdzisis, lai pildījums sabiezētu.
Labu apetīti!
Ieteicams:
Ātrais Vistas želejas Pīrāgs. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Kefīra vistas pīrāgs ir viegli un vienkārši pagatavojams vakariņām vai pusdienām. Es pagatavoju šo ātro želejas pīrāgu ar vistas fileju. Gaļa iepriekš jācep vairākas minūtes līdz zeltaini brūnai, lai tā saglabātu sulīgumu
Melleņu Ievārījums. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Melleņu ievārījums ir labs, jo jūs varat to pagatavot visu gadu, ja esat turējis svaigas ogas saldētavā vai dzīvojat lielā pilsētā, kas mūs apgādā ar svaigiem saldētiem pārtikas produktiem
Sulīgs Rauga Pīrāgs Ar Aknām Un Sīpoliem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Rauga kūka ar aknām un sīpoliem - sulīgs, kraukšķīgs un sulīgs pildījums. Šīs mājas konditorejas izstrādājumu aromāts nav salīdzināms, kad māja smaržo pēc pīrāgiem, tur ir mājīgi un silti
Garšīgs Pīrāgs Ar Kāpostiem Krāsnī. Želejas Pīrāgs. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Ātri tiek pagatavots garšīgs želejas kāpostu pīrāgs krāsnī vai želejas pīrāgs. Šajā receptē es ierosinu pagatavot mīklu uz fermentēta cepta piena. Pildījumam varat izmantot svaigus vai skābētus kāpostus
Sūkļa Rullītis Ar Kardamonu Un Melleņu Ievārījumu. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Šo rullīti sauc par klasisko Šveices brokastu rullīti. Recepte ir ļoti vienkārša, un rezultāts ir pārsteidzošs. Smalks, dzeltens kukurūzas miltu biskvīts ar kardamona un apelsīnu aromātiem un melleņu ievārījuma spirāles iekšpusē