Satura rādītājs:
- Sastāvdaļas smalkmaizītēm mafinu formiņās
- Krēma smalkmaizīšu kūku pagatavošanas metode mafinu formiņās
2024 Autors: Ava Durham | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 00:26
Ideja par pīrāgu cepšanu mafinu formiņās nav jauna un nepieder man. Es to izspiegoju dažos ārzemēs, manuprāt, angļu valodā, pievienoju dažus mīklas rotājumus un ieguvu lieliskus pīrāgus svētkiem ar gaļas pildījumu. Saldie konditorejas izstrādājumi ir ļoti garšīgi, bet gaļas pīrāgi vienmēr ir iecienīti un pazūd no galda daudz ātrāk nekā saldie kolēģi.
Choux mīklas pīrāgu pildījumam jābūt pilnībā sagatavotam, nekad tajā nelieciet izejvielas - ceptas preces sabruks un plūst. Otrs svarīgais punkts ir pīrāgu iegriezums, lai būtu tvaika izvads, pretējā gadījumā pats karstais gaiss mīklā izveidos robu, un, ticiet man, tas būs visnepiemērotākajā vietā saskaņā ar zemiskuma likumu.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas smalkmaizītēm mafinu formiņās
Choux mīklas izstrādājumiem:
- 150 ml piena vai krējuma;
- 50 g sviesta;
- 220 g kviešu miltu;
- neapstrādāts dzeltenums eļļošanai.
Uzpildīšanai:
- 2 burkāni;
- viena sīpola galva;
- 300 g vārītas vistas vai jebkuras vārītas gaļas;
- 10 cieti vārītas paipalu olas;
- paprika, rozmarīns, timiāns, čili.
Krēma smalkmaizīšu kūku pagatavošanas metode mafinu formiņās
Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē pienu, sviestu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno 0,5 tējkarotes sāls.
Ielieciet kviešu miltus dziļā traukā, ielejiet karstu pienu un sviestu. Mēs mīcām mīklu. Masa uzreiz ir ļoti karsta, tāpēc jums to jāmaisa ar karoti, pēc tam jūs varat ievietot mīklu uz darba virsmas un mīcīt to ar savām rokām.
Mēs noņemam mīklu aukstā vietā 30 minūtes, šajā laikā tas vienkārši izrādīsies, lai sagatavotu pīrāgu pildījumu.
Augu eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus.
Sajauciet dārzeņus ar vārītu gaļu vai vistu.
Sastāvdaļām pievienojiet garšvielas: žāvētu timiānu, papriku, smalki sagrieztus karstos piparus un sāli.
Pievienojiet dažas smalki sagrieztas rozmarīna lapas. Pievienojiet rozmarīnu uzmanīgi, tāpat kā jebkurai garšvielai, tai patīk mērenība.
Atstājam veselas 6 paipalu olas, un 4 olas berzējam uz smalkas rīves, pievienojam maltajai gaļai.
Pusi mīklas uz miltiem nokrāsotas virsmas izrullē 0,5 centimetru biezā slānī.
Ar plānu stiklu izgrieziet vajadzīgā izmēra apļus, piepildiet kūku veidnes ar mīklu.
Mēs piepildām veidnes ar pildījumu, uz augšu ielieciet paipalu olu.
Rullējiet atlikušo mīklu ar 0,5 centimetru slāni, atkal izgrieziet apļus, pārklājiet pildījumu, saspiediet malas.
Mēs izdarām pīrāgu iegriezumu tā, lai cepšanas laikā no tiem izdalītos tvaiki. No mīklas paliekām mēs izgriezām rotājumus; šim nolūkam varat izmantot sīkfailu griezējus.
Samaisiet neapstrādātu dzeltenumu ar tējkaroti auksta piena, ieeļļojiet pīrāgu virsmu, uz dzeltenuma pielīmējiet mīklas ziedus un ieeļļojiet tos ar dzeltenumu.
Formas ar pīrāgiem ievietojam krāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, vāra 35-45 minūtes, līdz pīrāgi ir zeltaini brūni - ar skaistu zeltaini brūnu garoziņu.
Ieteicams:
Challah Vai Pīts Ar Magoņu Sēklām No Rauga Mīklas. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Challah ar magoņu sēklām no rauga mīklas - klaips ar magoņu sēklām vai pīts klūgām. Šī ir tradicionāla ebreju baltmaize, kas pagatavota no rauga mīklas brīvdienām un sabatiem
Ķiršu Pīrāgi. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Saskaņā ar šo recepti pīrāgi ar ķiršiem ir ļoti garšīgi: bagātīgi, pūkaini, mīksti, ilgi neizžūst - lai arī viņiem nav laika novecot, jo tie tiek ātri apēsti! Šī ir mana iecienītākā recepte, un esmu pārliecināta, ka pēc izmēģināšanas jūs sadraudzēsieties arī ar rauga mīklu
Garšīgi Pīrāgi-ruļļi Ar Maltu Gaļu Pannā. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Pīrāgi ar maltu gaļu pannā - garšīgi rullīšu pīrāgi, kas pagatavoti no maigas biezpiena mīklas ar mājās gatavotu malto gaļu un pikantām garšvielām. Šādus pīrāgus var pagatavot pusstundas laikā, ātri apcept uz pannas un nekavējoties pasniegt siltuma karstumā
Pīrāgi Ar Rīsiem Un Olām Krāsnī. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Pīrāgi ar rīsiem un olām krāsnī - vienkāršs, garšīgs, lēts ēdiens! Vienkāršākais rīsu pīrāgu pildījums ar olām un zaļajiem sīpoliem vienmēr un visi izrādās garšīgi
Pīrāgi Ar Gaļu. Malti Pīrāgi. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Pīrāgs - pīrāgs, kas izgatavots no rauga mīklas ar pildījumu, kura centrs atstāts atvērts vai, kā saka, nepogāts. Pēc šīs receptes cepeškrāsnī pagatavoti maltas gaļas pīrāgi ir ļoti garšīgi