Vistas Aknu Rullītis Dzērveņu Putās. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Satura rādītājs:

Vistas Aknu Rullītis Dzērveņu Putās. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Vistas Aknu Rullītis Dzērveņu Putās. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Vistas Aknu Rullītis Dzērveņu Putās. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

Video: Vistas Aknu Rullītis Dzērveņu Putās. Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu
Video: Liellopu aknas skābā krējumā. 2024, Marts
Anonim

Dzērveņu putas ir ļoti harmoniski apvienotas ar mājputnu pastēti. Ja putām pievieno želatīnu, tad pēc sacietēšanas to var ietīt ap pikantu vistas aknu pastēti. Tikai no pirmā acu uzmetiena vistas aknu pastēte šķiet vienkārša un banāla, taču jūs mēģināt to garšot ar zaļumiem, kadiķu ogām, sautētām selerijām un garlaicīgu pastēti pārvērtīsies par izsmalcinātu uzkodu.

Vistas aknu rullītis dzērveņu putās
Vistas aknu rullītis dzērveņu putās
  • Gatavošanas laiks: 4 stundas
  • Porcijas: 6

Vistas aknu rullīša sastāvdaļas dzērveņu putās

Dzērveņu putām:

  • 250 g saldētu dzērveņu;
  • 2 lieli sīpoli;
  • 15 g olīveļļas;
  • 100 g sausa sarkanvīna;
  • 35 g medus;
  • 25 g želatīna.

Par pastēti:

  • 500 g vistas aknas;
  • 140 g sviesta;
  • viena vistas ola;
  • viens vidējs burkāns;
  • viens sīpols;
  • vairāki selerijas kātiņi;
  • 6 kadiķu ogas, timiāns.

Vistas aknu rullīša pagatavošanas metode dzērveņu putās

Dzērveņu putas pagatavošana. Ievietojiet saldētas dzērvenes sautējumā, smalki sagrieztus sīpolus, kas apcepti olīveļļā, pārlej sausu sarkanu vīnu, pievieno medu, vāra 20 minūtes zemā siltumā. Tad sasmalciniet sastāvdaļas ar blenderi un ielejiet želatīnu, kas iemērc nelielā ūdens daudzumā.

Putas mīcīšana
Putas mīcīšana

Pārklājiet cepešpannu ar pārtikas plēvi, uz tās ielejiet dzērveņu putas. Saldētā putas plāksne izrādījās apmēram parastās A4 formāta papīra lieluma, piemērota tikai bambusa suši paklājam.

Mēs uzliekam putas ledusskapī uz 1-2 stundām, šajā laikā mēs sagatavosim pastēti.

Ielejiet putas veidnē un ielieciet to ledusskapī
Ielejiet putas veidnē un ielieciet to ledusskapī

Pastetes pagatavošana. Cepiet smalki sagrieztus sīpolus, rīvētus burkānus un salātu seleriju olīvu un sviesta maisījumā, līdz dārzeņi ir pilnībā pagatavoti. Vistas aknas, kas iepriekš iemērcas pienā, velmē kviešu miltos, apcep 2-3 minūtes, līdz tās pagatavo no abām pusēm, pagaršo ar sasmalcinātām kadiķu ogām un kaltētu timiānu.

Cepiet vistas aknas un dārzeņus
Cepiet vistas aknas un dārzeņus
Ceptus dārzeņus un aknas sasmalcina blenderī, pievieno vārītu olu un sviestu. Maisījumu sakuļ
Ceptus dārzeņus un aknas sasmalcina blenderī, pievieno vārītu olu un sviestu. Maisījumu sakuļ
Ritiniet pastēti desā un ielieciet to ledusskapī
Ritiniet pastēti desā un ielieciet to ledusskapī

Dārzeņus un aknas sasmalcina blenderī, līdz iegūst viendabīgu un viendabīgu pastu. Kad masa ir pilnībā atdzisusi, pievienojiet cieti vārītu olu, sviestu, sāli pēc garšas. Sastāvdaļas sakuļ līdz pūkainam.

Liekam pastēti uz pārtikas plēves, no tās izveidojam desu, kuras garums ir piemērots cietējošai dzērveņu putai. Mēs arī ieliekam pastēti ledusskapī uz 1-2 stundām.

Mēs sākam vākt rullīti. Ielieciet pastēti uz sasaldētās putas un iesaiņojiet
Mēs sākam vākt rullīti. Ielieciet pastēti uz sasaldētās putas un iesaiņojiet

Mēs savācam mūsu rullīti. Bambusa paklāju apsedzam ar pārtikas plēvi, uz tā uzliekam saldētas dzērveņu putas platīnu, atkāpjoties dažus centimetrus no malas, ieliekam sasaldēto vistas pastēti “desu”. Viegli sarullējiet rullīti, ja esat kādreiz gatavojis suši, tad prasmes noderēs.

Mēs cieši saspiežam ruļļu no visām pusēm, piešķirot pareizu formu
Mēs cieši saspiežam ruļļu no visām pusēm, piešķirot pareizu formu

Gatavo ruļļu mēs saspiežam no visām pusēm, piešķirot tai pareizu formu, un ievietojam to atkal ledusskapī, lai rullis būtu labi sasalis.

Gatavs vistas aknu rullītis dzērveņu putās
Gatavs vistas aknu rullītis dzērveņu putās

Pirms pasniegšanas es iesaku jums ievietot vistas aknu rullīti ar dzērveņu putām 10-15 minūtes saldētavā un pēc tam sagriezt plānās sloksnēs, dekorēt ar zaļumiem un pasniegt ar marinētiem gurķiem. Labu apetīti!

Ieteicams: