Vistas želeja Ar Puraviem Un Bulgāru Pipariem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Vistas želeja Ar Puraviem Un Bulgāru Pipariem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Vistas želeja Ar Puraviem Un Bulgāru Pipariem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Vistas želeja Ar Puraviem Un Bulgāru Pipariem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Vistas želeja Ar Puraviem Un Bulgāru Pipariem. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Recepte: Vistas-puravu risu vraps 2024, Marts
Anonim

Vistas želeja ar dārzeņiem, kas vārīti al dente, ļoti viegls ēdiens tiem, kam rūp figūra, jo tajā ir maz tauku un daudz veselīgu pārtikas produktu. No liesas vistas gaļas bez ādas un kauliem jums ir nepieciešams pagatavot buljonu aspicam, un, lai iegūtu bagātīgu garšu, labāk buljonā ievietot daudz puravu un selerijas.

Vistas želeja ar puraviem un bulgāru pipariem
Vistas želeja ar puraviem un bulgāru pipariem

Dārzeņus nevajadzētu pārgatavot, pietiek ar pāris minūtēm, tāpēc aspikā tiks iegūtas dažādas faktūras - kraukšķīgi pipari un selerijas, maiga gaļa, burkāni un želeja no garda buljona.

Mērce ar mārrutkiem vai sinepēm labi sader ar aspic vistām ar puraviem un bulgāru pipariem.

  • Gatavošanas laiks: 1 stunda
  • Porcijas: 6

Sastāvdaļas vistas gaļai ar puraviem un bulgāru pipariem

  • 400 g vistas filejas ar augšstilbiem un stilbiņiem;
  • 200 g saldo piparu;
  • 100 g burkānu;
  • 150 g puravi;
  • 250 g salātu selerijas;
  • 35 g želatīna;
  • lauru lapa, melnie pipari, čili, ķiploki.
Sastāvdaļas vistas aspic pagatavošanai
Sastāvdaļas vistas aspic pagatavošanai

Vistas sagatavošanas metode ar žāvētiem puraviem un bulgāru pipariem

Jebkura garšīga aspic ēdiena noslēpums ir labi pagatavotā buljonā. Mēs ievietojam vistas gaļu bez ādas un kauliem aukstā ūdenī, pievienojam 100 g selerijas, zaļās puravu lapas, dažas ķiploka daiviņas, melnos piparus, lauru lapu. Mēs gatavojam 40 minūtes zemā siltumā, jo, ja buljons stipri vārās, tas zaudēs caurspīdīgumu. Kopā ar vistas gaļu var vārīt burkānus, lai dekorētu aspiku, bet apmēram pēc 15 minūtēm tas jāizņem no buljona, lai nevārītos.

Vāra vistas buljonu ar dārzeņiem
Vāra vistas buljonu ar dārzeņiem

Atstājiet vistas gaļu 20 minūtes atdzist gatavajā buljonā. Tad mēs filtrējam buljonu caur sietu, nedaudz atdalām (apmēram 100 ml), atšķaida tajā želatīnu saskaņā ar ražotāja ieteikumiem. Buljonu vēlreiz filtrējam ar želatīnu, lai neizšķīdušie želatīna graudi nenokļūtu aspikā.

Mēs filtrējam buljonu. Želatīnu atšķaida atsevišķi 100 ml
Mēs filtrējam buljonu. Želatīnu atšķaida atsevišķi 100 ml

Sagrieziet vārītos burkānus zvaigznītēs, ielieciet tos želejas traukā. No šādiem burkāniem es veidoju zvaigznes, ar asu nazi es sagriezu trīsstūrveida blokus visā garumā (apmēram pieci stieņi ar vienādiem intervāliem) un pēc tam sagriež biezās šķēlēs.

Nogrieziet burkānus un ielieciet tos želejas traukā
Nogrieziet burkānus un ielieciet tos želejas traukā
Apmēram pusi no želejas piepilda ar vistas gaļu
Apmēram pusi no želejas piepilda ar vistas gaļu
Aizpildiet veidlapu ar buljonu, kas sajaukts ar želatīnu
Aizpildiet veidlapu ar buljonu, kas sajaukts ar želatīnu

Vārīto vistu saplēš šķiedrās vai smalki sagriež, sajauc ar atlikušajiem burkāniem, apmēram pusi aizpilda formu vistas gaļai.

Nomizojiet saldo papriku no mīkstuma un sēklām, smalki sagrieziet. Puravus (balto daļu) sagriež gredzenos, selerijas kātiņus sagriež plānās šķēlēs, čili - gredzenos. Blanšējiet dārzeņus vistas buljonā apmēram 3 minūtes. Dārzeņi nedrīkst būt mīksti, tie ir jāvāra līdz al dente, lai saburzītos.

Ielieciet dārzeņus uz vistas slāņa, sajauciet atlikušo buljonu un buljonu ar atšķaidītu želatīnu, aizpildiet formu līdz malām.

Pagrieziet uz plāksnes - aspiks viegli atdalīsies no sienām
Pagrieziet uz plāksnes - aspiks viegli atdalīsies no sienām

Atstājiet vistas aspiku ar puraviem un bulgāriem istabas temperatūrā, līdz tas pilnībā atdziest, un pēc tam ielieciet to ledusskapī uz vairākām stundām. Kad vistas aspiks ir labi sacietējis, mēs uz dažām sekundēm ievietojam veidni karstā ūdenī un pēc tam apgriežam uz šķīvja - aspiks viegli atdalīsies no sienām un pārvērtīsies pievilcīgā daļā viesu acu priekšā.

Želejas vistas gaļa ar puraviem un papriku ir gatava. Mēs izrotājam trauku ar svaigiem zaļumiem un ēdam ar prieku!

Ieteicams: